Based on the taste characteristics

Based on the taste characteristics of free amino acids, Komata
(1969) suggested that these components could be tabulated into
several classes. L-Aspartic and L-glutamic acid were MSG-like components,
which gave the most mushroom taste (Tsai et al., 2007),
and they also have the characteristics of umami taste. It could be
seen from Table 2 that the content of the MSG-like components
was in the range of 6.33–10.5 mg/g dry weight, higher than those
of sweet components (3.55–6.42 mg/g dry weight), but lower than
those of bitter components (11.6–28.0 mg/g dry weight). Similar
result was also reported by other researchers (Tsai et al., 2007).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตามลักษณะของรสชาติของกรดอะมิโนอิสระ Komata(1969) แนะนำว่า สามารถสรุปส่วนประกอบเหล่านี้ลงในระดับชั้นต่าง ๆ กรดแอสพารากิน L และ L-กลูตามีส่วนประกอบเหมือน MSGซึ่งให้รสชาติที่สุดเห็ด (เจิงโป๋วไจ๋และ al. 2007),และมีลักษณะของรสอูมามิ มันอาจจะจากตารางที่ 2 ที่เนื้อหาของคอมโพเนนต์เช่น MSGในช่วง 6.33-10.5 มิลลิกรัม/กรัมน้ำหนักแห้ง สูงกว่าส่วนหวาน (3.55-6.42 มิลลิกรัม/กรัมแห้งน้ำหนัก), แต่ต่ำกว่าผู้ขมประกอบ (11.6-28.0 มิลลิกรัม/กรัมน้ำหนักแห้ง) คล้ายคลึงกันนอกจากนี้รายงานผล โดยนักวิจัยอื่น ๆ (เจิงโป๋วไจ๋ et al. 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขึ้นอยู่กับลักษณะรสชาติของกรดอะมิโนฟรี Komata
(1969) ชี้ให้เห็นว่าองค์ประกอบเหล่านี้อาจจะ tabulated ลงใน
หลายชั้นเรียน L-Aspartic และ L-กลูตามิกกรดเป็นส่วนประกอบผงชูรสเหมือน
ที่ให้รสชาติเห็ดมากที่สุด (Tsai et al., 2007)
และพวกเขายังมีลักษณะของรสชาติอูมามิ มันอาจจะ
เห็นได้จากตารางที่ 2 ว่าเนื้อหาของส่วนประกอบผงชูรสเหมือน
อยู่ในช่วง 6.33-10.5 มิลลิกรัม / กรัมน้ำหนักแห้งสูงกว่า
ของส่วนประกอบหวาน (3.55-6.42 มิลลิกรัม / กรัมน้ำหนักแห้ง) แต่ต่ำกว่า
บรรดาส่วนประกอบขม (11.6-28.0 มิลลิกรัม / กรัมน้ำหนักแห้ง) ที่คล้ายกัน
ผลยังถูกรายงานโดยนักวิจัยอื่น ๆ (Tsai et al., 2007)