pH 6 for both non-homogenized and h

pH 6 for both non-homogenized and homogenized systems (Table 1).
The particles in the MWP systems had a lower ζ-potential at pH 6
than those in the WPI solutions at the same pH (~27–30 mV) (Klein,
Aserin, Ishai, & Garti, 2010). This could be due to the different structure
and properties of the particles in the system. The proteins in the MWP
ingredient would be expected to have been highly denatured because
of the processing steps involved in its preparation, whereas those in
the WPI ingredient would be expected to be closer to the native state.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

pH 6 ทั้งไม่ homogenized เป็นกลุ่ม และ homogenized เป็นกลุ่มระบบ (ตารางที่ 1) .
อนุภาคในระบบ MWP มีศักยภาพζต่ำกว่าที่ pH 6
ในโซลูชั่น WPI ที่ pH เดียว (~ 27 – 30 mV) (Klein,
Aserin, Ishai & Garti, 2010) อาจเป็น เพราะโครงสร้างแตกต่าง
และคุณสมบัติของอนุภาคในระบบได้ โปรตีนใน MWP
ส่วนผสมจะถูกคาดว่าจะได้รับสูง denatured เนื่องจาก
ของตอนเกี่ยวข้องในการเตรียมการ ในขณะที่ใน
ส่วนผสม WPI จะคาดว่าจะใกล้ชิดกับรัฐดั้งเดิม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

pH 6 ทั้งระบบที่ไม่หดหายและหดหาย (ตารางที่ 1)
อนุภาคในระบบ MWP มีζศักยภาพต่ำกว่าที่ pH 6
กว่าผู้ที่อยู่ในการแก้ปัญหา WPI ที่พีเอชเดียวกัน (~ 27-30 mV) (ไคลน์
Aserin, Ishai และ Garti, 2010) ซึ่งอาจจะเป็นเพราะโครงสร้างที่แตกต่าง
และคุณสมบัติของอนุภาคในระบบ โปรตีนใน MWP
ส่วนผสมจะคาดว่าจะได้รับการแปลงสภาพสูงเพราะ
ในขั้นตอนการประมวลผลที่เกี่ยวข้องในการเตรียมความพร้อมของตนในขณะที่ผู้ที่อยู่ใน
ส่วนผสม WPI จะได้รับการคาดหวังว่าจะได้ใกล้ชิดกับรัฐพื้นเมือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พีเอช 6 ทั้งระบบและไม่ใช่โฮโมโฮโม ( ตารางที่ 1 ) .
อนุภาคในระบบมีζ mwp ลดศักยภาพที่ pH 6
กว่าใน WPI โซลูชั่นที่ pH เดียวกัน ( ~ 27 – 30 ( MV ) aserin ishai Klein
, , garti & 2010 ) นี้อาจจะเนื่องจากความแตกต่างของโครงสร้าง
และคุณสมบัติของอนุภาคในระบบ โปรตีนใน mwp
ส่วนผสมจะถูกคาดว่าจะได้ขอใช้เพราะ
ของกระบวนการที่เกี่ยวข้องในการเตรียมการ ในขณะที่ผู้ที่อยู่ในส่วนผสม
WPI จะคาดว่าจะใกล้ชิดกับรัฐพื้นเมือง