Microbial composition in vacuum-pac

Microbial composition in vacuum-packed chilled pork was investigated. The number of microbial counts increased
during the period of 21 day storage with the deterioration of meat. A total of 28,216 bacterial sequences
were obtained for the assessment of microbial diversity from vacuum packed pork during chilled storage. More
than 200 bacterial genera belonging to eighteen phylawere observed, andmost of them are likely to be associated
with contamination via fecal, air and/or water during slaughtering and subsequent meat handling. Microbial populations
changed greatly during storage, of which the seventh day was a critical time point for microbial diversity.
Micrococcaceae, Flavobacteriaceae, Enterobacteriaceae, Lactobacillaceae and Carnobacteriaceae were the major components
that may be associated with the spoilage of meat. Although the potential impact of detected microbes on
meat hygiene and/or safety is unknown, effective decontamination of thewhole chain is always important for meat
industry to guarantee meat safety and to improve shelf-life of fresh meat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

องค์ประกอบของจุลินทรีย์ในหมู vacuum-packed เย็นถูกสอบสวน จำนวนของจุลินทรีย์นับเพิ่มขึ้นในช่วงระยะเวลาเก็บข้อมูลวันที่ 21 มีการเสื่อมสภาพของเนื้อ ผลรวมของลำดับ 28,216 แบคทีเรียได้รับการประเมินของความหลากหลายทางชีวภาพจุลินทรีย์จากหมูสิวบรรจุในระหว่างเก็บเย็น เพิ่มเติมกว่า 200 แบคทีเรียสกุลของสิบแปด phylawere สังเกต andmost ของพวกเขามีแนวโน้มที่จะเชื่อมโยงมีการปนเปื้อนทางอากาศ/ น้ำ fecal, slaughtering และจัดการเนื้อตามมา ประชากรจุลินทรีย์เปลี่ยนแปลงอย่างมากในระหว่างที่เก็บ ที่วันเจ็ดถูกจุดสำคัญเวลาสำหรับความหลากหลายของจุลินทรีย์Micrococcaceae, Flavobacteriaceae, Enterobacteriaceae, Lactobacillaceae และ Carnobacteriaceae ได้ส่วนประกอบสำคัญที่อาจเกี่ยวข้องกับการเน่าเสียของเนื้อสัตว์ แม้ว่าผลกระทบของการตรวจพบจุลินทรีย์ในเนื้ออนามัย/ ความปลอดภัยคือ decontamination ไม่รู้จัก ประสิทธิภาพของ thewhole โซ่ก็เสมอสำหรับเนื้ออุตสาหกรรม เพื่อรับประกันความปลอดภัยของเนื้อสัตว์ และปรับปรุงอายุของเนื้อสัตว์สด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบของจุลินทรีย์ในสูญญากาศบรรจุเนื้อหมูแช่เย็นถูกตรวจสอบ นับจำนวนของจุลินทรีย์ที่เพิ่มขึ้น
ในช่วงระยะเวลาของการจัดเก็บ 21 วันด้วยการเสื่อมสภาพของเนื้อสัตว์ รวมของ 28,216 ลำดับแบคทีเรีย
ที่ได้รับการประเมินความหลากหลายของจุลินทรีย์จากสูญญากาศบรรจุเนื้อหมูแช่เย็นระหว่างการเก็บรักษา อื่น ๆ
กว่า 200 จำพวกแบคทีเรียที่อยู่ในประเภทสิบแปด phylawere สังเกต andmost ของพวกเขามีแนวโน้มที่จะเกี่ยวข้อง
กับการปนเปื้อนอุจจาระผ่านทางอากาศและ / หรือน้ำในระหว่างการฆ่าและการจัดการเนื้อตามมา ประชากรจุลินทรีย์
การเปลี่ยนแปลงอย่างมากระหว่างการเก็บรักษาซึ่งวันที่เจ็ดเป็นจุดเวลาที่สำคัญสำหรับความหลากหลายของจุลินทรีย์.
Micrococcaceae, Flavobacteriaceae, Enterobacteriaceae, Lactobacillaceae และ Carnobacteriaceae เป็นองค์ประกอบที่สำคัญ
ที่อาจจะเกี่ยวข้องกับการเน่าเสียของเนื้อสัตว์ แม้ว่าผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นของจุลินทรีย์ที่ตรวจพบใน
เนื้อสัตว์และสุขอนามัย / หรือความปลอดภัยเป็นที่รู้จักปนเปื้อนที่มีประสิทธิภาพของห่วงโซ่ thewhole เป็นสิ่งสำคัญเสมอสำหรับเนื้อ
อุตสาหกรรมเพื่อรับประกันความปลอดภัยของเนื้อสัตว์และเพื่อปรับปรุงอายุการเก็บรักษาของเนื้อสด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุลินทรีย์องค์ประกอบในสูญญากาศบรรจุเนื้อสุกรแช่เย็นก็ได้ จำนวนจุลินทรีย์นับเพิ่มขึ้น
ในระหว่างรอบระยะเวลาของวัน 21 กระเป๋ากับการเสื่อมสภาพของเนื้อ รวม 28216 แบคทีเรียลำดับ
ส่วนการประเมินความหลากหลายของจุลชีพจากสูญญากาศบรรจุหมูระหว่างเก็บในที่เย็น . เพิ่มเติมกว่า 200 แบคทีเรียสกุล
ที่ 18 phylawere สังเกตส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะเกี่ยวข้องกับการปนเปื้อนอุจจาระ
ผ่านอากาศและ / หรือน้ำระหว่างการฆ่าและการจัดการเนื้อตามมา ประชากรจุลินทรีย์
เปลี่ยนไปอย่างมากในช่วงกระเป๋า ซึ่งวันที่เจ็ดเป็นจุดเวลาที่สำคัญสำหรับความหลากหลายของจุลินทรีย์ ไมโครค เคซีอี flavobacteriaceae ผิดเพี้ยน
, , , และ lactobacillaceae carnobacteriaceae
ส่วนประกอบหลักคือที่อาจเกี่ยวข้องกับการเน่าเสียของเนื้อสัตว์ แม้ว่าผลกระทบที่มีศักยภาพของจุลินทรีย์ที่ตรวจพบใน
สุขศาสตร์เนื้อสัตว์และ / หรือความปลอดภัยเป็นที่รู้จักในประสิทธิภาพของโซ่แล้วอยู่เสมอที่สำคัญสำหรับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์
รับประกันความปลอดภัยอาหารและปรับปรุงการเก็บรักษาเนื้อสด