AerationAerated bread is leavened b

Aeration
Aerated bread is leavened by carbon dioxide being forced into dough under pressure. From the mid 19th to 20th centuries bread made this way was somewhat popular in the United Kingdom, made by the Aerated Bread Company and sold in its high-street tearooms. The company was founded in 1862, and ceased independent operations in 1955. While it had some devoted adherents, it never eclipsed the use of baker's yeast worldwide.

The Pressure-Vacuum mixer was later developed by the Flour Milling and Baking Research Association at Chorleywood. With the application of both pressure and vacuum at different points in the mixing process, this mixer not only manipulates the gas bubble size, it may also manipulate the composition of gases in the dough via the gas applied to the headspace.[23]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Aerationขนมปังอากาศเป็น leavened โดยถูกบังคับลงในแป้งภายใต้ความดันก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ จากกลางไป 19 20 ขนมปังศตวรรษที่ทำวิธีนี้ค่อนข้างนิยมในสหราชอาณาจักร บริษัทขนมปังอากาศ และจำหน่ายใน tearooms ของถนนสูง บริษัทก่อตั้งขึ้นใน 1862 และได้หยุดการดำเนินการเป็นอิสระใน 1955 ในขณะที่มันมีบางอย่างยังอุทิศ มันไม่ได้ใช้ของเบเกอร์ของยีสต์ทั่วโลกผสมความดันสุญญากาศได้รับการพัฒนาในภายหลัง โดยการกัดแป้งอบวิจัยสมาคมและที่ Chorleywood ด้วยความดันและสุญญากาศที่จุดต่าง ๆ ในกระบวนการผสม เครื่องผสมนี้ไม่เพียงแต่ควบคุมขนาดฟองก๊าซ มันยังอาจใช้องค์ประกอบของก๊าซในแป้งผ่านก๊าซกับ headspace [23]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อากาศขนมปังมวลเบามีเชื้อโดยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถูกบังคับให้ใส่แป้งภายใต้ความกดดัน จาก 19 กลางศตวรรษที่ 20 ขนมปังที่ทำด้วยวิธีนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในสหราชอาณาจักรที่ทำโดย บริษัท มวลเบาขนมปังและขายใน Tearooms สูงถนน บริษัท ก่อตั้งขึ้นในปี 1862 และหยุดดำเนินการเป็นอิสระในปี 1955 ในขณะที่มันมีสมัครพรรคพวกอุทิศบางส่วนก็ไม่บดบังการใช้ยีสต์ขนมปังทั่วโลก. พัฒนาเครื่องผสมความดันสูญญากาศได้ในภายหลังโดยแป้งสีและเบเกอรี่สมาคมวิจัยที่ Chorleywood กับการประยุกต์ใช้ของทั้งสองดันและสูญญากาศที่จุดที่แตกต่างกันในกระบวนการผสมที่ผสมนี้ไม่เพียง แต่จะปรุงแต่งขนาดฟองก๊าซก็อาจจัดการกับองค์ประกอบของก๊าซในแป้งผ่านก๊าซที่ใช้กับ headspace ที่. [23]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อากาศอากาศ
ขนมปังมีเชื้อ โดยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ถูกบังคับให้ลงในแป้งภายใต้ความกดดัน จากกลางศตวรรษที่ 20 ขนมปังที่ทำวิธีนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในสหราชอาณาจักร โดย บริษัท และขายขนมปังแบบใน tearooms ถนนสูง บริษัท ก่อตั้งขึ้นในปี 1862 และหยุดดำเนินการอิสระใน 1955 . ในขณะที่มีบางสมัครพรรคพวกอุทิศ ,มันไม่บดบังการใช้ยีสต์ขนมปังทั่วโลก

ความดันสูญญากาศผสมภายหลังถูกพัฒนาโดยสีแป้งอบและสมาคมวิจัยที่ chorleywood . กับการประยุกต์ใช้ทั้งความดันและสุญญากาศในจุดที่แตกต่างกันในกระบวนการผสม , ผสมนี้ ไม่เพียง แต่จัดการฟองก๊าซขนาดนอกจากนี้ยังอาจใช้องค์ประกอบของก๊าซในแป้งผ่านก๊าซที่ใช้กับเฮดสเปซ [ 23 ]