IntroductionThe RN- allele was firs

Introduction
The RN- allele was first identified in France, and discovered
as a negative effect on the yield of cured cooked hams in
composite lines containing the Hampshire breed (Naveau,
1986; Le Roy et al., 1990). The name comes from Rendement
Napole, where ‘rendement’ is the French word for yield, and
Napole comes from the initial letters from the surnames of
the inventors N. Naveau, P. Pommeret and P. Lechaux (Naveau
et al., 1985). The dominant allele decreasing the yield was
called RN-
, resulting in so-called ‘acid meat’ due to the low
ultimate pH, and the normal gene rn+. Thus three genotypes
exist, RNRN-
, RNrn+
and rn+ rn+ (Naveau, 1986). Yield was
assessed as ‘Napole yield’, a standardized laboratory method
for estimating yield of cured and cooked ham (Naveau et al.,
1985). In short, 100 g of M. semimembranosus was cut into 1
cm cubes, cured in 20 g of brine during 24 hours, and then
cooked in a boiling water-bath for 10 minutes. The negative
effect on Napole yield in carriers of the allele is substantial
and was estimated to be as high as 8 percentage units
(Fernandez et al., 1990).
Most research carried out on the effects of the RN- allele
has been done on animals either classified as carriers or noncarriers
of the RN- allele. In Sweden for example, a common
commercial cross is the use of Hampshire sires on Landrace x
Large White cross bred sows, making slaughter pigs either
heterozygous RN-
/ rn+ or homozygous rn+/ rn+. However, in a
recent French study all three genotypes were studied, thus
making it possible to differentiate between pigs being homozygous
or heterozygous for the RN- allele (Lebret et al., 1999; Le
Roy et al., 2000a).
This paper summarises the main effects of the RN- allele
and how the gene was discovered including:
• Chemical composition and technological quality
• Enzyme activities and muscle fibre characteristics

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำRN-อัลครั้งแรกในประเทศฝรั่งเศส และค้นพบเป็นผลกระทบต่อผลผลิตของแฮมปรุงสุกหายในสายคอมโพสิตที่ประกอบด้วยพันธุ์แฮมไชร์ (Naveau1986 Le Roy et al. 1990) ชื่อมาจาก RendementNapole ที่ 'rendement' เป็นคำภาษาฝรั่งเศสสำหรับผลตอบแทน และNapole มาจากอักษรตัวแรกจากนามสกุลของนักประดิษฐ์ N. Naveau, P. Pommeret และ P. Lechaux (Naveauet al. 1985) อัลโดดเด่นผลผลิตลดลงได้เรียกว่า RN-ในสิ่งที่เรียกว่า 'กรดเนื้อ' เนื่องจากต่ำสุดค่า pH ที่ดีที่สุด และยีนปกติ rn + ดังนั้นสามศึกษาจีโนไทป์มีอยู่ RNRN-, RNrn +และ rn + rn + (Naveau, 1986) คืออัตราผลตอบแทนเป็น 'Napole ผล' วิธีการมาตรฐานห้องปฏิบัติการสำหรับการประเมินผลผลิตของแฮมแห้ง และสุก (Naveau et al.,1985) ในระยะสั้น M. semimembranosus 100 กรัมตัดเป็น 1ลูกบาศก์เซนติเมตร หายในน้ำเกลือ 20 กรัมในช่วง 24 ชั่วโมง แล้วต้มในอ่างน้ำเดือด 10 นาที ในทางลบผลกระทบต่อผลผลิต Napole ในพาหะของอัลเป็นอย่างมากและประเมินว่าสูงถึง 8 เปอร์เซ็นต์หน่วย(เฟอร์นานเดซ et al. 1990)ดำเนินงานวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของ RN-อัลลีลทำการในสัตว์ใดจัดเป็นสายการบินหรือ noncarriersของ RN-อัล ในสวีเดนเช่น ทั่วไปเชิงพาณิชย์ข้ามคือ การใช้พ่อพันธุ์โคแฮมไชร์ในพันธุ์พื้นเมือง xกากบาทสีขาวขนาดใหญ่ลักษณะพันธุ์ การฆ่าสุกรอย่างใดอย่างหนึ่งheterozygous RN-/ rn + หรือ homozygous rn ++ rn + อย่างไรก็ตาม ในทั้งหมดสามศึกษาจีโนไทป์ที่มีศึกษา ดังนั้นการศึกษาฝรั่งเศสล่าสุดทำให้สามารถแยกความแตกต่างระหว่างสุกรที่เป็น homozygousหรือ heterozygous สำหรับ RN-อัลลีล (Lebret et al. 1999 เลอRoy et al. 2000a)เอกสารนี้สรุปผลกระทบหลักของ RN-อัลลีลและ วิธีการยีนถูกค้นพบรวมถึง:•องค์ประกอบทางเคมีและคุณภาพทางเทคโนโลยี•เอนไซม์กิจกรรมและลักษณะเส้นใยกล้ามเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำ
RN- อัลลีลที่ถูกระบุว่าเป็นครั้งแรกในประเทศฝรั่งเศสและพบ
ว่าเป็นผลกระทบต่อผลผลิตของหายแฮมสุกใน
สายคอมโพสิตที่มีสายพันธุ์นิวแฮมป์เชียร์ (Naveau,
1986. เลอรอย, et al, 1990) ชื่อนี้ได้มาจาก Rendement
Napole ที่ 'rendement' เป็นคำภาษาฝรั่งเศสสำหรับอัตราผลตอบแทนและ
Napole มาจากตัวอักษรเริ่มต้นจากนามสกุลของ
นักประดิษฐ์เอ็น Naveau, P. Pommeret พี Lechaux นี้ (Naveau
et al., 1985) . อัลลีลที่โดดเด่นการลดอัตราผลตอบแทนที่ถูก
เรียกว่า RN-
ผลในสิ่งที่เรียกว่า 'เนื้อกรด' เนื่องจากการที่ต่ำ
ค่า pH ที่ดีที่สุดและ RN ยีนปกติ + ดังนั้นสามยีน
อยู่ RNRN-
, RNrn +
และ rn rn + + (Naveau, 1986) อัตราผลตอบแทนที่ได้รับการ
ประเมินเป็น 'Napole ผลผลิต' วิธีการตรวจทางห้องปฏิบัติการที่ได้มาตรฐาน
สำหรับการประเมินผลผลิตของหายและแฮมสุก (Naveau et al.,
1985) ในระยะสั้น 100 กรัมของเอ็ม semimembranosus ถูกตัดเป็น 1
ก้อนซม. หาย 20 กรัมของน้ำเกลือในช่วง 24 ชั่วโมงและจากนั้น
ปรุงสุกในน้ำเดือดอาบน้ำเป็นเวลา 10 นาที ลบ
ผลกระทบต่ออัตราผลตอบแทนใน Napole พาหะของอัลลีลเป็นอย่างมาก
และได้รับการคาดว่าจะสูงถึงร้อยละ 8 หน่วย
(เฟอร์นันเด et al., 1990).
การวิจัยส่วนใหญ่ดำเนินการเกี่ยวกับผลกระทบของอัลลีล RN-
ได้รับการทำในสัตว์ ทั้งประกาศเป็นผู้ให้บริการหรือ noncarriers
ของอัลลีล RN- ในสวีเดนเช่นกัน
ข้ามเชิงพาณิชย์คือการใช้ตระกูล Hampshire ได้ที่แลนด์เรซ x
แม่สุกรลูกผสมขนาดใหญ่สีขาวทำให้สุกรโรงฆ่าสัตว์ทั้ง
heterozygous RN-
/ RN + หรือ RN homozygous + / RN + อย่างไรก็ตามใน
การศึกษาภาษาฝรั่งเศสที่ผ่านมาทั้งสามสายพันธุ์การศึกษาจึง
ทำให้มันเป็นไปได้ที่จะแยกความแตกต่างระหว่างสุกรเป็น homozygous
หรือ heterozygous สำหรับอัลลีล RN- (Lebret et al, 1999;. Le
. รอย, et al, 2000a).
สรุปบทความนี้ ผลกระทบหลักของอัลลีล RN-
และวิธีการที่ยีนที่ถูกค้นพบรวมถึง
องค์ประกอบ•เคมีและคุณภาพเทคโนโลยี
กิจกรรม•เอนไซม์และลักษณะเส้นใยกล้ามเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แนะนำพยาบาล - ลิสบอนระบุครั้งแรกในฝรั่งเศส และค้นพบขณะที่ผลกระทบต่อผลตอบแทนของการรักษาสุกแฮมในสายคอมโพสิตที่มี Hampshire ( naveau พันธุ์ ,1986 ; Le Roy et al . , 1990 ) ชื่อมาจาก rendementnapole ที่ " rendement " เป็นคำภาษาฝรั่งเศสเพื่อเพิ่มผลผลิต และnapole มาจากตัวอักษรแรกของนามสกุลของนักประดิษฐ์ . naveau , หน้า pommeret lechaux ( naveau .et al . , 1985 ) ยีนเด่นลดผลผลิต คือrn - เรียกว่าส่งผลให้เนื้อกรดที่เรียกว่า " เนื่องจากการต่ำสุดยอด พีเอช และปกติยีน Rn + ดังนั้นสามพันธุ์rnrn - อยู่rnrn + ,rn rn และ + + ( naveau , 1986 ) ผลผลิต คือประเมินเป็น " ผลผลิต " napole วิธีปฏิบัติการมาตรฐานการประมาณผลผลิตหายและแฮม ( naveau et al . ,1985 ) ในระยะสั้นของ เซมิเมมเบรโนซัส 100 กรัม หั่น 1ซม. ก้อนหาย 20 กรัมของเกลือ ในช่วง 24 ชั่วโมง แล้วต้มในนํ้าเดือด 10 นาที เป็นลบผลกระทบต่อผลผลิตใน napole พาหะของยีนเป็น อย่างมากและคาดว่าจะสูงเป็น 8 หน่วยร้อยละ( Fernandez et al . , 1990 )งานวิจัยส่วนใหญ่ดำเนินการในลักษณะของ RN - กลุ่มได้ทำในสัตว์ ให้จัดเป็นผู้ให้บริการหรือ noncarriersของ RN - ออกแบบ . ในสวีเดนเช่น ทั่วไปข้ามเชิงพาณิชย์คือการใช้พ่อพันธุ์แลนด์เรซ x ในแฮมเชียร์กากบาทสีขาวขนาดใหญ่เลี้ยงแม่สุกร ทำให้สุกรฆ่าทั้งrn - ก่อน/ RN + หรือส่วน RN + / RN + อย่างไรก็ตาม ในล่าสุดฝรั่งเศสศึกษาทั้ง 3 พันธุ์ ได้แก่ จึงทำให้เป็นไปได้ที่จะแยกความแตกต่างระหว่างสุกรเป็นโฮโมไซกัสหรือประมาณการสำหรับ RN - ลิสบอน ( lebret et al . , 1999 ; เลอรอย et al . , ประกอบ )กระดาษนี้ summarises หลักผลของ RN - กลุ่มและยีนที่ถูกค้นพบ ได้แก่ :- องค์ประกอบทางเคมีและคุณภาพเทคโนโลยี- เอนไซม์กิจกรรมและลักษณะเส้นใยกล้ามเนื้อ