In general, titratable acid (TA) re

In general, titratable acid (TA) relates pretty well to the 'acid taste' of a juice or cider. If the TA doubles, people will tend to perceive it as twice as acidic. The pH relates more to things like microbial stability and susceptibility to mould and bacterial spoilage. In particular, the antimicrobial effectiveness of sulphur dioxide is very pH dependent (see the sulphite page), and this is the reason that commercial cidermakers measure it. TA is measured by titration, and pH by a pH meter or by narrow-range pH test strips*. A pH meter is tricky to set up and calibrate, and only really worthwhile if it's being used daily in a laboratory environment. The cheap pH 'dipsticks' do not have replaceable electrodes and may only have an effective life of a year or so. For most non-commercial cidermakers, I used to recommend pH test strips as a better bet. But now after doing a formal comparison in 2011 I'm not so sure. Read what I found here at pH measurement comparisons. If you want to measure titratable acidity

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทั่วไป กรด titratable (ตา) เกี่ยวข้องกับ 'รสเปรี้ยว' น้ำหรือแดงสวยดี ถ้าตาคู่ คนจะมักสังเกตสองเป็นกรด PH เกี่ยวข้องเพิ่มเติมสิ่งต่าง ๆ เช่นจุลินทรีย์เสถียรภาพและง่ายเน่าเสียเชื้อราและแบคทีเรีย โดยเฉพาะ จุลินทรีย์ประสิทธิภาพของซัลเฟอร์ไดออกไซด์มีค่า pH มากขึ้น (ดูหน้า sulphite), และนี่คือเหตุผลที่ว่า cidermakers ค้าวัด ตาเป็นวัด ด้วยการไทเทรต pH เครื่องวัด pH หรือแถบทดสอบ pH ช่วงแคบ * เครื่องวัด pH จะยุ่งยากในการตั้งค่า และปรับเทียบ และเท่านั้นจริง ๆ คุ้มค่าถ้ามีการใช้ทุกวันในสภาพแวดล้อมห้องปฏิบัติการ ประหยัด pH 'dipsticks' ไม่ได้หุงตเปลี่ยน และอาจจะมีชีวิตที่มีประสิทธิภาพของปีนั้น ส่วนใหญ่ไม่ใช่การค้า cidermakers ฉันใช้แนะนำแถบทดสอบ pH เป็นเดิมพันที่ดีกว่า แต่ตอนนี้ หลังจากทำการเปรียบเทียบอย่างเป็นทางการในปี 2554 ไม่แน่ดังนั้น อ่านว่า พบที่นี่ที่เปรียบเทียบการวัดค่า pH ถ้าคุณต้องการวัดว่า titratable

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยทั่วไปกรดที่ไตเตร (TA) เกี่ยวข้องสวยดีกับ 'รสเปรี้ยวของน้ำผลไม้หรือแอปเปิล หาก TA คู่คนจะมีแนวโน้มที่จะรับรู้ว่ามันเป็นสองเท่าที่เป็นกรด ค่า pH ที่เกี่ยวข้องมากขึ้นในสิ่งที่ต้องการความมั่นคงจุลินทรีย์และความไวต่อการเน่าเสียของเชื้อราและแบคทีเรีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประสิทธิภาพต้านจุลชีพของก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์เป็นค่าความเป็นกรดมากขึ้น (ดูหน้าซัลไฟต์) และนี่คือเหตุผลที่ cidermakers วัดในเชิงพาณิชย์นั้น TA วัดจากการไตเตรทและค่า pH ตามมิเตอร์ค่า pH หรือค่า pH แคบช่วงแถบทดสอบ * เมตรค่า pH เป็นเรื่องยุ่งยากที่จะตั้งค่าและการสอบเทียบและมีเพียงที่คุ้มค่าจริงๆถ้ามันถูกนำมาใช้ในชีวิตประจำวันในสภาพแวดล้อมห้องปฏิบัติการ ค่า pH ราคาถูก 'dipsticks' ไม่ได้มีการเปลี่ยนขั้วและอาจจะมีชีวิตที่มีประสิทธิภาพของปีหรือดังนั้น สำหรับส่วนมาก cidermakers ที่ไม่ใช่เชิงพาณิชย์ผมใช้ในการแนะนำแถบทดสอบค่าความเป็นกรดเป็นเดิมพันที่ดีกว่า แต่ตอนนี้หลังจากที่ทำการเปรียบเทียบอย่างเป็นทางการในปี 2011 ผมไม่แน่ใจว่า อ่านสิ่งที่ผมพบว่าที่นี่ที่เปรียบเทียบวัดค่า pH หากคุณต้องการที่จะวัดปริมาณกรด