Principal component analysis (PCA)

Principal component analysis (PCA) of
the pasting properties of HMRF, RD6, Niew Ubon
and mixed flour samples showed that the two
principal components (PCs) explained total
variance of 93% (Figure 2). PC1 (83% variance)
was characterized positively by trough. PC2 (10%
variance) was characterized positively by peak,
breakdown, final viscosity, setback and pasting
temperature, whereas peak time was characterized
negatively in PC2. The result from PCA and cluster
analysis classified the samples into 3 groups.
Cluster 1, composed the glutinous rice flour
samples (RD6 and Niew Ubon), was grouped
based on high breakdown, low final viscosity and
setback. Cluster 2, composed of mixed flour
samples (HMRF:RD6 and HMRF:Niew Ubon in
ratios of 1:1 and 1:3), was characterized as having
medium breakdown, setback and final viscosity.
Cluster 3, composed of mixed flour samples
(HMRF:RD6 and HMRF:Niew Ubon in a ratio of
3:1) and HMRF was grouped based on low
breakdown, high final viscosity and setback.
Additionally, mixed flour could be classified into
three groups according to amylose content: 1) low
amylose (< 4%) that is, glutinous rice flour, 2)
medium amylose (6–10%) that is, mixed flour
(HMRF:RD6 and HMRF:Niew Ubon in ratios of
1:1 and 1:3) and 3) high amylose (> 12%) that is,
mixed flour (HMRF:RD6 and HMRF:Niew Ubon
in a ratio of 3:1) and HMRF

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

(PCA) การวิเคราะห์ส่วนประกอบหลักของวางคุณสมบัติของ HMRF, RD6 อ๊ามต่าวอุบลราชธานีและผสมแป้งตัวอย่างแสดงให้เห็นว่าทั้งสองรวมอธิบายส่วนประกอบหลัก (ชิ้น)แปรปรวนของ 93% (รูป 2) PC1 (83% ผลต่าง)มีลักษณะเชิงบวก โดยราง PC2 (10%ผลต่าง) มีลักษณะพิเศษในเชิงบวก โดย peakการแบ่ง ความล้มเหลว ความหนืดสุดท้าย และการวางอุณหภูมิ ในขณะที่ช่วงเวลามีลักษณะพิเศษในเชิงลบใน PC2 ผลการค้นหาจาก PCA และคลัสเตอร์การวิเคราะห์จำแนกกลุ่มตัวอย่างเป็น 3 กลุ่มคลัสเตอร์ 1 ประกอบด้วยแป้งข้าวเหนียวคือการจัดกลุ่มตัวอย่าง (RD6 และอ๊ามต่าวอุบลราชธานี),จากการแบ่งสูง ต่ำความหนืดสุดท้าย และความล้มเหลว คลัสเตอร์ 2 ผสมแป้งประกอบด้วยตัวอย่าง (HMRF:RD6 และ HMRF:Niew อุบลในอัตราส่วน 1:1 และ 1:3), ลักษณะพิเศษมีแบ่งกลาง ความล้มเหลว และความหนืดสุดท้ายคลัสเตอร์ 3 ตัวอย่างผสมแป้งประกอบด้วย(HMRF:RD6 และ HMRF:Niew อุบลในอัตราส่วน3:1) และ HMRF ถูกจัดกลุ่มอิงต่ำการแบ่ง ความหนืดสูงสุด และความล้มเหลวนอกจากนี้ แป้งผสมอาจแบ่งได้สามกลุ่มตามอมิ: 1) ต่ำปริมาณแอมิโลส (< 4%) ที่ แป้งข้าวเหนียว 2)ปริมาณแอมิโลสปานกลาง (6-10%) คือ ผสมแป้ง(HMRF:RD6 และ HMRF:Niew อุบลในอัตราส่วน1:1 และ 1:3) และ 3) ปริมาณแอมิโลสสูง (> 12%) นั่นคือแป้งผสม (HMRF:RD6 และ HMRF:Niew อุบลราชธานีในอัตราส่วน 3:1) และ HMRF

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์องค์ประกอบหลัก (PCA) ของ
คุณสมบัติความหนืดของ HMRF, กข 6, Niew อุบลราชธานี
และตัวอย่างแป้งผสมแสดงให้เห็นว่าทั้งสอง
องค์ประกอบหลัก (พีซี) อธิบายทั้งหมด
แปรปรวน 93% (รูปที่ 2) PC1 (83% แปรปรวน)
ก็มีลักษณะในแง่บวกโดยราง PC2 (10%
แปรปรวน) ก็มีลักษณะในแง่บวกโดยยอด
การสลายความหนืดสุดท้ายปราชัยและวาง
อุณหภูมิในขณะที่เวลาสูงสุดก็มีลักษณะ
ในเชิงลบใน PC2 ผลที่ได้จาก PCA และคลัสเตอร์
การวิเคราะห์จำแนกกลุ่มตัวอย่างออกเป็น 3 กลุ่ม.
กลุ่มที่ 1 ประกอบด้วยข้าวเหนียวแป้ง
ตัวอย่าง (กข 6 และ Niew อุบลราชธานี) ได้รับการจัดกลุ่ม
ขึ้นอยู่กับรายละเอียดสูงความหนืดต่ำและสุดท้าย
ปราชัย กลุ่มที่ 2 ประกอบด้วยแป้งผสม
ตัวอย่าง (HMRF: กข 6 และ HMRF: Niew อุบลราชธานีใน
อัตราส่วน 1: 1 และ 1: 3) ก็มีลักษณะที่มี
การสลายกลางปราชัยและความหนืดสุดท้าย.
คลัสเตอร์ 3 ประกอบด้วยตัวอย่างแป้งผสม
( HMRF: กข 6 และ HMRF: Niew อุบลราชธานีในอัตราส่วน
3: 1) และ HMRF ถูกจัดกลุ่มตามต่ำ
. สลายความหนืดสุดท้ายสูงและความล้มเหลว
นอกจากนี้แป้งผสมสามารถแบ่งได้เป็น
สามกลุ่มตามปริมาณอะไมโล: 1) ต่ำ
อะไมโลส (<4%) ที่เป็นแป้งข้าวเหนียว 2)
อะไมโลสปานกลาง (6-10%) ที่เป็นแป้งผสม
(HMRF: กข 6 และ HMRF: Niew อุบลราชธานีในอัตราส่วน
1: 1 และ 1: 3) และ 3) อะไมโลสสูง (> 12%) ซึ่งก็คือ
แป้งผสม (HMRF: กข 6 และ HMRF: Niew อุบลราชธานี
ในอัตราส่วน 3: 1) และ HMRF

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์องค์ประกอบหลัก ( PCA ) ของส่วนคุณสมบัติของข้าวเหนียวพันธุ์กข 6 hmrf , อุบลราชธานี , เและตัวอย่างแป้งผสม พบว่า ทั้งสองส่วนประกอบหลัก ( ชิ้น ) อธิบายได้ทั้งหมดความแปรปรวนของ 93% ( รูปที่ 2 ) PC ( ความแปรปรวน 83 % )มีลักษณะในราง pc2 ( 10%ความแปรปรวนมีลักษณะในเชิงบวกโดยจุดสูงสุดรายละเอียด ความหนืดสุดท้าย ความล้มเหลว และการวางอุณหภูมิ และเวลาสูงสุด คือ ลักษณะลบใน pc2 . ผลที่ได้จากระบบกลุ่มการวิเคราะห์จำแนกกลุ่มตัวอย่างออกเป็น 3 กลุ่มกลุ่มที่ 1 ประกอบด้วย แป้งข้าวเหนียวตัวอย่าง ( ข้าวเหนียวพันธุ์กข 6 และเ อุบล ) , จับกลุ่มตามรายละเอียดสูง , ต่ำและความหนืดสุดท้ายการเสื่อมถอย กลุ่มที่ 2 ประกอบด้วยแป้งผสมตัวอย่าง ( hmrf : ข้าวเหนียวพันธุ์กข 6 และ hmrf : อุบลในเอัตราส่วน 1 : 1 และ 1 : 3 ) เป็นลักษณะ ตามที่มีแบ่งกลาง ระยะถอยร่น และความหนืดสุดท้ายกลุ่มที่ 3 ประกอบด้วย ตัวอย่าง แป้งผสม( hmrf : ข้าวเหนียวพันธุ์กข 6 และ hmrf : เ อุบล ในอัตราส่วนของ3 : 1 ) และ hmrf ถูกจัดกลุ่มตามน้อยรายละเอียด ความหนืดสุดท้ายสูง และถอยหลังนอกจากนี้ แป้งแบ่งเป็น3 กลุ่ม ตามปริมาณอะไมโลส 1 ) ต่ำโลส ( < 5% ) นั่นคือ แป้งข้าวเหนียว 2 )อมิโลสปานกลาง ( 6 – 10 % ) คือ แป้งผสม( hmrf : ข้าวเหนียวพันธุ์กข 6 และ hmrf : เ อุบล ในอัตราส่วนของ1 : 1 และ 1 : 3 ) และ 3 ) อะไมโลสสูง ( ร้อยละ 12 ) นั่นคือแป้ง ( hmrf : ข้าวเหนียวพันธุ์กข 6 และ hmrf อุบลราชธานี : เในอัตราส่วน 3 : 1 ) และ hmrf