The rice starch may be gelatinized with accompanying granule swelling, loss of birefringence and crystallinity, and disruption of starch granule structure when steamed at sucient moisture and elevated temperature conditions
แป้งข้าวอาจจะเป็นเจลที่มีอาการบวมเม็ดประกอบการสูญเสีย birefringence และผลึกและการหยุดชะงักของโครงสร้างเม็ดแป้งเมื่อนึ่งที่ Su ยความชื้นเพียงพอและสภาพที่มีอุณหภูมิสูง