This study quantified free and boun

This study quantified free and bound phytochemicals and their antioxidant activity in the endosperm and bran/embryo of different indica rice varieties. Phytochemicals mainly existed as free form in the bran/embryo and as both free and bound forms in the endosperm. The average values of total phenolic content, flavonoid content, FRAP, ABTS and ORAC values in the bran/embryo were 3.1, 10.4, 8.2, 11.2 and 11.4 times higher than those in the endosperm, respectively. In whole brown rice, the bran contributed 59.2%, 53.7%, 47.7%, 55.5% and 56.9% of total phenolics, flavonoids, FRAP, ABTS and ORAC values, respectively. Seven individual phenolics (gallic, protocatechuic, chlorogenic, caffeic, syringic, coumaric and ferulic acids) were detected with most coumaric and ferulic acids in the bran. All measurements exhibited varietal differences. These findings provide important information for improving human health by encouraging the consumption of whole brown rice and its use in food product development.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ quantified phytochemicals ฟรี และถูกผูกและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในเอนโดสเปิร์มและรำ/อ่อนของพันธุ์ข้าว indica แตกต่างกัน Phytochemicals อยู่ส่วนใหญ่เป็นฟรีฟอร์ม ในตัวที่รำอ่อน และ เป็นทั้งฟรีและแบบฟอร์มที่ถูกผูกไว้ในเอนโดสเปิร์ม มีค่าเฉลี่ยของค่า FRAP รเรียน และ ORAC ตัวที่รำอ่อน flavonoid เนื้อหา เนื้อหารวมฟีนอ 3.1, 10.4, 8.2 11.2 และ 11.4 เวลาสูงกว่าผู้ที่อยู่ในเอนโดสเปิร์ม ตามลำดับ ทั้งข้าวสีน้ำตาล การรำส่วน 59.2%, 53.7%, 47.7%, 55.5% และ 56.9% รวม phenolics, flavonoids ค่า FRAP รเรียน และ ORAC ตามลำดับ เซเว่นแต่ละ phenolics (gallic, protocatechuic, chlorogenic กรด caffeic, syringic, coumaric และ ferulic) พบกับกรด coumaric และ ferulic มากที่สุดในการรำ วัดทั้งหมดจัดแสดงความแตกต่างของพันธุ์ ผลการวิจัยเหล่านี้ให้ข้อมูลสำคัญสำหรับการปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์โดยการส่งเสริมการบริโภคข้าวกล้องทั้งหมดและใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้วัด phytochemicals ฟรีและผูกพันและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาใน endosperm และรำ / ตัวอ่อนของพันธุ์ข้าว indica ที่แตกต่างกัน phytochemicals ส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบที่เป็นอิสระในการรำ / ตัวอ่อนและเป็นรูปแบบที่ทั้งฟรีและผูกพันใน endosperm ค่าเฉลี่ยของเนื้อหาฟีนอลรวมเนื้อหา flavonoid, frap, ABTS และ ORAC ค่าในรำ / ตัวอ่อนมี 3.1, 10.4, 8.2, 11.2 และ 11.4 เท่าสูงกว่าผู้ที่อยู่ใน endosperm ตามลำดับ ในข้าวกล้องทั้งรำส่วน 59.2%, 53.7%, 47.7%, 55.5% และ 56.9% ของฟีนอลทั้งหมด flavonoids, frap, ABTS และค่า ORAC ตามลำดับ เซเว่นฟีนอลของแต่ละบุคคล (ฝรั่งเศส, protocatechuic, chlorogenic, caffeic, syringic กรด coumaric และ ferulic) มีการตรวจพบมากที่สุดที่มีการ coumaric และกรด ferulic ในรำข้าว วัดทั้งหมดแสดงให้เห็นความแตกต่างหลาก การค้นพบนี้ให้ข้อมูลที่สำคัญสำหรับการปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์โดยการส่งเสริมการบริโภคข้าวกล้องทั้งหมดและการใช้งานในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้วัดได้ฟรีและผูก phytochemicals และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของตนใน endosperm และรำข้าว / ตัวอ่อนของข้าวอินดิกา แตกต่างกัน phytochemicals ส่วนใหญ่มีอยู่เป็นฟรีฟอร์มในรำข้าว / ตัวอ่อนและเป็นรูปแบบทั้งฟรี และถูกผูกไว้ในเอนโดสเปิร์ม . ค่าเฉลี่ยของผลรวมสารฟลาโวนอยด์ VDO เนื้อหาเนื้อหา , และค่า ORAC Abbr ในรำข้าว / ตัวอ่อนเป็น 3.1 , 10.4 , 8.2 ,11.2 11.4 เท่า และสูงกว่าในเอนโดสเปิร์ม ตามลำดับ ทั้งข้าวกล้อง จมูกข้าวมีส่วนสำคัญและ 53.7 % 47.7% 55.5 % และ 56.9 % , ผลรวม flavonoids , VDO และค่า ORAC Abbr , ตามลำดับ 7 ผลของแต่ละบุคคล ( ฝรั่งเศส protocatechuic chlorogenic , , , syringic Caffeic กรด ferulic , และ , coumaric ) พบมากที่สุดและมี coumaric ferulic กรดในรำข้าววัดทั้งหมดมีความแตกต่างของพันธุ์ การค้นพบเหล่านี้ให้ข้อมูลที่สำคัญสำหรับการปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์โดยส่งเสริมการบริโภคข้าวกล้องทั้งหมด และใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร