Blanching is a heat treatmentwidely

Blanching is a heat treatmentwidely applied in the agro-food sector
and particularly important in the processing of green vegetables. Its
main goal is to inactivate the enzymes involved in the spoilage of
fresh vegetables (Williams, Lim, Chen, Pangborn, & Whitaker, 1986).
Other objectives of blanching are to reduce the microbial load of products
so as to improve its conservation, to soften tissues for an easier
canning step and a shorter cooking time, and to eliminate intracellular
air to prevent oxidation (Barrett & Theerakulkait, 1995; Poulsen, 1986;
Ramesh, Wolf, Tevini, & Bognár, 2002).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลวกเป็น treatmentwidely ความร้อนที่ใช้ในภาคเกษตรอาหารและสำคัญอย่างยิ่งในการประมวลผลผักเขียว ของมันเป้าหมายหลักคือการ ยกเลิกเรียกเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเน่าเสียของผักสด (Williams, Lim เฉิน Pangborn และวิทเท เกอร์ 1986)มีวัตถุประสงค์อื่น ๆ ของการลวกเพื่อ ลดการโหลดจุลินทรีย์ของผลิตภัณฑ์เพื่อปรับปรุงการอนุรักษ์ นุ่มเนื้อเยื่อสำหรับการได้ง่ายขึ้นขั้นตอนและลดเวลาปรุงอาหาร กระป๋องและ การกำจัดภายในเซลล์อากาศเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน (บาร์เร็ตต์และธีรกุลเกียรติ 1995 Poulsen, 1986Ramesh หมาป่า Tevini, & Bognár, 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลวกเป็นความร้อนที่ใช้ treatmentwidely ในภาคเกษตรอาหาร
และมีความสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการประมวลผลของผักสีเขียว ของ
เป้าหมายหลักคือการยับยั้งเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องในการเน่าเสียของ
ผักสด (วิลเลียมส์ลิมเฉิน Pangborn และวิทเทเกอร์, 1986).
วัตถุประสงค์อื่น ๆ ของลวกเพื่อลดปริมาณจุลินทรีย์ของผลิตภัณฑ์
เพื่อปรับปรุงการอนุรักษ์ในการที่จะ ทำให้ผิวอ่อนนุ่มเนื้อเยื่อสำหรับง่าย
ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องและปรุงอาหารเวลาที่สั้นกว่าและเพื่อขจัดเซลล์
อากาศเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน (บาร์เร็ตต์และ Theerakulkait, 1995; โพลเซ่น 1986;
Ramesh หมาป่า Tevini และBognár, 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลวกเป็น treatmentwidely ความร้อนใช้ในภาคเกษตร อาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สำคัญในการประมวลผลของผักสีเขียว ของเป้าหมายหลักคือเพื่อยับยั้งเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องในการเน่าเสียของผักสด ( วิลเลียม ลิม เฉิน แพงบอร์น และ วิทเทคเกอร์ , 1986 )วัตถุประสงค์อื่น ๆของการลวกเพื่อลดโหลดของเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์เพื่อปรับปรุงของการอนุรักษ์ การดูเนื้อเยื่อให้ง่ายขึ้นกระป๋อง ขั้นตอนและเวลาการปรุงอาหารสั้น และขจัดเซลล์อากาศเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดออกซิเดชัน ( Barrett & นนท์ , 1995 ; โพลเซ่น , 1986 ;ราเมซ , หมาป่า , เตวินิ และ bogn . kgm R , 2002 )