The breed of chicken, type of meat

The breed of chicken, type of meat portion and cooking had significant effects on the levels of all bioactive compounds analysed in this experiment (p < 0.05). KNCs can be considered a better source of carnosine, anserine, and carnitine compared to CBs. Breast meat showed significantly higher histidyl dipeptide contents, whereas leg meat had higher betaine and carnitine contents (p < 0.05). Cooking of chicken meat caused significant losses in the contents of all endogenous compounds (p < 0.05). The results of this study are very important to breeders, producers, and consumers of poultry because no scientific literature comparing these endogenous bioactive compounds in meat from CBs and indigenous chickens, particularly KNCs, had been published prior to this study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พันธุ์ไก่ ชนิดของอาหารและส่วนเนื้อมีผลสำคัญในระดับของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพทั้งหมดที่วิเคราะห์ในการทดลองนี้ (p < 0.05) KNCs ถือได้ว่าเป็นแหล่งที่ดีของไอโอดีน anserine และ carnitine เมื่อเทียบกับเนื้อเต้านม CBs แสดงให้เห็นนัย histidyl dipeptide เนื้อหา ในขณะที่เนื้อขาได้สูงเบทาอีนและคาร์นิทีเนื้อหา (p < 0.05) อาหารของเนื้อไก่ที่เกิดจากการขาดทุนที่สำคัญในเนื้อหาของสารภายนอกทั้งหมด (p < 0.05) ผลการศึกษานี้มีความสำคัญมากที่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ ผู้ผลิต และผู้บริโภคสัตว์ปีกเนื่องจากไม่มีวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ที่เปรียบเทียบสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้ภายนอกเนื้อจาก CBs และไก่พื้นเมือง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง KNCs มีการเผยแพร่ก่อนการศึกษานี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สายพันธุ์ไก่ประเภทของส่วนเนื้อและการปรุงอาหารมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในระดับของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพทั้งหมดมาวิเคราะห์ในการทดลองนี้ (p <0.05) KNCs ถือได้ว่าเป็นแหล่งที่ดีของ carnosine, anserine และคาร์นิทีเมื่อเทียบกับซีบีเอส เนื้อเต้านมพบว่ามีเนื้อหา histidyl Dipeptide สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในขณะที่เนื้อขามีเบทาอีนและคาร์นิทีเนื้อหาที่สูงขึ้น (p <0.05) การปรุงอาหารเนื้อไก่เกิดการสูญเสียอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาของสารภายนอกทั้งหมด (p <0.05) ผลที่ได้จากการศึกษาครั้งนี้มีความสำคัญมากที่จะพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ผู้ผลิตและผู้บริโภคของสัตว์ปีกเพราะไม่มีวิทยาศาสตร์วรรณคดีเปรียบเทียบสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้ภายนอกในเนื้อจาก CBS และไก่พื้นเมืองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง KNCs ได้รับการตีพิมพ์ก่อนที่จะมีการศึกษาครั้งนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สายพันธุ์ของไก่เนื้อและอาหาร ส่วนประเภทของอิทธิพลต่อระดับของสารประกอบที่ใช้ในการทดลอง ( P < 0.05 ) kncs ถือได้ว่าเป็นแหล่งที่ดีของคาร์โนซีนอาการถ่ายปัสสาวะบ่อย และคาร์นิทีน , เมื่อเทียบกับซีบีเอส เนื้อหน้าอกลดลง histidyl ไดเปปไทด์ เนื้อหา ในขณะที่เนื้อขามีบีเทนสูงกว่า และคาร์นิทีนเนื้อหาอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) การปรุงอาหารไก่เกิดการสูญเสียที่สำคัญในเนื้อหาของสารประกอบภายในทั้งหมด ( p < 0.05 ) ผลของการศึกษานี้เป็นสิ่งสำคัญนัก ผู้ผลิต และผู้บริโภค เพราะไม่มีสัตว์ปีกทางวิทยาศาสตร์วรรณกรรมเปรียบเทียบเหล่านี้พบสารประกอบในเนื้อจาก CBS และไก่พื้นเมือง โดยเฉพาะ kncs ได้รับการตีพิมพ์ก่อนการศึกษา