The objectives of this study were t

The objectives of this study were to evaluate whether proofing profile influences volume and crumb firmness in bread baked from frozen dough, and whether rye or sugar content and different kneading times affect the microstructure of the frozen dough

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้ได้ประเมิน ว่าพิสูจน์อักษรโปรไฟล์ที่มีอิทธิพลต่อปริมาณและเศษแน่นในขนมปังอบจากแป้งโดว์แช่แข็ง และข้าวไรย์หรือน้ำตาลเนื้อหา และแตกต่างสำหรับนวดครั้งส่งผลกระทบต่อโครงสร้างจุลภาคของแป้งโดว์แช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีการประเมินว่าการตรวจสอบปริมาณและรายละเอียดที่มีอิทธิพลต่อความแน่นในเศษขนมปังอบจากแป้งแช่แข็งและไม่ว่าข้าวหรือน้ำตาลเนื้อหาและเวลาที่แตกต่างกันมีผลต่อการนวดจุลภาคของแป้งแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินว่าจากปริมาณและเศษเนื้อในโปรไฟล์ของขนมปังอบจากแป้งแช่แข็ง และไม่ว่าข้าวหรือปริมาณน้ำตาลและแตกต่างการนวดครั้งต่อสมบัติของแป้งที่แช่เย็น