Tannins themselves are found princi

Tannins themselves are found principally in the bark, leaves and immature fruit of a wide range of plants. They form complexes with proteins and other plant polymers such as polysaccharides. It is thought that the role of tannins in nature is one of plant defence: they have an astringent, aversive taste that is off-putting to wannabe herbivores. As an animal or insect begins to munch on plant tissue, the tannins are released from cellular compartments and bind with the proteins and other cell components, making them taste unpleasant and rather indigestible. Significantly for winemaking, the grape vine exploits tannins in a rather clever way in its fruit. Grapes start life small, green, mean, and extremely bitter and astringent, through a combination of searingly high acidity and green, aggressive tannins. The grapes are also camouflaged green, the same colour as the rest of the plant. This is because the grape berry’s function in life is to act as a carrier for seeds, and it doesn’t want birds to eat them all before they’re ready. The idea is that the palatability and attractiveness of the berry is timed to coincide with the ripeness of the seed: at the right time, the berry changes colour so it stands out, acidity diminishes, sugar increases and the bitter tannins soften, in order to make it attractive. The birds eat the berries and some time later, the seeds are deposited in a new location. The change in colour from green to red (or purple or black) is brought about through the anthocyanin pigments in the skins.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Tannins เองพบในเปลือก ใบไม้ และผลไม้ immature ของพืชหลัก พวกเขาฟอร์มคอมเพล็กซ์โปรตีนและโพลิเมอร์อื่น ๆ พืชเช่น polysaccharides มันเป็นความคิดที่ว่า บทบาทของ tannins ในธรรมชาติเป็นหนึ่งในพืชป้องกัน: มีรสเป็น astringent, aversive ที่ off-putting กับ wannabe herbivores เมื่อมีสัตว์หรือแมลงเริ่มขบกัดในเนื้อเยื่อพืช tannins ที่ออกจากช่องเซลลูลาร์และผูกกับโปรตีนและเซลล์ส่วนประกอบอื่น ๆ ทำให้พวกเขาลิ้มรสธรรมดา ๆ และค่อนข้าง indigestible อย่างมีนัยสำคัญสำหรับ winemaking ไวน์องุ่นนำ tannins ในวิธีค่อนข้างฉลาดในของผลไม้ องุ่นเริ่มต้นชีวิตเล็ก สีเขียว หมาย ถึง และมากขม และ astringent ผ่านการรวมกันของมี searingly สูงและ tannins เขียว ก้าวร้าว องุ่นก็อำพรางไปสีเขียว สีเดียวกับส่วนอื่น ๆ ของพืช ทั้งนี้เนื่องจากฟังก์ชั่นของเบอร์รี่องุ่นในชีวิตคือการ ทำหน้าที่เป็นผู้ขนส่งสำหรับเมล็ดพืช และมันไม่ต้องนกกินพวกเขาทั้งหมดก่อนที่พวกเขาพร้อม ความคิดคือ ที่ palatability และของเบอร์รี่คือเวลาสอดคล้องกับ ripeness ของเมล็ด: การ แปลงเบอร์รี่สีให้มันยืนออก ค่อย ๆ หายไปว่า เพิ่มน้ำตาลและ tannins ขม นุ่ม เพื่อให้น่าสนใจ นกกินครบ และบางเวลาในภายหลัง ฝากในตำแหน่งใหม่เมล็ด การเปลี่ยนสีจากสีเขียวกับสีแดง (สีม่วง หรือสีดำ) นำเกี่ยวกับผ่านสีมีโฟเลทสูงในผิวหนัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แทนนินที่พบว่าตัวเองเป็นหลักในเปลือกใบและผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะของหลากหลายของพืช พวกเขารูปแบบคอมเพล็กซ์ที่มีโปรตีนและโพลีเมอพืชอื่น ๆ เช่น polysaccharides มันคิดว่าบทบาทของแทนนินในธรรมชาติเป็นหนึ่งในการป้องกันพืช: พวกเขามีฝาดรสชาติ aversive ที่นอกวางเพื่อ Wannabe สัตว์กินพืช ในฐานะที่เป็นสัตว์หรือแมลงเริ่มแทะเล็มในเนื้อเยื่อพืชแทนนินที่มีการปล่อยออกมาจากโทรศัพท์มือถือและช่องผูกกับโปรตีนและส่วนประกอบของเซลล์อื่น ๆ ที่ทำให้พวกเขาได้ลิ้มรสที่ไม่พึงประสงค์และค่อนข้างย่อย อย่างมีนัยสำคัญสำหรับการผลิตไวน์เถาองุ่นแทนนินที่ใช้ประโยชน์ในทางที่ค่อนข้างฉลาดในผลของมัน องุ่นเริ่มต้นชีวิตขนาดเล็ก, สีเขียว, ค่าเฉลี่ยและขมฝาดมากและผ่านการรวมกันของความเป็นกรดสูง searingly และสีเขียวแทนนินในเชิงรุก องุ่นจะยังพรางสีเขียวสีเดียวกับส่วนที่เหลือของพืช เพราะนี่คือฟังก์ชั่นเบอร์รี่องุ่นในชีวิตคือการทำหน้าที่เป็นผู้ให้บริการสำหรับเมล็ดและไม่ต้องการที่นกจะกินพวกเขาทั้งหมดก่อนที่พวกเขาก็พร้อม ความคิดคือความอร่อยและความน่าสนใจของผลไม้เล็ก ๆ เป็นเวลาที่กำหนดให้ตรงกับความสุกของเมล็ดพันธุ์: ในเวลาที่เหมาะสม, แบล็กเบอร์เปลี่ยนสีเพื่อที่จะยืนออกเป็นกรดลดลง, การเพิ่มขึ้นของน้ำตาลและแทนนินขมนุ่มเพื่อที่จะ ให้น่าสนใจ นกกินผลเบอร์รี่และบางเวลาต่อมาเมล็ดจะฝากไว้ในสถานที่ใหม่ การเปลี่ยนแปลงในสีจากสีเขียวเป็นสีแดง (หรือสีม่วงหรือสีดำ) จะถูกนำมาเกี่ยวกับการผ่านเม็ดสี anthocyanin ในผิวหนัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แทนนินที่ตัวเองจะพบหลักใน เปลือก ใบ และผลอ่อนของหลากหลายของพืช พวกเขาฟอร์มเชิงซ้อนที่มีโปรตีนและเม็ดพืชอื่น เช่น โพลีแซคคาไรด์ . คิดว่ามันเป็นบทบาทของแทนนินในธรรมชาติเป็นหนึ่งในการป้องกันพืช : พวกเขามีฝาด aversive รสชาติที่ออกวางเพื่อจะสัตว์กินพืชเป็นสัตว์ หรือ แมลงเริ่มแทะเล็มในเนื้อเยื่อพืช , แทนนินออกจากช่องเซลล์ และผูกกับโปรตีนและส่วนประกอบของเซลล์อื่นๆ ทําให้เสียรสชาติ และค่อนข้างไม่ย่อย . อย่างมากสำหรับการผลิตไวน์ , เถาองุ่นหาประโยชน์แทนนินในทางค่อนข้างฉลาดในผลของมัน องุ่นเริ่มชีวิตเล็กๆ สีเขียว หมายถึง และแสนขมและฝาดผ่านการรวมกันของความเป็นกรดและแทนนินสูง searingly สีเขียว , ก้าวร้าว องุ่นยังพรางเขียว สีเดียวกับส่วนที่เหลือของพืช นี้เป็นเพราะองุ่นเบอร์รี่เป็นฟังก์ชันในชีวิตคือการทำหน้าที่เป็นผู้ให้บริการสำหรับเมล็ดพันธุ์ และไม่อยากให้นกที่จะกินพวกเขาทั้งหมดก่อนที่พวกเขาก็พร้อมแล้วความคิดคือว่า ความน่ากินและน่าดึงดูดใจของ เบอร์รี่ จะตั้งเวลาให้ตรงกับระดับความสุกของเมล็ดพันธุ์ : ในเวลาที่เหมาะสม , เบอร์รี่เปลี่ยนสีมันเด่น ความเป็นกรดลดลง เพิ่มน้ำตาลและแทนนินขมนุ่ม เพื่อให้มันน่าสนใจ นก กินผลเบอร์รี่และเวลาต่อมา เมล็ดที่ฝากในสถานที่ใหม่เปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีแดง หรือ สีม่วง หรือสีดำ ) ถูกนำมาเกี่ยวกับ ผ่าน แอนโธไซยานินเม็ดสีในผิวหนัง