2.2.4. High performance liquid chro

2.2.4. High performance liquid chromatography (HPLC)

A wide range of liquid chromatography based techniques have been used to analyze ADF, most of them are coupled with UV–Vis, PDA or MS detectors. The octadecyl (C18) and monomeric octyl (C8) stationary phases are the most widely used efficient packing’s for reversed phase (RP) separations. Since the ADF are highly polar, they elute very fast near the dead volume. In such cases, the use of C18-ether columns typically increase the retention time of azo dye compounds (Gosetti et al., 2008). Similarly, ion-pair high performance liquid chromatography (IP-HPLC) can also be performed by adding ion-pairing (hydrophobic ionic) agents such as ammonium acetate buffer, 1-hexadecyl trimethylammonium bromide (CTAB) etc., to the mobile phase to improve retention of ionic analytes. Gennaro, Gioannini, Angelino, Aigotti, and Giacosa (1997) have determined red dyes in confectionery by ion-interaction LC using octylammonium phosphate as an ion interaction reagent. González et al. (2003) have used an automatic extraction method based on lixiviation and a solid-phase extraction for determination of both natural and synthetic colorants in dairy products and fatty foods by HPLC. The separation of colorants was achieved on a C18 column using cetyl-trimethylammonium bromide in water and methanol as mobile phase in gradient mode of elution. Jurcovan and Diacu (2014) have developed a simple method for the simultaneous estimation of Allura Red AC and Ponceau 4R in soft drinks by employing water and acetonitrile as a mobile phase. Culzoni et al. (2009) have compared two second order algorithms for the fast analysis of twenty food dyes in non-beverages by RP-UFLC-PDA. Zatar (2007) used 1-hexadecyltrimethylammonium bromide as an ion-pairing agent in mobile phase to improve retention time of seven dyes. On the other hand, most of the liquid chromatographic methods reviewed in the present manuscript use ammonium acetate as an ion-pairing agent (Table 3).

The most commonly used mode in liquid chromatography is reverse phase, where the stationary phase is relatively non-polar and the mobile phase is polar. Bonan et al. (2013) have proposed simultaneous analysis of red and yellow dyes in solid food matrices and red, yellow and blue dyes in beverages on a C8 stationary phase in a gradient elution mode. Al-Degs (2009) quantified Allura Red, Sunset Yellow, and Tartrazine in soft drinks using the hybrid linear analysis method of Goicoechea and Olivieri (HLA/GO), a net analyte signal-based method, without separation of any solute. The developed method was validated against a standard HPLC method. The results showed that the HLA/GO method offers a simple and quick procedure for estimation of food dyes in powdered soft drinks when compared to HPLC. Similarly, Kirschbaum et al. (2006) have analyzed synthetic dyes used in fish roe by gradient LC–DAD and found that the recovery of analytes on a polyamide column depends on the batches of polyamides supplied by different manufacturers. Dossi, Toniolo, Susmel, Pizzariello, and Bontempelli (2006) have developed a gradient RP-LC method for the simultaneous estimation of food additives including food dyes, artificial sweeteners and preservatives with minimum sample preparation. Recently, Tang et al. (2014) have described analysis of eight water soluble and eight lipid soluble synthetic dyes in hotpot condiment by a sensitive LC-DAD method using C18 stationary phase and a mixture of methanol and phosphate buffer as mobile phase in gradient elution mode. Most of the LC methods use organic solvents as mobile phase, which negatively influence human health and environment. This can be overcome by developing green analytical methods; one such approach is to use triton X-100 (surfactant) as a mobile phase (Shen et al., 2014 and Khanavi et al., 2012).

2.2.5. Liquid chromatography–mass spectrometry (LC–MS and LC–MS/MS)

Although liquid chromatography coupled to UV–Vis has been the most common analytical method for determining ADF qualitatively and quantitatively, the spectra of many ADF are very similar, therefore many researchers have complemented the identification of ADF using mass detector. With PDA or UV–Vis detector systems, it is difficult to provide structural information for identification of ADF particularly in complex food matrices. The mass spectrometers are used to overcome spectral interventions of PDA/UV–Vis detectors not only to achieve high sensitivity in sample matrices but also structural information on the basis of the molecular mass and fragmentation pattern using tandem mass spectrometry (MS/MS). Among the ionization techniques compatible with liquid chromatography, the most successful for ADF studies have been electro spray ionization (ESI). As mentioned earlier, ADF are highly polar in nature, therefore, ESI is more suited for their ionization. The ionization efficiency of compounds depends on the matrix interferences present in sample and mobile phase. Most of the ADF could be effectively ionized using ammonium acetate and ammonium formate as buffers in negative ion mode. Ma, Luo, Chen, Su, and Yao (2006) have simultaneously determined fat and water soluble synthetic colorants in soft drink, delicious ginger, chilli powders and chilli spices by LC–PDA–MS. They have used positive/negative alternant scan mode for the simultaneous ionization of synthetic colorants. Gosetti, Gianotti, Polati, and Gennaro (2005) have studied degradation of Sunset Yellow in commercial beverage by exposing it to sunlight. The study used HPLC–MS to prove that the loss of color is not due to mineralization but due to the degradation process and the identified degradant may be a dimeric form of 5-amino-6-hydroxy-2-naphthalene sulfonate. Similarly, Carmoisine and Sunset Yellow containing aperitif was exposed to sunlight and analyzed by HPLC–DAD–MS/MS using C18column and a mixture of methanol and ammonium acetate as mobile phase. The experiment resulted in the formation of degradation impurities with naphthalene-based structures (Gosetti et al., 2008). Recently, Chen et al. (2014) have developed UFLC–MS/MS method for the analysis of seven food dyes in wine and soft drinks using C18 column and a mixture of ammonium acetate in acetonitrile and water as mobile phase. Zou et al. (2013) have added ammonium acetate and acetonitrile to the eluent in order to improve ionization efficiency of seven food dyes by ESI in negative ionization mode.

3. Conclusions
The adverse effects of azo dyes used for coloring food products have lead to the development of highly sensitive and selective analytical methods for their determination in various food matrices. Sample preparation involves the use of a variety of extraction techniques such as membrane filtration, liquid–liquid and solid phase extraction techniques due to the highly complex composition of food. The sample treatment is an important step and must be carefully developed in order to avoid the matrix interferences and also compatible with the type of food analyzed. Therefore, development of simple, selective and environment-friendly methods of extraction is of great importance along with the use of highly sensitive combinations of chromatographic and spectrometric techniques for their determination in food products. In the present manuscript, a comprehensive review of various reported analytical methodologies for azo dyes employed in food industry has been described.

Acknowledgments
Mr Y. Karthik would like to dedicate this work to his parents and sisters for their continuous encouragement and support.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2.4 การหลอมเหลว chromatography (HPLC)ใช้ chromatography ของเหลวที่ใช้เทคนิคที่หลากหลายเพื่อวิเคราะห์ ADF ส่วนใหญ่จะมีควบคู่กับเครื่องตรวจจับ UV – Vis, PDA หรือ MS Octadecyl (C18) และระยะเครื่องเขียน octyl monomeric (C8) มีการใช้กันอย่างแพร่หลายมีประสิทธิภาพบรรจุ ของหากลับเฟส (RP) เนื่องจาก ADF มีขั้วสูง พวกเขา elute ใกล้ตายปริมาณมากอย่างรวดเร็ว ในกรณี การใช้คอลัมน์ C18-อีเทอร์เพิ่มเวลาเก็บรักษาของสารสีย้อม azo (Gosetti et al., 2008) โดยทั่วไป ในทำนองเดียวกัน ไอออนคู่ประสิทธิภาพสูงของเหลว chromatography (IP HPLC) ยังสามารถทำได้ โดยการเพิ่มการจับคู่ไอออน (hydrophobic ionic) ตัวแทนเช่นแอมโมเนียบัฟเฟอร์ acetate, 1 hexadecyl trimethylammonium โบรไมด์ (CTAB) ฯลฯ ระยะเคลื่อนเพื่อปรับปรุงการเก็บรักษาของ ionic analytes Gennaro, Gioannini, Angelino, Aigotti, Giacosa (1997) ได้ถูกย้อมติดสีแดงในขนมโดย LC ไอออนโต้ตอบโดยใช้ octylammonium ฟอสเฟตเป็นรีเอเจนต์การไอออนโต้ตอบการ González et al. (2003) ได้ใช้วิธีการอัตโนมัติแยกตาม lixiviation และการแยกเฟสของแข็งสำหรับกำหนด colorants ธรรมชาติ และสังเคราะห์ในผลิตภัณฑ์นมและอาหารไขมัน โดย HPLC แยกของ colorants สำเร็จบนคอลัมน์ C18 ใช้โบรไมด์ cetyl trimethylammonium น้ำและเมทานอลเป็นระยะมือถือในโหมดการไล่ระดับของ elution Jurcovan และ Diacu (2014) ได้พัฒนาวิธีการง่าย ๆ สำหรับการประเมินพร้อมของอัลลูราแดง AC และ Ponceau 4R ในเครื่องดื่ม โดยใช้น้ำและ acetonitrile เป็นระยะเคลื่อน Culzoni et al. (2009) ได้เปรียบเทียบใบสั่งสองสองกระบวนการวิเคราะห์อย่างรวดเร็วของสีอาหารยี่สิบในไม่เครื่องดื่มโดย RP-UFLC-PDA โบรไมด์ 1 hexadecyltrimethylammonium Zatar (2007) ใช้เป็นตัวจับคู่ไอออนแทนในเฟสเคลื่อนที่เพื่อปรับปรุงเวลารักษาเจ็ดสี บนมืออื่น ๆ ส่วนใหญ่ของเหลว chromatographic วิธีทานในปัจจุบันฉบับใช้แอมโมเนีย acetate เป็นตัวแทนการจับคู่ไอออน (ตาราง 3)The most commonly used mode in liquid chromatography is reverse phase, where the stationary phase is relatively non-polar and the mobile phase is polar. Bonan et al. (2013) have proposed simultaneous analysis of red and yellow dyes in solid food matrices and red, yellow and blue dyes in beverages on a C8 stationary phase in a gradient elution mode. Al-Degs (2009) quantified Allura Red, Sunset Yellow, and Tartrazine in soft drinks using the hybrid linear analysis method of Goicoechea and Olivieri (HLA/GO), a net analyte signal-based method, without separation of any solute. The developed method was validated against a standard HPLC method. The results showed that the HLA/GO method offers a simple and quick procedure for estimation of food dyes in powdered soft drinks when compared to HPLC. Similarly, Kirschbaum et al. (2006) have analyzed synthetic dyes used in fish roe by gradient LC–DAD and found that the recovery of analytes on a polyamide column depends on the batches of polyamides supplied by different manufacturers. Dossi, Toniolo, Susmel, Pizzariello, and Bontempelli (2006) have developed a gradient RP-LC method for the simultaneous estimation of food additives including food dyes, artificial sweeteners and preservatives with minimum sample preparation. Recently, Tang et al. (2014) have described analysis of eight water soluble and eight lipid soluble synthetic dyes in hotpot condiment by a sensitive LC-DAD method using C18 stationary phase and a mixture of methanol and phosphate buffer as mobile phase in gradient elution mode. Most of the LC methods use organic solvents as mobile phase, which negatively influence human health and environment. This can be overcome by developing green analytical methods; one such approach is to use triton X-100 (surfactant) as a mobile phase (Shen et al., 2014 and Khanavi et al., 2012).2.2.5 การเหลว spectrometry chromatography – มวล (LC – MS และ LC – MS/MS)Although liquid chromatography coupled to UV–Vis has been the most common analytical method for determining ADF qualitatively and quantitatively, the spectra of many ADF are very similar, therefore many researchers have complemented the identification of ADF using mass detector. With PDA or UV–Vis detector systems, it is difficult to provide structural information for identification of ADF particularly in complex food matrices. The mass spectrometers are used to overcome spectral interventions of PDA/UV–Vis detectors not only to achieve high sensitivity in sample matrices but also structural information on the basis of the molecular mass and fragmentation pattern using tandem mass spectrometry (MS/MS). Among the ionization techniques compatible with liquid chromatography, the most successful for ADF studies have been electro spray ionization (ESI). As mentioned earlier, ADF are highly polar in nature, therefore, ESI is more suited for their ionization. The ionization efficiency of compounds depends on the matrix interferences present in sample and mobile phase. Most of the ADF could be effectively ionized using ammonium acetate and ammonium formate as buffers in negative ion mode. Ma, Luo, Chen, Su, and Yao (2006) have simultaneously determined fat and water soluble synthetic colorants in soft drink, delicious ginger, chilli powders and chilli spices by LC–PDA–MS. They have used positive/negative alternant scan mode for the simultaneous ionization of synthetic colorants. Gosetti, Gianotti, Polati, and Gennaro (2005) have studied degradation of Sunset Yellow in commercial beverage by exposing it to sunlight. The study used HPLC–MS to prove that the loss of color is not due to mineralization but due to the degradation process and the identified degradant may be a dimeric form of 5-amino-6-hydroxy-2-naphthalene sulfonate. Similarly, Carmoisine and Sunset Yellow containing aperitif was exposed to sunlight and analyzed by HPLC–DAD–MS/MS using C18column and a mixture of methanol and ammonium acetate as mobile phase. The experiment resulted in the formation of degradation impurities with naphthalene-based structures (Gosetti et al., 2008). Recently, Chen et al. (2014) have developed UFLC–MS/MS method for the analysis of seven food dyes in wine and soft drinks using C18 column and a mixture of ammonium acetate in acetonitrile and water as mobile phase. Zou et al. (2013) have added ammonium acetate and acetonitrile to the eluent in order to improve ionization efficiency of seven food dyes by ESI in negative ionization mode.3. บทสรุปกระทบของสีย้อม azo ที่ใช้สำหรับระบายสีผลิตภัณฑ์อาหารได้นำไปพัฒนาวิธีวิเคราะห์สูงที่สำคัญ และใช้สำหรับความมุ่งมั่นของพวกเขาในเมทริกซ์อาหารต่าง ๆ เตรียมตัวอย่างเกี่ยวข้องกับการใช้เทคนิคการสกัดเช่นกรองเมมเบรน เทคนิคการแยกเฟสของเหลว – ของเหลว และของแข็งเนื่องจากมีองค์ประกอบซับซ้อนมากของอาหารหลากหลาย การรักษาอย่างเป็นขั้นตอนสำคัญ และต้องพัฒนาอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยง interferences เมตริกซ์ และยังเข้ากันได้กับชนิดของอาหารที่วิเคราะห์ ดังนั้น พัฒนาวิธีสกัดแบบง่าย ใช้ และสิ่งแวดล้อมเป็นความสำคัญอย่างยิ่งกับการใช้ชุดความไวสูงเทคนิค chromatographic และ spectrometric สำหรับความมุ่งมั่นของพวกเขาในผลิตภัณฑ์อาหาร ในฉบับปัจจุบัน การตรวจสอบที่ครอบคลุมของต่าง ๆ วิธีวิเคราะห์รายงานสำหรับสีย้อม azo ที่จ้างงานในอุตสาหกรรมอาหารมีการอธิบายตอบนาย Y. Karthik ต้องทุ่มเททำงานนี้เพื่อพ่อแม่และน้องสาวให้กำลังใจอย่างต่อเนื่องและสนับสนุนเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2.4 ที่มีประสิทธิภาพสูงของเหลว chromatography (HPLC) หลากหลายของของเหลว chromatography เทคนิคตามที่ได้รับการใช้ในการวิเคราะห์ ADF ส่วนใหญ่ของพวกเขาจะคู่กับ UV-Vis PDA หรือเครื่องตรวจจับ MS octadecyl (C18) และ octyl monomeric (C8) ขั้นตอนนิ่งเป็นบรรจุภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับขั้นตอนการกลับรายการ (RP) แยก ตั้งแต่ ADF เป็นขั้วสูงที่พวกเขาชะอย่างรวดเร็วใกล้ปริมาณการตาย ในกรณีเช่นนี้การใช้งานของคอลัมน์ C18-อีเทอร์มักจะเพิ่มเวลาการเก็บรักษาของสารย้อมสีเอโซ (Gosetti et al., 2008) ในทำนองเดียวกันไอออนคู่ประสิทธิภาพสูงของเหลว chromatography (HPLC-IP) นอกจากนี้ยังสามารถดำเนินการได้โดยการเพิ่มไอออนจับคู่ (ไอออนิกไม่ชอบน้ำ) ตัวแทนเช่นกันชนอะซิเตตแอมโมเนียม 1 hexadecyl trimethylammonium โบรไมด์ (CTAB) ฯลฯ เพื่อให้ขั้นตอนการโทรศัพท์มือถือไป ปรับปรุงการเก็บรักษาของสารไอออนิก เจนนาโร, Gioannini, Angelino, Aigotti และ Giacosa (1997) ได้กำหนดสีย้อมสีแดงในขนมโดย LC ไอออนปฏิสัมพันธ์ใช้ octylammonium ฟอสเฟตเป็นสารปฏิสัมพันธ์ไอออน González et al, (2003) ได้ใช้วิธีการสกัดโดยอัตโนมัติขึ้นอยู่กับ lixiviation และการสกัดของแข็งเฟสสำหรับการกำหนดสีธรรมชาติและสังเคราะห์ทั้งในนมและผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันโดยวิธี HPLC การแยกของสีก็ประสบความสำเร็จในคอลัมน์ C18 ใช้โบรไมด์ cetyl-trimethylammonium ในน้ำและเมทานอลเป็นเฟสเคลื่อนที่ในโหมดของการไล่ระดับสีชะ Jurcovan และ Diacu (2014) ได้มีการพัฒนาวิธีการที่ง่ายสำหรับการประมาณค่าพร้อมกันของสีแดง Allura AC และ Ponceau 4R ในเครื่องดื่มโดยการใช้น้ำและการ acetonitrile เป็นเฟสเคลื่อนที่ Culzoni et al, (2009) ได้มีการเปรียบเทียบสองขั้นตอนวิธีการสั่งซื้อที่สองสำหรับการวิเคราะห์อย่างรวดเร็วยี่สิบสีย้อมอาหารในเครื่องดื่มที่ไม่ใช่โดย RP-UFLC-PDA Zatar (2007) ที่ใช้โบรไมด์ 1 hexadecyltrimethylammonium เป็นตัวแทนไอออนจับคู่ในเฟสเคลื่อนที่เพื่อปรับปรุงการเก็บรักษาเวลาเจ็ดสี บนมืออื่น ๆ ส่วนใหญ่ของวิธีโครมาเหลวในการตรวจสอบต้นฉบับใช้แอมโมเนียมอะซิเตตปัจจุบันเป็นตัวแทนไอออนจับคู่ (ตารางที่ 3). โหมดการใช้กันมากที่สุดในของเหลว chromatography เป็นขั้นตอนกลับที่เฟสค่อนข้างไม่ ขั้วโลกและขั้นตอนการมือถือเป็นขั้ว Bonan et al, (2013) ได้เสนอการวิเคราะห์พร้อมกันของสีแดงและสีเหลืองในการฝึกอบรมอาหารแข็งและสีแดง, สีเหลืองและสีฟ้าในเครื่องดื่มบน C8 เฟสในโหมดชะลาด อัล degs (2009) ปริมาณ Allura สีแดงดวงอาทิตย์สีเหลืองและ Tartrazine ในเครื่องดื่มโดยใช้วิธีการวิเคราะห์เชิงเส้นของไฮบริดและโอลิวิ Goicoechea (HLA / GO) ซึ่งเป็นวิธีการที่ใช้สัญญาณวิเคราะห์สุทธิโดยไม่แยกตัวละลายใด ๆ วิธีการพัฒนาได้รับการตรวจสอบกับวิธี HPLC มาตรฐาน ผลการศึกษาพบว่า HLA / วิธี GO มีขั้นตอนที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการประมาณค่าของสีย้อมอาหารในเครื่องดื่มผงเมื่อเทียบกับ HPLC ในทำนองเดียวกัน Kirschbaum et al, (2006) มีการวิเคราะห์สีสังเคราะห์ที่ใช้ในการไข่ปลาปลาลาด LC-DAD และพบว่าการฟื้นตัวของการวิเคราะห์ในคอลัมน์ใยสังเคราะห์ขึ้นอยู่กับแบตช์ของ polyamides ที่จัดทำโดยผู้ผลิตที่แตกต่างกัน Dossi, Toniolo, Susmel, Pizzariello และ Bontempelli (2006) ได้มีการพัฒนาวิธีการ RP-LC ลาดสำหรับการประมาณค่าพร้อมกันของวัตถุเจือปนอาหารรวมทั้งสีย้อมอาหารหวานเทียมและสารกันบูดที่มีการเตรียมตัวขั้นต่ำ เมื่อเร็ว ๆ นี้ Tang et al, (2014) ได้อธิบายการวิเคราะห์แปดละลายน้ำและไขมันแปดสีสังเคราะห์ที่ละลายน้ำได้ในเครื่องปรุงอาหารหม้อไฟโดยวิธี LC-DAD ที่มีความสำคัญโดยใช้ C18 เฟสและส่วนผสมของเมทานอลและฟอสเฟตบัฟเฟอร์เป็นเฟสเคลื่อนที่ในโหมดชะลาด ส่วนใหญ่ของวิธี LC ใช้ตัวทำละลายอินทรีย์เป็นเฟสเคลื่อนที่ซึ่งมีอิทธิพลในทางลบต่อสุขภาพของมนุษย์และสิ่งแวดล้อม นี้สามารถเอาชนะโดยการพัฒนาวิธีการวิเคราะห์สีเขียว หนึ่งในวิธีดังกล่าวคือการใช้ triton X-100 (surfactant) เป็นเฟสเคลื่อนที่ (Shen et al., 2014 และ Khanavi et al., 2012). 2.2.5 มวลสาร-ของเหลว chromatography (LC-MS และ LC-MS / MS) แม้ว่าของเหลว chromatography คู่กับ UV-Vis ได้รับวิธีการวิเคราะห์ที่พบมากที่สุดสำหรับการกำหนด ADF ในเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ, สเปกตรัมของ ADF จำนวนมากจะคล้ายกันมากดังนั้นนักวิจัยหลายคน ได้ครบครันบัตรประจำตัวของ ADF ใช้เครื่องตรวจจับมวล กับ PDA หรือ UV-Vis ระบบตรวจจับมันเป็นเรื่องยากที่จะให้ข้อมูลที่มีโครงสร้างสำหรับการระบุของ ADF โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการฝึกอบรมอาหารที่ซับซ้อน สเปกโทรมิเตอร์มวลที่ใช้ในการเอาชนะการแทรกแซงสเปกตรัมของ PDA / เครื่องตรวจจับรังสี UV-Vis ไม่เพียง แต่เพื่อให้บรรลุความไวสูงในการฝึกอบรม แต่ยังตัวอย่างโครงสร้างข้อมูลบนพื้นฐานของมวลโมเลกุลและรูปแบบการกระจายตัวโดยใช้ควบคู่มวลสาร (MS / MS) ในบรรดาเทคนิคไอออนไนซ์เข้ากันได้กับของเหลว chromatography ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการศึกษา ADF ได้รับการไอออไนซ์สเปรย์ไฟฟ้า (ESI) ดังกล่าวก่อนหน้า ADF เป็นขั้วสูงในธรรมชาติจึง ESI นั้นเหมาะสมสำหรับไอออไนซ์ของพวกเขา ประสิทธิภาพของสารประกอบไอออไนซ์ขึ้นอยู่กับการรบกวนเมทริกซ์ที่มีอยู่ในตัวอย่างและเฟสเคลื่อนที่ ส่วนใหญ่ของ ADF อาจจะแตกตัวเป็นไอออนได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยใช้อะซิเตตแอมโมเนียมและรูปแบบแอมโมเนียมเป็นบัฟเฟอร์ในโหมดไอออนลบ แม่ลูเฉินซูและยาว (2006) ได้กำหนดพร้อมกันไขมันและน้ำสีสังเคราะห์ที่ละลายในเครื่องดื่มขิงอร่อยผงพริกและเครื่องเทศพริกโดย LC-MS-PDA พวกเขาได้ใช้บวก / เชิงลบสแกนโหมด alternant สำหรับไอออนไนซ์พร้อมกันของสีสังเคราะห์ Gosetti, Gianotti, Polati และเจนนาโร (2005) ได้ศึกษาการสลายตัวของสีเหลืองพระอาทิตย์ตกในเครื่องดื่มพาณิชย์เปิดเผยกับแสงแดด การศึกษาใช้วิธี HPLC-MS ที่จะพิสูจน์ว่าการสูญเสียของสีที่ไม่ได้เกิดจากแร่ แต่เนื่องจากกระบวนการย่อยสลายและ degradant ระบุอาจจะเป็นรูปแบบของซัลโฟเนต dimeric 5 อะมิโน-6-ไฮดรอกซี-2-เหม็น ในทำนองเดียวกัน carmoisine และดวงอาทิตย์สีเหลืองที่มีเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยได้สัมผัสกับแสงแดดและวิเคราะห์โดยวิธี HPLC-DAD-MS / MS ใช้ C18column และส่วนผสมของเมทานอลและอะซิเตตแอมโมเนียมเป็นขั้นตอนการมือถือ การทดลองที่มีผลในการก่อตัวของการย่อยสลายสิ่งสกปรกที่มีโครงสร้างเหม็นตาม (Gosetti et al., 2008) เมื่อเร็ว ๆ นี้เฉินและอัล (2014) ได้มีการพัฒนาวิธีการ UFLC-MS / MS สำหรับการวิเคราะห์เจ็ดสีในไวน์อาหารและเครื่องดื่มโดยใช้คอลัมน์ C18 และส่วนผสมของแอมโมเนียมอะซิเตทใน acetonitrile และน้ำเป็นเฟสเคลื่อนที่ Zou et al, (2013) ได้เพิ่มอะซิเตตแอมโมเนียมและ acetonitrile การชะในการสั่งซื้อเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการไอออไนซ์เจ็ดสีย้อมอาหาร ESI ในโหมดไอออนไนซ์เชิงลบ. 3 สรุปผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ของสีย้อม azo ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารสีได้นำไปสู่การพัฒนาความไวสูงและเลือกวิธีการวิเคราะห์สำหรับการกำหนดของพวกเขาในการฝึกอบรมอาหารต่างๆ การเตรียมตัวอย่างที่เกี่ยวข้องกับการใช้ประโยชน์จากความหลากหลายของเทคนิคการสกัดเช่นการกรองเมมเบรนของเหลวของเหลวและเทคนิคการสกัดของแข็งเนื่องจากการองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากของอาหาร การรักษาตัวอย่างเป็นขั้นตอนที่สำคัญและจะต้องได้รับการพัฒนาอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการรบกวนเมทริกซ์และยังเข้ากันได้กับประเภทของอาหารที่วิเคราะห์ ดังนั้นการพัฒนาง่ายวิธีการเลือกและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมของการสกัดมีความสำคัญมากพร้อมกับการใช้งานของชุดที่มีความไวสูงของเทคนิคโครมาและ spectrometric สำหรับการกำหนดของพวกเขาในผลิตภัณฑ์อาหาร ที่เขียนด้วยลายมือในปัจจุบันทานที่ครอบคลุมของวิธีการวิเคราะห์ต่างๆรายงานสำหรับสีย้อม azo การจ้างงานในอุตสาหกรรมอาหารได้รับการอธิบาย. กิตติกรรมประกาศนายวายคาร์ทิคต้องการที่จะอุทิศงานนี้พ่อแม่ของเขาและน้องสาวให้กำลังใจอย่างต่อเนื่องและการสนับสนุนของพวกเขา