70–75% of the total sodium chloride

70–75% of the total sodium chloride (NaCl) intake in the human
diet is obtained from processed foods , out of which cereal and cereal products constitute
approximately 30%.
Hence, reducing the NaCl content
in bakery products could decrease the overall NaCl intake in human
diet. Since a large number of deaths related to excessive salt intake
are due to the consumption of bread with high NaCl contents, this
quantity must be reduced .
Moreover,
studies have shown that excessive dietary Na intake increases
blood pressure and may cause strokes and coronary heart diseases.
However, many bakers are reluctant to reduce the salt content in bread because it may lead to insufficient
dough strength and undesirable sensory profiles.
NaCl is an important
ingredient in bakery products as it contributes to the doughmaking
process by regulating the fermentation rate, strengthening
the dough and adding to the taste of the bread .

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

70 – 75% ของการบริโภครวมโซเดียมคลอไรด์ (NaCl) ในมนุษย์ได้รับจากอาหารแปรรูป จากที่ธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเป็นอาหารประมาณ 30% ดังนั้น ลดเนื้อหา NaClในเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์สามารถลดการบริโภคโดยรวมของ NaCl ในมนุษย์อาหาร ตั้งแต่จำนวนมากเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับปริมาณเกลือที่มากเกินไปเกิดเนื่องจากปริมาณของเนื้อหาที่ NaCl สูง นี้ต้องสามารถลดปริมาณ นอกจากนี้การศึกษาได้แสดงเพิ่มบริโภคนาอาหารที่มากเกินไปความดันโลหิต และอาจทำให้เกิดจังหวะและโรคหลอดเลือดหัวใจ อย่างไรก็ตาม ขนมปังหลายลังเลใจที่จะลดปริมาณเกลือในขนมปังเนื่องจากมันอาจจะไม่เพียงพอแป้งแข็งแรงและไม่พึงปรารถนาทางโปรไฟล์ NaCl มีความสำคัญส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มันก่อให้เกิดการ doughmakingกระบวนการ โดยการควบคุมอัตราการหมัก เข้มแข็งแป้งและเพิ่มรสชาติของขนมปัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

70-75% ของการบริโภคโซเดียมคลอไรด์รวม (NaCl) ในมนุษย์
อาหารที่จะได้รับจากอาหารแปรรูปออกจากที่ธัญพืชและผลิตภัณฑ์เป็นการ
ประมาณ 30%.
ดังนั้นการลดเนื้อหาโซเดียมคลอไรด์
ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สามารถลดการบริโภคโซเดียมคลอไรด์โดยรวม มนุษย์ใน
การรับประทานอาหาร เนื่องจากมีจำนวนมากของการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเกลือมากเกินไป
เนื่องจากการบริโภคของขนมปังที่มีเนื้อหาโซเดียมคลอไรด์สูงนี้
ปริมาณจะต้องลดลง.
นอกจากนี้
การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่ามากเกินไปการบริโภคนาอาหารเพิ่ม
ความดันโลหิตและอาจก่อให้เกิดจังหวะและโรคหลอดเลือดหัวใจ .
แต่ขนมปังจำนวนมากมีความเต็มใจที่จะลดปริมาณเกลือในอาหารเพราะอาจนำไปสู่การไม่เพียงพอ
ความแข็งแรงของแป้งและโปรไฟล์ประสาทสัมผัสที่ไม่พึงประสงค์.
โซเดียมคลอไรด์ที่มีความสำคัญ
ส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในขณะที่มันก่อให้เกิดการ doughmaking
กระบวนการโดยการควบคุมอัตราการหมัก, การเสริมสร้าง
แป้งและการเพิ่มรสชาติของขนมปัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

70 - 75 % ของโซเดียมคลอไรด์ ( NaCl ) เข้าไปในมนุษย์อาหารที่ได้รับจากอาหารแปรรูปจากซึ่งธัญพืชและผลิตภัณฑ์ ประกอบประมาณ 30%ดังนั้น การลดปริมาณเกลือในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ สามารถลดปริมาณการบริโภคเกลือโซเดียมคลอไรด์ในมนุษย์โดยรวมอาหาร เนื่องจากตัวเลขขนาดใหญ่ของการตายที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเกลือมากเกินไปเนื่องจากการบริโภคอาหารที่มีเนื้อหาที่มีสูงปริมาณอาจจะลดลงนอกจากนี้มีการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มการบริโภคอาหาร นาความดันโลหิตและอาจทำให้เกิดจังหวะและโรคหลอดเลือดหัวใจอย่างไรก็ตาม มีขนมปังจะไม่เต็มใจที่จะลดปริมาณเกลือในอาหาร เพราะอาจทำให้ไม่เพียงพอความแข็งแรงของแป้งและโปรไฟล์ประสาทสัมผัสที่ไม่พึงประสงค์โซเดียมคลอไรด์ เป็นสำคัญส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ มันมีส่วนช่วยใน doughmakingโดยกระบวนการควบคุมอัตราการหมักการเสริมสร้างแป้งและเพิ่มรสชาติของขนมปัง