The acidity of all samples were hig

The acidity of all samples were higher than the required, however, there is no regulation in Codex Alimentarius Hungaricus for buckwheat based products. This article does not include the analysis of the acidity of the buckwheat flour and mixtures; however it was determined during the experiment. Our results (buckwheat flour: 6.37 ± 0.12 °SH; silkworm powder: 12.24 ± 0.37 °SH) show that buckwheat flour and insect powder have a higher acidity than wheat flour (max. 5 °SH, (Codex Alimentarius Hungaricus, 2013), which explains the high acidity of the pasta samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความเป็นกรดของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดสูงกว่าที่จำเป็น แต่มีกฎระเบียบในการ Codex Alimentarius Hungaricus สำหรับผลิตภัณฑ์โซบะตาม บทความนี้ไม่ได้รวมถึงการวิเคราะห์ความเป็นกรดของแป้งบัควีทและสารผสมนั้น แต่มันถูกกำหนดระหว่างการทดสอบ ผลของเรา (แป้งโซบะ: 6.37 ± 0.12 ° SH ผงไหม: 12.24 ± 0.37 ° SH). แสดงให้เห็นว่าแป้งโซบะและผงแมลงมีความเป็นกรดสูงกว่าแป้งสาลี (สูงสุด 5 ° SH, (Codex Alimentarius Hungaricus 2013) ซึ่งจะอธิบายความเป็นกรดสูงของกลุ่มตัวอย่างพาสต้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเป็นกรดของตัวอย่างทั้งหมดที่สูงกว่าที่ต้องการ, อย่างไรก็ตาม, ไม่มีข้อบังคับในการ Hungaricus สำหรับผลิตภัณฑ์ตามโซบะ. บทความนี้ไม่รวมถึงการวิเคราะห์ความเป็นกรดของแป้งโซบะและส่วนผสม แต่มันถูกกำหนดในระหว่างการทดสอบ ผลลัพธ์ของเรา (แป้งโซบะ: ๖.๓๗±๐.๑๒° SH; ผงซิลค์: ๑๒.๒๔±๐.๓๗° SH) แสดงให้ทราบว่าแป้งโซบะและผงแมลงมีความเป็นกรดที่สูงกว่าแป้งสาลี (สูงสุด5° SH, (Hungaricus Alimentarius, ๒๐๑๓) ซึ่งอธิบายความเป็นกรดสูงของพาสต้า ตัวอย่าง .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่างทั้งหมดมีความเป็นกรดสูงกว่าความต้องการแต่รหัสอาหารฮังการีไม่ได้กำหนดผลิตภัณฑ์โซบะ การวิเคราะห์ความเป็นกรดของโซบะและส่วนผสมที่ไม่รวมอยู่ในกระดาษ ผลการศึกษาพบว่าความเป็นกรดของแป้งโซบะและแป้งกีฏวิทยาสูงกว่าแป้งสาลีที่มีคุณภาพสูงที่สุดคือ