The average alcohol concentrations

The average alcohol concentrations of HY-rice, HEQ-rice and
glutinous rice were 16.30  0.20 mL/100 mL, 16.15  0.25 mL/
100 mL and 15.60  0.30 mL/100 mL, respectively. Averagely, HYrice
produced 0.9% more alcohol than HEQ-rice and 4.5% more
than glutinous rice. Significant difference (p < 0.05) in alcohol
contents was also observed between non-glutinous rice and
glutinous rice. However, there was no significant difference
(p > 0.05) between HY-rice and HEQ-rice. Park, Kim, Hwang, Cho,
and Jung (2005) reported that glutinous rice produced less
alcohol than non-glutinous rice. Lee, Lee, Choi, and Lee (1996), Lee,
Lee, Park, and Noh (1996) reported that the alcohol content in the
makgeolli made of non-glutinous rice, glutinous rice, barley and
wheat flour 11.6 mL/100 mL, 11.1 mL/100 mL, 10.1 mL/100 mL and
9.8 mL/100 mL, respectively, also showed that glutinous rice produced
less alcohol than non-glutinous rice.
In the preliminary experiments, the starch contents of rice
cultivars were examined, and it was found that there were no
significant differences in starch content between glutinous rice
group (mean ¼ 89.39 g/100 g, on dry basis) and non-glutinous rice
group (mean ¼ 89.97 g/100 g on dry basis). Park et al. (2005)
mentioned that the content of free sugars in the fermented mash
of glutinous rice included maltose, glucose, fructose and sucrose,
and their contents were 2.03 g/100 g, 2.52 g/100 g, 0.18 g/100 g and
0.25 g/100 g, respectively, however, the free sugars in the fermented
mashes of non-glutinous rice only included maltose and
glucose, and the contents were 0.95 g/100 g and 1.95 g/100 g,
respectively. In terms of the reducing sugar contents of turbid rice
wine mashes, the glutinous rice cultivars showed higher contents
than those of non-glutinous rice. These may potentially explained
the slightly lower alcohol yields for glutinous rice than for nonglutinous
rice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความเข้มข้นแอลกอฮอล์เฉลี่ยฮีข้าว ข้าว HEQ และข้าวเหนียวก็ 16.30 0.20 mL/100 mL, 16.15 0.25 mL /100 mL และ 15.60 0.30 mL/100 mL ตามลำดับ ทำเล HYriceผลิตแอลกอฮอล์ 0.9% กว่า HEQ ข้าวและ 4.5% เพิ่มเติมมากกว่าข้าวเหนียว แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ในแอลกอฮอล์เนื้อหายังไม่สังเกตระหว่างข้าวเหนียวไม่ใช่ และข้าวเหนียว อย่างไรก็ตาม มีไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ(p > 0.05) ระหว่างฮีข้าวและข้าว HEQ ปาร์ค คิม Hwang ช่อและ Jung (2005) รายงานว่า ข้าวเหนียวผลิตน้อยแอลกอฮอล์มากกว่าข้าวเหนียวไม่ ลี ลี Choi และลี (1996), ลีลี พาร์ค และ Noh (1996) รายงานว่า แอลกอฮอล์เนื้อหาในการmakgeolli ที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวเหนียว ข้าวเหนียวไม่ใช่ และข้าวสาลีแป้ง 11.6 mL/100 mL, 100 mL 11.1 mL, 10.1 mL/100 mL และ9.8 mL/100 mL ตามลำดับ นอกจากนี้ยังพบว่า ข้าวเหนียวผลิตแอลกอฮอล์น้อยกว่าข้าวเหนียวไม่ในการทดลองเบื้องต้น เนื้อหาแป้งข้าวมีการตรวจสอบพันธุ์ และพบว่า มีไม่ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาแป้งระหว่างข้าวเหนียวกลุ่ม (หมายถึง ¼ 89.39 g/100 g ตามแห้ง) และข้าวเหนียวไม่ใช่กลุ่ม (หมายถึง ¼ 89.97 g/100 g ตามแห้ง) พาร์คและ al. (2005)กล่าวว่า เนื้อหาของฟรีน้ำตาลในคลุกเคล้าหมักข้าวเหนียวรวม maltose น้ำตาลกลูโคส ฟรักโทส และ ซูโครสและเนื้อหา 2.03 g/100 g, 2.52 g/100 g, 0.18 g/100 g และ0.25 g/100 g ตาม ลำดับ ไร น้ำตาลฟรีในการหมักmashes ข้าวเหนียวไม่ใช่เฉพาะรวม maltose และกลูโคส และเนื้อหาได้ 0.95 g/100 g และ 1.95 g/100 gตามลำดับ ในเนื้อหาน้ำตาลลดข้าว turbidไวน์ mashes พันธุ์ข้าวแสดงให้เห็นว่าเนื้อหาที่สูงขึ้นกว่าข้าวเหนียวไม่ เหล่านี้อาจอาจอธิบายทำให้แอลกอฮอล์ต่ำกว่าเล็กน้อยสำหรับข้าวเหนียวกว่าสำหรับ nonglutinousข้าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเข้มข้นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เฉลี่ยของ HY-ข้าว HEQ ข้าวและ
ข้าวเหนียวเป็น 16.30? 0.20 mL / 100 มล, 16.15? 0.25 mL /
100 มลและ 15.60? 0.30 mL / 100 มลตามลำดับ เฉลี่ย, HYrice
ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 0.9% มากกว่า HEQ ข้าวและ 4.5% มากขึ้น
กว่าข้าวเหนียว ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เนื้อหายังได้ตั้งข้อสังเกตระหว่างข้าวเจ้าและ
ข้าวเหนียว แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ
(p> 0.05) ระหว่าง HY-ข้าวและ HEQ ข้าว ปาร์คคิมฮวางโช,
และจุง (2005) รายงานว่าข้าวเหนียวผลิตน้อย
กว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ข้าวเจ้า ลีลีชอยและลี (1996), ลี,
ลีพาร์คและโนห์ (1996) รายงานว่าปริมาณแอลกอฮอล์ใน
makgeolli ทำจากข้าวเจ้าข้าวเหนียวข้าวบาร์เลย์และ
ข้าวสาลีแป้ง 11.6 mL / 100 มล 11.1 mL / 100 มล, 10.1 มิลลิลิตร / 100 มลและ
9.8 มิลลิลิตร / 100 มลตามลำดับนอกจากนี้ยังพบว่าข้าวเหนียวที่ผลิต
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์น้อยกว่าข้าวเจ้า
ในการทดลองเบื้องต้นปริมาณแป้งข้าว
สายพันธุ์มีการตรวจสอบและ มันก็พบว่าไม่มี
ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในปริมาณแป้งข้าวเหนียวระหว่าง
กลุ่ม (หมายถึง¼ 89.39 กรัม / 100 กรัมบนพื้นฐานแห้ง) และข้าวเจ้า
กลุ่ม (หมายถึง¼ 89.97 กรัม / 100 กรัมบนพื้นฐานแห้ง) สวนสาธารณะและคณะ (2005)
กล่าวว่าเนื้อหาของน้ำตาลอิสระในการบดหมัก
ข้าวเหนียวรวมมอลโตสกลูโคสฟรุกโตสและซูโครส
และเนื้อหาของพวกเขา 2.03 กรัม / 100 กรัม 2.52 กรัม / 100 กรัม 0.18 กรัม / 100 กรัมและ
0.25 กรัม / 100 กรัมตามลำดับ แต่น้ำตาลฟรีหมัก
mashes ของข้าวเจ้ารวมถึงมีเพียงมอลโตสและ
กลูโคสและเนื้อหาได้ 0.95 กรัม / 100 กรัมและ 1.95 กรัม / 100 กรัม
ตามลำดับ ในแง่ของการลดปริมาณน้ำตาลของข้าวขุ่น
mashes ไวน์พันธุ์ข้าวเหนียวแสดงให้เห็นว่าเนื้อหาที่สูง
กว่าข้าวเจ้า เหล่านี้อาจอธิบาย
ผลตอบแทนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลดลงเล็กน้อยสำหรับข้าวเหนียวกว่า nonglutinous
ข้าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่าเฉลี่ยความเข้มข้นแอลกอฮอล์ของ HY ข้าว , ข้าว heq
ข้าวเหนียวเป็น 16.30  0.20 มล. / 100 มิลลิลิตร ให้ความร่วมมือ  0.25 มล. /
100 มล. และ 15.60  0.30 มล. / 100 มิลลิลิตร ส่วน hyrice
ผลิตแอลกอฮอล์ 0.9 % มากกว่า heq ข้าว 4.5 %
มากกว่าข้าวเหนียว ความแตกต่างทางสถิติ ( P < 0.05 ) ในแอลกอฮอล์
เนื้อหาพบว่าระหว่างที่ไม่ใช่ข้าวเหนียวและ
ข้าวเหนียว อย่างไรก็ตาม
มีความแตกต่างอย่างไม่มีนัยสำคัญ ( P > 0.05 ) ระหว่าง heq HY ข้าวและข้าว ปาร์ค คิม ฮวาง โช และ จุง
( 2005 ) รายงานว่า ข้าวเหนียวที่ผลิตแอลกอฮอล์น้อยลง
เกินไม่ใช่ข้าวเหนียว ลี , ลี ชอย และ ลี ( 1996 ) , ลี
ลี ปาร์ค และโน ( 1996 ) รายงานว่าปริมาณแอลกอฮอล์ในเหล้าทำ
ไม่ข้าวเหนียว , ข้าวเหนียว , ข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลีแป้ง
11.6 มล. / 100 มล. , 11 .1 มล. / 100 มิลลิลิตร ต่อ 100 มิลลิลิตรและ 10.1
9.8 มล. / 100 มิลลิลิตร ตามลำดับ นอกจากนี้พบว่า ข้าวเหนียวที่ผลิต
แอลกอฮอล์น้อยกว่าไม่ใช่ข้าวเหนียว
ในการทดลองเบื้องต้น , แป้งเนื้อหาของพันธุ์ข้าว
ถูกตรวจสอบ และพบว่าไม่มีความแตกต่างในเนื้อหา
ระหว่างกลุ่มข้าวแป้ง
ข้าวเหนียว ( หมายถึง¼ 89.39 กรัม / 100 กรัม บนพื้นฐานแห้ง ) และไม่ใช่ข้าวเหนียว
กลุ่ม ( หมายถึง¼ 89.97 กรัม / 100 กรัมในบริการพื้นฐาน ) ปาร์ค et al . ( 2005 )
กล่าวว่า เนื้อหาของฟรีน้ำตาลในหมักคลุกเคล้า
ข้าวเหนียวรวม น้ำตาล กลูโคส ฟรุคโตสและซูโครส
และเนื้อหาของพวกเขา 2.03 กรัม / 100 กรัม , 2.52 กรัม / 100 กรัม , 10 กรัม / 100 กรัมและ
0.25 กรัมต่อ 100 กรัม ตามลำดับ อย่างไรก็ตาม น้ำตาล ฟรีในหมัก
mashes ไม่ใช่ข้าวเหนียวเท่านั้น ได้แก่ มอลโตส และ
กลูโคสและเนื้อหาเท่ากับ 0.95 กรัม / 100 กรัมและ 1.95 g / 100 g ,
) ในแง่ของการลดปริมาณของน้ำตาลขุ่นไวน์ข้าว
mashes , พันธุ์ข้าวเหนียวสูงกว่าเนื้อหา
กว่า ไม่ใช่ข้าวเหนียว เหล่านี้อาจอธิบาย
เล็กน้อยลดแอลกอฮอล์ผลผลิตสำหรับข้าวเหนียวกว่า nonglutinous
ข้าว