B. cereus is common in many environments, including air, dust,
water and food, and it is particularly prevalent in soil (Drobniewski,
1993; Granum & Lund, 2006; Stenfors Arnesen, Fagerlund, &
Granum, 2008). The raw materials used in turbid wine are rice
and flour, which are frequently contaminated by B. cereus from a
variety of sources, including the soil and water in which the crops
are grown. B. cereus already present in the raw materials may adapt
to the harsh environment of turbid rice wine during its manufacture,
leading to accelerated sporulation. Once B. cereus forms
spores, it can survive for a long time. Indeed, our previous study
identified B. cereus in fermented alcoholic beverages sold in the
market place. B. cereus was isolated from 50 of 82 (61.0%) sterilized
products and from 47 of 85 (55.3%) non-sterilized products, with
average counts of 0.70 and 1.36 log CFU/ml, respectively (Jeon,
2012). These results suggest that B. cereus may be present in alcoholic
beverages in the form of spores. Other foodborne pathogens
(E. coli O157:H7, L. monocytogenes, and S. Typhimurium, and
S. aureus) also survived in sterilized products at 5 C for up to 28, 14,
14, and 14 days, respectively. Although some of the pathogens were
damaged by the harsh environment, they lost the ability to form
colonies.
B. cereus
เป็นเรื่องธรรมดาในสภาพแวดล้อมที่มีจำนวนมากรวมทั้งอากาศฝุ่นละอองน้ำและอาหารและเป็นที่แพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในดิน(Drobniewski,
1993; & Granum ลันด์ 2006 Stenfors Arnesen, Fagerlund และ
Granum 2008) วัตถุดิบที่ใช้ในไวน์ขุ่นคือข้าวและแป้งซึ่งมีการปนเปื้อนที่พบบ่อยโดยเชื้อ B. cereus จากความหลากหลายของแหล่งรวมทั้งดินและน้ำที่พืชมีการเจริญเติบโต B. cereus แล้วในวัตถุดิบที่อาจปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมที่รุนแรงของไวน์ข้าวขุ่นในระหว่างการผลิตของตนนำไปสู่การสร้างสปอร์เร่ง เมื่อเชื้อ B. cereus ในรูปแบบสปอร์ก็สามารถอยู่รอดมาเป็นเวลานาน อันที่จริงการศึกษาก่อนหน้านี้ระบุว่าเชื้อ B. cereus ในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หมักที่ขายในตลาด B. cereus ที่แยกได้จาก 50 82 (61.0%) การฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์และจาก47 85 (55.3%) ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่การฆ่าเชื้อด้วยข้อหาเฉลี่ย0.70 และ 1.36 log CFU / ml ตามลำดับ (Jeon, 2012) ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าบี cereus อาจจะอยู่ในที่มีส่วนผสมของเครื่องดื่มในรูปแบบของสปอร์ เชื้อโรคที่เกิดจากอาหารอื่น ๆ(เชื้อ E. coli O157: H7, monocytogenes ลิตรและ S. Typhimurium และเชื้อS. aureus) นอกจากนี้ยังมีชีวิตรอดในผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อที่ 5 องศาเซลเซียสเป็นเวลาถึง 28, 14,? 14 และ 14 วันตามลำดับ แม้ว่าบางส่วนของเชื้อโรคได้รับความเสียหายจากสภาพแวดล้อมที่รุนแรงที่พวกเขาสูญเสียความสามารถในรูปแบบอาณานิคม
การแปล กรุณารอสักครู่..

B . cereus อยู่ทั่วไปในสภาพแวดล้อมหลาย รวมทั้งอากาศ , ฝุ่น ,
อาหารและน้ำ และเป็นที่แพร่หลายในดิน ( drobniewski
, 1993 ; แกรนั ม& Lund , 2006 ; stenfors arnesen fagerlund &
แกรนั ม , , , 2008 ) วัตถุดิบที่ใช้ในไวน์ขุ่น ข้าว
และแป้ง ซึ่งมักปนเปื้อนโดย B . cereus จาก
จากแหล่งต่างๆ ดินและน้ำที่พืช
โตแล้วB . cereus อยู่แล้วในวัตถุดิบอาจปรับตัว
กับสภาพแวดล้อมที่รุนแรงของไวน์ข้าวขุ่นในระหว่างการผลิตของ
าเร่งการสร้างสปอร์ เมื่อ B . cereus รูปแบบ
สปอร์ก็สามารถมีชีวิตอยู่ได้นาน แน่นอน
การศึกษาของเราก่อนหน้านี้ระบุ B . cereus ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หมัก
ขายในตลาด B . cereus สายพันธุ์แยกจาก 50 82 ( 61.0 ฆ่าเชื้อ
% )และผลิตภัณฑ์จาก 47 คน ( ร้อยละ 55.3 ) ไม่ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ กับ
เฉลี่ยนับจาก 0.70 และ 1.36 ml CFU / log ตามลำดับ ( จอน
2012 ) ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า B . cereus อาจมีอยู่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ในรูปสปอร์ อื่น ๆเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ
( E . coli ) monocytogenes เป็นสมาชิก L และ S . typhimurium และ
S . aureus ) ยังมีชีวิตรอดในฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ที่ 5 C ได้ถึง 28 , 14 ,
14และ 14 วันตามลำดับ แม้ว่าบางส่วนของเชื้อโรคถูก
ความเสียหายจากสภาพแวดล้อมที่รุนแรง พวกเขาสูญเสียความสามารถในรูปแบบ
อาณานิคม
การแปล กรุณารอสักครู่..
