INTRODUCTION
Research suggests that a number of dietary
components may be capable of increasing or
decreasing cancer incidence (Wattenberg,
1983). Thus, manipulation of the diet may be a
noninvasive approach to minimize cancer incidence (Liu et al, 1992). Increased consumption
of fruits and vegetables has been found to be
associated with a lower incidence of various
types of cancer and lower cancer mortality rates
in several human cohort and case-control studies for all common cancer sites (Ames et al,
1993; Willett, 1994). Intake of sufficient amounts
of antimutagens and/or anticarcinogens is believed to confer a preventive effect against the
development of human cancer (Ferguson, 1994).
In animal experiments, vegetables common in
human diets have been shown to have antimutagenic effects (Bingham, 1990; Wattenberg and
Coccia, 1991; Vinitketkumnuen et al, 1994;
Kusamran et al, 1998). Fruit and vegetables provide protection against mutagenicity and cyto-toxicity which has been attributed to the various
antioxidants contained in them (Ames, 1983;
Gey, 1990; Cozzi et al, 1997). There is evidence
indicating that free radicals cause oxidative damage to proteins, lipids, and nucleic acids. Therefore, antioxidants, which can neutralize free radicals, may be of importance in the prevention of
several disease states. Fruits and vegetables
contain a great variety of different antioxidant
compounds. Most of the antioxidant capacity of
fruit and vegetables comes from compounds
other than vitamins C, E, β-carotene and flavonoid (Wang et al, 1996; Pietta, 2000; Yang et
al, 2001).
แนะนำงานวิจัยแนะนำที่จำนวนอาหารสำหรับผู้ส่วนประกอบอาจมีความสามารถเพิ่มขึ้น หรือลดอุบัติการณ์ของโรคมะเร็ง (Wattenberg1983) . ดังนั้น การจัดการอาหารอาจเป็นวิธี noninvasive เพื่อลดอุบัติการณ์ของโรคมะเร็ง (หลิว et al, 1992) ปริมาณการใช้เพิ่มขึ้นผักและผลไม้ได้พบว่าเกี่ยวข้องกับการเกิดต่ำต่าง ๆชนิดของโรคมะเร็งและอัตราตายมะเร็งต่ำในหลายผู้ผ่านมนุษย์และการควบคุมกรณีศึกษาสำหรับไซต์ทั้งหมดที่พบมะเร็ง (เอมส์ et al1993 Willett, 1994) บริโภคจำนวนเพียงพอของ antimutagens / anticarcinogens เชื่อว่าประสาทผลการป้องกันกับการการพัฒนาของมนุษย์มะเร็ง (เฟอร์กูสัน 1994)ในสัตว์ทดลอง ผักทั่วไปในอาหารที่มนุษย์ได้รับการแสดงผล antimutagenic (Bingham, 1990 ให้ Wattenberg และCoccia, 1991 Vinitketkumnuen et al, 1994ดร.ธนิตคูสำราญ et al, 1998) ผักและผลไม้ป้องกัน cyto-ความเป็นพิษซึ่งมีบันทึกต่าง ๆ และการศึกษาสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในนั้น (เอมส์ 1983Gey, 1990 Cozzi et al, 1997) มีหลักฐานบ่งชี้ว่า อนุมูลอิสระทำให้เกิดความเสียหาย oxidative โปรตีน โครงการ และกรดนิวคลีอิก ดังนั้น มีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถแก้อนุมูลอิสระ อาจสำคัญในการป้องกันอเมริกาหลายโรค ผักและผลไม้ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างหลากหลายสารประกอบ ที่สุดของกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของผักและผลไม้มาจากสารประกอบอื่น ๆ กว่าวิตามิน C, E β-แคโรทีน และ flavonoid (Wang et al, 1996 Pietta, 2000 ยางร้อยเอ็ดal, 2001)
การแปล กรุณารอสักครู่..
บทนำวิจัยชี้ให้เห็นว่าจำนวนของอาหารส่วนประกอบอาจจะเป็นความสามารถในการเพิ่มขึ้นหรือลดลงอุบัติการณ์โรคมะเร็ง(Wattenberg, 1983) ดังนั้นการจัดการของอาหารที่อาจจะเป็นวิธีการที่ไม่รุกล้ำที่จะลดอัตราการเกิดโรคมะเร็ง (Liu et al, 1992) บริโภคที่เพิ่มขึ้นของผักและผลไม้ที่ได้รับพบว่ามีการเชื่อมโยงกับอัตราการเกิดที่ลดลงของต่างๆชนิดของโรคมะเร็งและลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งในหมู่มนุษย์หลายและกรณีศึกษาการควบคุมสำหรับเว็บไซต์มะเร็งที่พบทั้งหมด (เอมส์, et al, 1993; วิลเล็ต 1994 ) การหดตัวของปริมาณที่เพียงพอของ antimutagens และ / หรือ anticarcinogens เชื่อว่าจะมอบผลป้องกันกับการพัฒนาของมะเร็งของมนุษย์(เฟอร์กูสัน, 1994). ในการทดลองกับสัตว์ผักที่พบบ่อยในอาหารของมนุษย์ได้รับการแสดงที่จะมีผลกระทบฤทธิ์ยับยั้งการกลาย (บิงแฮม, 1990; Wattenberg และ Coccia 1991; Vinitketkumnuen et al, 1994; Kusamran, et al, 1998) ผักและผลไม้ให้ความคุ้มครองกับก่อกลายพันธุ์และ Cyto-พิษที่ได้รับการบันทึกให้ต่างๆสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในพวกเขา(อาเมส 1983; Gey, 1990; Cozzi, et al, 1997) มีหลักฐานที่แสดงให้เห็นว่าอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดความเสียหายออกซิเดชันกับโปรตีนไขมันและกรดนิวคลีอิก ดังนั้นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระอาจจะมีความสำคัญในการป้องกันของโรคหลาย ผักและผลไม้ที่มีความหลากหลายของสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันสาร ส่วนใหญ่ของสารต้านอนุมูลอิสระของผักและผลไม้มาจากสารอื่นๆ นอกเหนือจากวิตามิน C, E, βแคโรทีนและ flavonoid (Wang et al, 1996; Pietta 2000; Yang et al, 2001)
การแปล กรุณารอสักครู่..
การวิจัยเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าจำนวนของส่วนประกอบ
อาจจะเสริมความสามารถในการเพิ่มหรือลดอุบัติการณ์มะเร็ง ( วัตเทินเบิร์ก
, 1983 ) ดังนั้นการจัดการของอาหารอาจเป็นแนวทางเพื่อลดอุบัติการณ์มะเร็ง noninvasive
( Liu et al , 1992 ) เพิ่มการบริโภค
ของผักและผลไม้ได้รับการพบจะเกี่ยวข้องกับอุบัติการณ์ที่ลดลงของ
ต่าง ๆประเภทของโรคมะเร็งและอัตราการตายของมะเร็งลด
หลายมนุษย์และติดตามการศึกษาย้อนหลังทั้งหมดที่พบมะเร็งเว็บไซต์ ( เอม et al ,
1993 ; วิลลิต , 1994 ) การบริโภคที่เพียงพอของเงิน
antimutagens และ / หรือ anticarcinogens เชื่อเพื่อหารือผลการป้องกันกับการพัฒนาของมะเร็ง ( เฟอร์กูสัน , 1994 ) .
ในสัตว์ทดลอง ผักทั่วไปใน
มนุษย์ อาหารที่ได้รับการแสดงที่มีผลการกลายพันธุ์ ( บิงแฮม , 2533 ; วัตเทินเบิร์กและ
coccia , 1991 ; อำไพ et al , 1994 ;
Ph D et al , 1998 ) ผลไม้และผักให้ป้องกันการก่อกลายพันธุ์ และ cyto พิษที่ได้รับเกิดจากการต่างๆ
สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในพวกเขา ( เอมส์ , 1983 ;
มาก , 2533 ; คอซซี่ et al , 1997 ) มีหลักฐาน
ระบุว่า อนุมูลอิสระทำให้เกิดความเสียหายออกซิเดชันไขมัน โปรตีน และ กรดนิวคลีอิก ดังนั้น สารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระที่อาจจะสำคัญในการป้องกัน
รัฐโรคหลาย ผลไม้และผัก
ประกอบด้วยความหลากหลายที่ดีของสารประกอบสารต้านอนุมูลอิสระ
แตกต่างกัน ที่สุดของสารต้านอนุมูลอิสระของผักและผลไม้ที่มาจากสาร
นอกจากวิตามิน C , E , และบีตา - แคโรทีน ฟลาโวนอยด์ ( Wang et al , 1996 ; พิเ ตา , 2000 ; ยาง ET
ล , 2001 )
การแปล กรุณารอสักครู่..