This research evaluates the potenti

This research evaluates the potential use of ultraviolet C light (UV-C) as a decontaminationmethod for powdered
foods, particularly of refined flour. This technology's lethal effectiveness was evaluated on Salmonella enterica
subsp. Enterica serotype Typhimurium and Lactobacillus plantarum in wheat flour, and in laboratory liquid
media of different aw and turbidities to evaluate the action mechanisms of UV-C light in powdered products.
Initial results showed a large variability of lethality in flour, obtaining between 0.2 and 3.0 log10 cycles of inactivation.
Results obtained in laboratorymedia and SEManalysis of contaminated flour indicated that the variability
was due to a shadow effect on the efficacy of UV-C light and not due to the low water aw of the flour or starch
content. Based on these conclusions, a 2-m vertical tunnel with twelve 480 W UV-C lamps was designed to
treat flour by forming a continuous cloud of dust (0.05–2.4 kg/h). Inactivation levels of 4.0 to 1.7 log10 cycles of
the population of L. plantarum in flour were achieved at flow rates of 0.2 and 2.4 kg/h respectively, with a maximum
residence time of 4 s.
Industrial relevance: This investigation demonstrated the lethal efficacy of the application of UV–C light to inactivate
microorganisms, both pathogenic and spoilage, present in flour. 4-log10 cycles of inactivation of both Salmonella
Typhimuriumand Lactobacillus plantarum were inactivatedwith UV-C treatments. A UV-C facilitywas built
up which enabled to treat flour in continuous conditions creating a cloud of dust with treatments of 4 s and
lethalities of 4-log10 reductions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานวิจัยนี้ประเมินการใช้ศักยภาพของ C แสงอัลตราไวโอเลต (UV-C) เป็น decontaminationmethod สำหรับผงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งประณีต รับการประเมินประสิทธิภาพของเทคโนโลยีนี้ตายใน Salmonella entericasubsp. Enterica serotype Typhimurium และบาซิลลัส ในแป้งข้าวสาลี และ ในห้องปฏิบัติการของเหลวสื่อที่แตกต่างอึ้ง และ turbidities การประเมินกลไกการดำเนินการของแสง UV-C ในผลิตภัณฑ์ผลเบื้องต้นพบว่าความแปรปรวนที่ใหญ่ของ lethality ในแป้ง รับระหว่าง 0.2 3.0 log10 รอบของการใช้ผลลัพธ์ที่ได้ใน laboratorymedia และ SEManalysis ของแป้งปนเปื้อนระบุว่า ความแปรปรวนแก้ไขไม่ได้เนื่อง จากน้ำต่ำ และเนื่อง จากเงาประสิทธิภาพของแสง UV-C อึ้ง ของแป้งหรือแป้งเนื้อหา อิงจากข้อสรุปเหล่านี้ อุโมงค์แนวตั้ง 2 เมตรกับสิบสอง 480 W UV-C ไฟถูกออกแบบให้รักษาแป้งฝุ่นควันอย่างต่อเนื่องโดย (0.05 – 2.4 kg/h) ยกเลิกการเรียกระดับ 4.0 1.7 รอบ log10 ของประชากรของ L. บาซิลลัสในแป้งบรรลุผลที่อัตราการไหลของ 2.4 กิโลกรัมต่อชั่วโมงและ 0.2 ตามลำดับ มากที่สุดเวลาพำนักของ 4 sอุตสาหกรรมเกี่ยวข้อง: การตรวจสอบนี้แสดงให้เห็นประสิทธิภาพของโปรแกรมประยุกต์ของแสง UV-C เพื่อปิดการทำงานตายจุลินทรีย์ ทั้งสองทำให้เกิดโรค และเน่า เสีย อยู่ในแป้ง รอบ 4 log10 ของ Salmonella ทั้งหมดฤทธิ์Typhimuriumand บาซิลลัสถูกรักษา inactivatedwith UV-C Facilitywas UV-C ที่สร้างขึ้นสายที่เปิดใช้งานการรักษาแป้งในเงื่อนไขต่อเนื่องสร้างฝุ่นควัน ด้วย 4 s และlethalities ของ 4 log10 ลด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานวิจัยนี้ได้ประเมินการใช้ศักยภาพของแสงอัลตราไวโอเลต C (UV-C) เนื่องจาก decontaminationmethod สำหรับผง
อาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งของแป้งกลั่น เทคโนโลยีนี้มีประสิทธิผลตายได้รับการประเมินใน Salmonella enterica
subsp enterica Typhimurium serotype และ plantarum แลคโตบาซิลลัสในแป้งข้าวสาลีและในของเหลวในห้องปฏิบัติการ
สื่อที่แตกต่างกัน AW และความขุ่นในการประเมินกลไกการกระทำของแสง UV-C ในผลิตภัณฑ์ผง.
ผลเบื้องต้นพบว่ามีความแปรปรวนมากตายในแป้งที่ได้รับระหว่าง 0.2 และ 3.0 log10 รอบของการใช้งาน.
ผลที่ได้รับใน laboratorymedia และ SEManalysis แป้งปนเปื้อนชี้ให้เห็นว่าความแปรปรวน
เป็นเพราะผลเงาในประสิทธิภาพของแสงยูวี-C และไม่เนื่องจากการ AW น้ำต่ำของแป้งหรือแป้ง
เนื้อหา ขึ้นอยู่กับข้อสรุปเหล่านี้ 2 เมตรอุโมงค์แนวตั้งสิบ 480 W โคมไฟ UV-C ถูกออกแบบมาเพื่อ
รักษาแป้งโดยการสร้างเมฆอย่างต่อเนื่องของฝุ่น (0.05-2.4 กก. / เอช) ระดับการใช้งานของ 4.0-1.7 log10 รอบของ
ประชากร L. plantarum ในแป้งก็ประสบความสำเร็จในอัตราการไหลของ 0.2 และ 2.4 กก. / ชั่วโมงตามลำดับโดยมีสูงสุด
เวลาที่พำนักของ 4 s.
ความสัมพันธ์กันทางอุตสาหกรรม: การตรวจสอบนี้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของการตาย แอพลิเคชันของแสง UV-C ในการยับยั้ง
เชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคทั้งในและเน่าเสียในปัจจุบันแป้ง 4 log10 รอบของการใช้งานของทั้งสองเชื้อ Salmonella
Typhimuriumand Lactobacillus plantarum เป็น inactivatedwith รักษา UV-C facilitywas UV-C สร้าง
ขึ้นที่ใช้ในการรักษาแป้งในสภาพอย่างต่อเนื่องการสร้างระบบคลาวด์ของฝุ่นกับการรักษา 4 และ
lethalities ของการลด 4 log10

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยนี้ได้ประเมินศักยภาพของแสงอัลตราไวโอเลตซี ( รังสียูวี ซี ) เป็น decontaminationmethod สำหรับผงอาหาร , โดยเฉพาะอย่างยิ่งของแป้งกลั่น . เทคโนโลยีนี้ได้ถูกประเมินประสิทธิภาพใน enterica ซัลโมเนลลาsubsp . enterica type ชนิด Lactobacillus plantarum และข้าวสาลีแป้งและของเหลวใน ห้องปฏิบัติการสื่อต่าง ๆและให้ turbidities เพื่อประเมินการกระทำของกลไกรังสียูวี ซีไลท์ในผลิตภัณฑ์ผงผลพบว่า ความใหญ่ของ Lethality ในแป้งที่ได้รับระหว่าง 0.2 และ 3.0 LN รอบใช้งาน .ผลลัพธ์ที่ได้ใน laboratorymedia semanalysis และแป้งที่ปนเปื้อน พบว่า ความแปรปรวนเนื่องจากผลกระทบต่อประสิทธิภาพของแสงเงา และรังสียูวี ซี ไม่ได้เกิดจากน้ำ ต่ำอ่า ของแป้ง หรือแป้งเนื้อหา โดยสรุป อุโมงค์แนวตั้ง 2-m กับ 480 W รังสียูวี ซี 12 โคมไฟถูกออกแบบมาเพื่อทำแป้งโดยการสร้างเมฆของฝุ่นอย่างต่อเนื่อง ( 0.05 ) 2.4 kg / h ) เมื่อระดับ 4.0 ถึง 1.7 LN ของรอบประชากรของ L . plantarum แป้งได้สำเร็จเมื่ออัตราการไหลของ 0.2 2.4 กก. / ชม. ตามลำดับ มี สูงสุดระยะเวลา 4 วินาทีอุตสาหกรรม : การตรวจสอบความเกี่ยวข้องนี้แสดงประสิทธิภาพร้ายแรงของการแสง UV ( C เพื่อยับยั้งจุลินทรีย์ , เชื้อโรคและความเสียหาย ปัจจุบันในแป้ง 4-log10 รอบของการยับยั้งของซัลโมเนลลาtyphimuriumand Lactobacillus plantarum และ inactivatedwith รังสียูวี ซีรักษาได้ เป็นรังสียูวี ซี facilitywas สร้างขึ้นซึ่งเปิดใช้งานเพื่อรักษาต่อเนื่อง เงื่อนไขการสร้างแป้งในเมฆของฝุ่นกับการรักษา 4 และlethalities ของ 4-log10 ลด