3.3. Methoxyl contentMethoxyl conte

3.3. Methoxyl content
Methoxyl content indicates the degree of methylation of the galacturonic acid chain in the pectin molecule. Extraction condition such as temperature, concentration of the acid and time of extraction are known to affect the degree of methylation (Cheftel & Cheftel, 1988). It is a critical factor affecting the gelling properties of the pectin. Methoxyl content of pectin extracted at different microwave energy levels is shown in Fig. 3. Methoxyl content ranged from 7.2 g/100 g to 8.2 g/100 g at different conditions. Pectin extracted with microwave energy of 440 W, 600 Wand 1000 Wat 20 min showed higher methoxyl content of 7.8 g/100 g, 8 g/100 g and 8.2 g/100 g respectively. Methoxyl content decreased at all the microwave levels studied after 25 min of extraction. Decrease in methoxyl contentwas higher at higher microwave energy of 600W and 1000 W at 25 min which could be due to the partial de esterification of the pectin molecule at high temperature. Methoxyl content increased up to20 min of extraction and reduced after 25 min of extraction at all the microwave energy levels studied. The drastic reduction in methoxyl content at 25 min could be due to the degradation of pectin at longer exposure to the microwave energy. Similar observations on microwave extraction of pectin for long periods reported disruption of cell structure and pectin molecule (Bagherian et al., 2011; Kratchanova et al., 2004).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3 เนื้อหา Methoxylเนื้อหา Methoxyl บ่งชี้ระดับของอัณฑะของห่วงโซ่กรดอังกฤษในโมเลกุลของเพกทิน แยกสภาวะเช่นอุณหภูมิ ความเข้มข้นของกรดและเวลาของการแยกเป็นที่รู้จักกันมีผลต่อระดับของอัณฑะ (Cheftel & Cheftel, 1988) มันเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติของเพกทินสารเจลซิ Methoxyl เนื้อหาของเพกทินที่สกัดที่ระดับพลังงานไมโครเวฟที่แตกต่างกันจะแสดงในรูปที่ 3 Methoxyl เนื้อหาโจมตีระยะไกลจาก 7.2 กรัม/100 กรัมถึง 8.2 กรัม/100 กรัมที่เงื่อนไขที่แตกต่างกัน เพกทินที่สกัด ด้วยพลังงานไมโครเวฟของ 440 W, 600 ไม้กายสิทธิ์ 1000 วัด 20 นาทีพบว่าปริมาณ methoxyl สูง 7.8 g/100 g, 8 กรัม/100 กรัม และ 8.2 g/100 g ตามลำดับ เนื้อหา Methoxyl ลดทั้งระดับไมโครเวฟที่ศึกษาหลังจากนาทีที่ 25 ของสกัด ลดลง contentwas methoxyl สูงที่สูงกว่าพลังงานไมโครเวฟ 600W และ 1000 W ที่ 25 นาทีซึ่งอาจเนื่องจาก esterification de บางส่วนของโมเลกุลของเพกทินที่อุณหภูมิสูง Methoxyl เนื้อหาเพิ่มขึ้น to20 นาทีสกัด และลดลงหลังจากนาทีที่ 25 ของการสกัดทั้งหมดระดับพลังงานไมโครเวฟที่ศึกษา ลดรุนแรงในเนื้อหา methoxyl 25 นาทีอาจจะเนื่องจากการเสื่อมสภาพของเพกทินที่เปิดรับแสงนานเพื่อพลังงานไมโครเวฟ สังเกตคล้ายในไมโครเวฟสกัดเพกทินนานรายงานทรัพยเซลล์โครงสร้างและเพกทินโมเลกุล (Bagherian et al. 2011 Kratchanova et al. 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 เนื้อหาเมท ธ อกซิ
เนื้อหาเมท ธ อกซิบ่งชี้ระดับของ methylation ของห่วงโซ่กรดกาแลคในโมเลกุลเพคตินที่ เงื่อนไขการสกัดเช่นอุณหภูมิความเข้มข้นของกรดและเวลาของการสกัดเป็นที่รู้จักกันจะมีผลต่อระดับของ methylation (ที่ Cheftel & Cheftel, 1988) มันเป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อคุณสมบัติก่อเจลของเพคติน เนื้อหาของเมท ธ อกซิเพคตินที่สกัดที่ระดับพลังงานไมโครเวฟที่แตกต่างกันจะแสดงในรูป 3. เนื้อหาเมท ธ อกซิตั้งแต่ 7.2 กรัม / 100 กรัม 8.2 กรัม / 100 กรัมในเงื่อนไขที่แตกต่าง เพคตินที่สกัดด้วยพลังงานไมโครเวฟ 440 วัตต์, 600 คัน 1000 วัด 20 นาทีแสดงให้เห็นว่าเนื้อหาที่สูงขึ้นของเมท ธ อกซิ 7.8 กรัม / 100 กรัม, 8 กรัม / 100 กรัมและ 8.2 กรัม / 100 กรัมตามลำดับ เนื้อหาเมท ธ อกซิลดลงในทุกระดับการศึกษาไมโครเวฟหลังจาก 25 นาทีของการสกัด การลดลงของเมท ธ อกซิ contentwas ที่สูงขึ้นในการใช้พลังงานที่สูงขึ้นของไมโครเวฟ 600W และ 1000 W 25 นาทีซึ่งอาจจะเป็นเพราะบางส่วนเด esterification ของโมเลกุลเพคตินที่อุณหภูมิสูง เนื้อหาเมท ธ อกซิเพิ่มขึ้นได้ to20 นาทีของการสกัดและลดลงหลังจาก 25 นาทีของการสกัดในทุกระดับพลังงานไมโครเวฟศึกษา การลดลงอย่างมากในเนื้อหาเมท ธ อกซิ 25 นาทีอาจเกิดจากการย่อยสลายของเพคตินที่เปิดรับแสงนานในการใช้พลังงานไมโครเวฟ ข้อสังเกตที่คล้ายกันในการสกัดไมโครเวฟของเพคตินเป็นเวลานานรายงานการหยุดชะงักของโครงสร้างของเซลล์และโมเลกุลเพคติน (Bagherian et al, 2011;.. Kratchanova, et al, 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . methoxyl เนื้อหาmethoxyl เนื้อหาบ่งบอกระดับของเมทิลเลชันของกรดกาแลคเพคตินในห่วงโซ่โมเลกุล สภาวะการสกัด เช่น อุณหภูมิ ความเข้มข้นของกรดและเวลาในการสกัดเป็นที่รู้จักกันส่งผลกระทบต่อระดับของร่างกาย ( cheftel & cheftel , 1988 ) มันเป็นอย่าง gelling ปัจจัยที่มีผลต่อสมบัติของเพคติน methoxyl เนื้อหาของเพคตินที่สกัดที่พลังงานระดับต่างกัน ไมโครเวฟ จะแสดงในรูปที่ 3 methoxyl เนื้อหามีค่าอยู่ระหว่าง 7.2 กรัม / 100 กรัมถึง 8.2 กรัม / 100 กรัมในเงื่อนไขที่แตกต่างกัน เพคตินที่สกัดด้วยพลังงานไมโครเวฟ 440 W , 600 คัน 1000 20 วัดมินแสดงเนื้อหา methoxyl สูงกว่า 7.8 กรัม / 100 กรัม , 8 กรัม / 100 กรัมและ 8.2 กรัม / 100 กรัมตามลำดับ methoxyl เนื้อหาลดลงทั้งหมดไมโครเวฟระดับการศึกษาหลังจาก 25 นาที สกัด ลด methoxyl contentwas สูงกว่าระดับของพลังงานไมโครเวฟ 600W และ 1000 W ที่ 25 นาที ซึ่งอาจจะเนื่องจากการบางส่วน เดอ เอสเทอริฟิเคชันของโมเลกุลของเพคตินที่อุณหภูมิสูง methoxyl เพิ่มปริมาณขึ้นเฉือนเกินกว่ามินของการสกัดและลดลงหลังจาก 25 นาทีของการสกัดที่ทุกพลังงานไมโครเวฟระดับการศึกษา อุปกรณ์ลด methoxyl เนื้อหาที่ 25 นาที อาจเป็นเพราะการย่อยสลายของเพกตินที่แสงนานไมโครเวฟพลังงาน สังเกตที่คล้ายกันในไมโครเวฟการสกัดเพคติน เป็นเวลานานๆ การหยุดชะงักของโครงสร้างเซลล์และโมเลกุลของเพคติน ( bagherian et al . , 2011 ; kratchanova et al . , 2004 )