the obvious bene¿ts for palatabilit

the obvious bene¿ts for palatability, colour and aroma, the Maillard reaction produces antioxidants, antibiotics and antimutagens. However, some of its products are considered as undesirable process con- taminants, including heterocyclic aromatic amines found in grilled meat [10], furans, which have been shown to be carcinogenic in rodent models [11], and acrylamide (Fig. 2). Of these, it is acrylamide that has received most attention so far.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

bene¿tsที่ชัดเจนสำหรับความอร่อยสีและกลิ่นปฏิกิริยา Maillard ผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ, ยาปฏิชีวนะและ antimutagens แต่บางส่วนของผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ได้รับการพิจารณาเป็นขั้นตอนการปนเปื้อนที่ไม่พึงประสงค์รวมทั้งเอมีนอะโรมาติกเฮพบในเนื้อย่าง [10], ฟิวแรนซึ่งได้รับการแสดงให้เห็นว่าเป็นสารก่อมะเร็งในรูปแบบหนู [11] และริลาไมด์ (รูปที่. 2) . ของเหล่านี้มันเป็นริลาไมด์ที่ได้รับความสนใจมากที่สุดเพื่อให้ห่างไกล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชัดเจนดี¿ TS สำหรับความอร่อย สีและกลิ่น , Maillard reaction ผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ ยาปฏิชีวนะ และ antimutagens . อย่างไรก็ตาม , บางส่วนของผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ถือว่าเป็นกระบวนการที่ไม่พึงประสงค์ con - taminants heterocyclic amines หอม รวมทั้งพบในเนื้อย่าง [ 10 ] ฟูแรนส์ ซึ่งแสดงเป็นสารก่อมะเร็งในแบบจำลองสัตว์ฟันแทะ [ 11 ] และอะคริลาไมด์ ( รูปที่ 2 ) ของเหล่านี้มันเป็นเทปที่ได้รับความสนใจมากที่สุดเพื่อให้ห่างไกล .