ConclusionsThe purposeful applicati

Conclusions
The purposeful application of fermentation for food
preservation, palatability, and other reasons is an ancient
art. Modern research is highlighting the potential value
of ancestral dietary practices on mental health, and on
resiliency against depression in particular. At the same
time, there has been tremendous progress toward better
understanding of the role played by the low-grade inflammation
and the intestinal microbiome in human health and
mental well-being [162,163]. Evidence would suggest that
the two major themes of these mostly separate highways of
research should converge; in other words, the fermented
foods so often included in traditional dietary practices have
the potential to influence brain health by virtue of the
microbial action that has been applied to the food or
beverage, and by the ways in which the fermented food
or beverage directly influences our own microbiota. This
could manifest, behaviorally, via magnified antioxidant
and anti-inflammatory activity, reduction of intestinal
permeability and the detrimental effects of LPS, improved
glycemic control, positive influence on nutritional
status (and therefore neurotransmission and neuropeptide
production), direct production of GABA, and other
bioactive chemicals, as well as a direct role in gut-tobrain
communication via a beneficial shift in the intestinal
microbiota itself.
In this discussion, we may unwittingly give the impression
that fermentation is exclusively a beneficial application
to food and beverage production. Such is not the
case and not all forms of fermentation or fermented foods
can be painted with the same brush. For example, certain
microorganisms (for example, fungi) associated with
pickled foods may enhance the production of N-nitroso
compounds with potential carcinogenic properties [164].
Also, although agmatine and other polyamines found in
fermented meats, fish, and certain beverages have been
shown to have a variety of experimental benefits related
to brain health [165,166], a safe level of intake remains
unknown [165]. However, as outlined in our review,
there is more than ample justification to follow the
microbe-nutrition and gut-brain research pathways into
convergence. The clinical world of mental health involves
one where consumption of convenient, high-fat, or
high-sugar foods is the norm; these foods, at odds with
our evolutionary past, are not only undermining optimal
nutritional status, they have untold effects on the microbiome
and ultimately the brain. Hopefully, further research

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทสรุปใช้หมักอาหาร purposefulอนุรักษ์ palatability และเหตุผลอื่น ๆ คือ ความโบราณศิลปะ วิจัยที่ทันสมัยคือเน้นค่าที่เป็นไปได้ของโบราณอาหารปฏิบัติ กับสุขภาพจิต และความกับภาวะซึมเศร้าโดยเฉพาะ ที่เดียวกันเวลา มีความก้าวหน้ามากไปดีกว่าเข้าใจบทบาทการอักเสบพละและ microbiome ลำไส้สุขภาพมนุษย์ และจิต [162,163] หลักฐานที่จะแนะนำที่รูปแบบหลักสองเหล่านี้ส่วนใหญ่แยกทางหลวงของงานวิจัยควรมาบรรจบกัน ในคำอื่น ๆ ร้าอาหารบ่อยรวมอยู่ในข้อปฏิบัติอาหารดั้งเดิมได้อาจจะมีผลต่อสุขภาพสมองโดย virtue ของการดำเนินการที่จุลินทรีย์ที่ใช้กับอาหาร หรือเครื่องดื่ม และ โดยวิธีการหมักอาหารหรือเครื่องดื่มโดยตรงมีผลต่อ microbiota ของเราเอง นี้สามารถแสดงรายการ behaviorally ผ่านขยายสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมแก้อักเสบ การลดลำไส้และpermeability และผลผลดีของ LPS ปรับปรุงควบคุม glycemic อิทธิพลทางโภชนาการสถานะ (และดังนั้น neurotransmission และ neuropeptideผลิต), โดยตรงการผลิตน้ำนมข้าวกล้องงอก และอื่น ๆสารเคมีกรรมการก เป็นบทบาทโดยตรงในลำไส้-tobrainสื่อสารผ่านกะเป็นประโยชน์ในลำไส้ที่microbiota เองในการสนทนานี้ เราจะไม่ให้ความประทับใจthat fermentation is exclusively a beneficial applicationto food and beverage production. Such is not thecase and not all forms of fermentation or fermented foodscan be painted with the same brush. For example, certainmicroorganisms (for example, fungi) associated withpickled foods may enhance the production of N-nitrosocompounds with potential carcinogenic properties [164].Also, although agmatine and other polyamines found infermented meats, fish, and certain beverages have beenshown to have a variety of experimental benefits relatedto brain health [165,166], a safe level of intake remainsunknown [165]. However, as outlined in our review,there is more than ample justification to follow themicrobe-nutrition and gut-brain research pathways intoconvergence. The clinical world of mental health involvesone where consumption of convenient, high-fat, orhigh-sugar foods is the norm; these foods, at odds withour evolutionary past, are not only undermining optimalnutritional status, they have untold effects on the microbiomeand ultimately the brain. Hopefully, further research

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุปผลการวิจัยการประยุกต์ใช้เด็ดเดี่ยวของการหมักอาหารรักษาความอร่อยและเหตุผลอื่นๆ เป็นโบราณศิลปะ ในปัจจุบันการวิจัยเป็นไฮไลต์ค่าศักยภาพของการปฏิบัติของบรรพบุรุษอาหารเกี่ยวกับสุขภาพจิตและความยืดหยุ่นกับภาวะซึมเศร้าโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในขณะเดียวกันเวลาที่มีความคืบหน้าอย่างมากต่อดีกว่าความเข้าใจในบทบาทที่เล่นโดยอักเสบเกรดต่ำและmicrobiome ลำไส้ในสุขภาพของมนุษย์และจิตเป็นอยู่ที่ดี[162,163] หลักฐานที่จะแนะนำให้ทั้งสองประเด็นหลักทางหลวงเหล่านี้แยกจากกันเป็นส่วนใหญ่ของการวิจัยควรจะมาบรรจบกัน; ในคำอื่น ๆ ที่หมักอาหารรวมจึงมักจะในการปฏิบัติอาหารแบบดั้งเดิมมีศักยภาพที่จะมีอิทธิพลต่อสุขภาพสมองโดยอาศัยอำนาจของการกระทำของจุลินทรีย์ที่ได้รับนำไปใช้กับอาหารหรือเครื่องดื่มและโดยวิธีการที่อาหารหมักหรือเครื่องดื่มที่มีอิทธิพลต่อโดยตรงmicrobiota ของเราเอง นี้จะชัดแจ้งพฤติกรรมผ่านสารต้านอนุมูลอิสระขยายและกิจกรรมการต้านการอักเสบลดลงของลำไส้การซึมผ่านและผลกระทบที่เป็นอันตรายของLPS ปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดมีอิทธิพลเชิงบวกเกี่ยวกับโภชนาการสถานะ(และ neurotransmission และ neuropeptide ผลิต), การผลิตโดยตรงของกาบาและ อื่น ๆสารเคมีที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นเดียวกับบทบาทโดยตรงในลำไส้-tobrain การสื่อสารผ่านการเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์ในลำไส้microbiota ตัวเอง. ในการอภิปรายนี้เราอาจไม่เจตนาให้การแสดงผลที่หมักเฉพาะการประยุกต์ใช้ประโยชน์กับอาหารและการผลิตเครื่องดื่ม ดังกล่าวไม่ได้เป็นกรณีและไม่ได้ทุกรูปแบบของการหมักดองหรืออาหารที่สามารถวาดด้วยแปรงเดียวกัน ตัวอย่างเช่นบางจุลินทรีย์ (เช่นเชื้อรา) ที่เกี่ยวข้องกับอาหารดองอาจเพิ่มการผลิตของN-ไนโตรโซสารประกอบที่มีคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็งที่อาจเกิดขึ้น [164]. นอกจากนี้แม้ว่าโพลีเอไม Agmatine และอื่น ๆ ที่พบในเนื้อสัตว์หมักปลาและเครื่องดื่มบางอย่างที่มีรับการแสดงที่จะมีความหลากหลายของผลประโยชน์การทดลองที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพสมอง[165166] ในระดับที่ปลอดภัยของการบริโภคยังคงไม่รู้จัก[165] อย่างไรก็ตามตามที่ระบุไว้ในการตรวจสอบของเรามีมากกว่าเหตุผลเพียงพอที่จะปฏิบัติตามจุลินทรีย์โภชนาการและทางเดินลำไส้วิจัยสมองเข้าไปในคอนเวอร์เจนซ์ โลกคลินิกสุขภาพจิตที่เกี่ยวข้องกับการอย่างใดอย่างหนึ่งที่การบริโภคสะดวกไขมันสูงหรืออาหารน้ำตาลสูงเป็นบรรทัดฐาน; อาหารเหล่านี้ขัดแย้งกับอดีตที่ผ่านมาวิวัฒนาการของเราไม่เพียงแต่ที่ดีที่สุดบั่นทอนภาวะโภชนาการที่พวกเขามีผลนับไม่ถ้วนในmicrobiome และในที่สุดสมอง หวังว่าการวิจัยต่อไป