During soya processing, volatile de

During soya processing, volatile degradation compounds (hexanal, Etc) with a “bean-like” arome defect are formed because of the enzymatic oxidation of unsaturated fatty acids.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในระหว่างการประมวลผลเหลือง สลายตัวระเหยสารประกอบ (hexanal ฯลฯ) กับ arome "เหมือนถั่ว" ข้อบกพร่องเกิดขึ้นเนื่องจากเอนไซม์ในระบบเกิดออกซิเดชันของกรดไขมันในระดับที่สมกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระหว่างการประมวลผลถั่วเหลืองสารย่อยสลายสารระเหย (hexanal ฯลฯ ) กับ "ถั่วเช่น" ข้อบกพร่อง Arome จะเกิดขึ้นเนื่องจากการเกิดออกซิเดชันของเอนไซม์ของกรดไขมันไม่อิ่มตัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระหว่างการแปรรูปถั่วเหลือง , สารระเหย ( การย่อยสลาย hexanal ฯลฯ ) กับ " ถั่ว " อารมณ์ของเสียจะเกิดขึ้น เพราะเอนไซม์ ปฏิกิริยาออกซิเดชันของกรดไขมันไม่อิ่มตัวกรดไขมัน