Citrate and tartarate based food pr

Citrate and tartarate based food preservatives can be used to enhance the emulsifying properties of
sodium dodecylsulfate (SDS) based micellar system and thus making it appropriate for food applications.
Exploration of interactions between the two species is the key constraint for execution of such ideas. In
this work various micellar and thermodynamic parameters of SDS like critical micellar concentration
(CMC), standard Gibbs free energy of micellization (DG0
mic.) etc. have been calculated in different concentrations
of disodium tartarate (DST) and trisodium citrate (TSC) in the temperature range (288.15–318.15) K
from the conductivity and surface tension measurements. The parameters obtained from these studies
reveal the competitive nature of both the additives with SDS for available positions at the air/water interface.
TSC is found to be more effective additive in order to make SDS micellar system better for its potential
applications as food emulsifier.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ซิเตรตและ tartarate โดยสามารถใช้สารกันบูดเพื่อเพิ่มคุณสมบัติ emulsifying ของอาหารโซเดียม dodecylsulfate (SDS) ตามระบบ micellar และจึง ทำให้เหมาะสำหรับงานอาหารสำรวจของการโต้ตอบระหว่างสองสายพันธุ์มีข้อจำกัดที่สำคัญสำหรับการดำเนินการของความคิดดังกล่าว ในนี้ทำงานพารามิเตอร์ micellar และขอบต่าง ๆ ขององค์กรเช่น micellar สมาธิสำคัญ(CMC), มาตรฐาน Gibbs ฟรีราคาพลังงานของ micellization (DG0mic.) ฯลฯ มีการคำนวณความเข้มข้นแตกต่างกันของหัว tartarate (DST) และ trisodium ซิเตรต (TSC) ในอุณหภูมิช่วง K (288.15 – 318.15)จากการวัดแรงตึงผิวและนำการ พารามิเตอร์ที่ได้จากการศึกษานี้เปิดเผยลักษณะแข่งขันทั้งที่สารกับองค์กรในตำแหน่งว่างที่อินเทอร์เฟซสำหรับอากาศ/น้ำพบ TSC จะ บวกเพิ่มประสิทธิภาพเพื่อให้ดีขึ้นสำหรับศักยภาพระบบ micellar SDSโปรแกรมประยุกต์เป็นอิมัลซิอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซิเตรตและสารกันบูด tartarate
ตามอาหารที่สามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มคุณสมบัติของผสมโซเดียมdodecylsulfate (SDS) ตามระบบ micellar และจึงทำให้มันเหมาะสมสำหรับการใช้งานอาหาร.
ตรวจสอบข้อเท็จจริงของการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างทั้งสองชนิดเป็นข้อ จำกัด ที่สำคัญสำหรับการดำเนินการของความคิดดังกล่าว ในงานนี้พารามิเตอร์ต่างๆ micellar และอุณหพลศาสตร์ของ SDS เช่นความเข้มข้น micellar สำคัญ (CMC) มาตรฐานพลังงานของกิ๊บส์ micellization (DG0 ไมค์.) เป็นต้นได้รับการคำนวณในระดับความเข้มข้นที่แตกต่างกันของtartarate disodium (DST) และไตรโซเดียมซิเตรต (TSC) ใน ช่วงอุณหภูมิ (288.15-318.15) K จากการนำพื้นผิวและการวัดความตึงเครียด พารามิเตอร์ที่ได้รับจากการศึกษาเหล่านี้แสดงให้เห็นลักษณะการแข่งขันของสารเติมแต่งทั้งระบบ SDS สำหรับตำแหน่งที่มีอยู่ในอากาศ / น้ำอินเตอร์เฟซ. ทีเอสซีจะพบว่ามีสารเติมแต่งที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการที่จะทำให้ระบบ SDS micellar ที่ดีกว่าสำหรับศักยภาพของการใช้งานที่เป็นอิมัลซิอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซิเทรตและ tartarate ใช้สารกันบูดในอาหาร สามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ 3.0 คุณสมบัติของ
โซเดียม dodecylsulfate ( SDS ) ตามระบบจึงทำให้ไมเซลและเหมาะสมสำหรับโปรแกรมอาหาร .
สำรวจปฏิสัมพันธ์ระหว่างสองสายพันธุ์ คือ ข้อจำกัดที่สำคัญสำหรับการดำเนินการของความคิดดังกล่าว ใน
งานนี้ไมเซลและพารามิเตอร์ต่าง ๆทาง SDS เหมือน
ความเข้มข้นอย่างไมเซล ( CMC ) มาตรฐานของกิ๊บส์พลังงานฟรี micellization ( dg0
MIC . ) ฯลฯ ได้ถูกคำนวณความเข้มข้นของโซเดียมในที่ต่าง ๆ
tartarate ( DST ) และไตรโซเดียมซิเตรต ( TSC ) ในช่วงอุณหภูมิ ( 288.15 – 318.15 ) K
จากไฟฟ้าและการวัดความตึงผิวพารามิเตอร์ที่ได้จากการศึกษาเหล่านี้
เปิดเผยลักษณะการแข่งขันของทั้งสองวัตถุเจือปนด้วย SDS สำหรับตำแหน่งที่มีอยู่ในอากาศ น้ำ อินเตอร์เฟซ
TSC พบว่าเป็นสารที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นเพื่อให้ SDS ดีกว่าสำหรับการใช้งานที่มีศักยภาพ
มันเป็นอิมัลซิไฟเออร์อาหารระบบไมเซล .