AbstractThis research has been done

Abstract
This research has been done to modify chitosan into its derivatives, i.e. N,O-Carboxymethyl Chitosan. The characterization of chitosan and N,O-Carboxymethyl Chitosan, which includes analysis using FTIR, SEM, and XRD, showed that the a natural preservative N,O-Carboxymethyl Chitosan had formed. Our data indicated that addition of N,O-Carboxymethyl Chitosan to samples of chicken meat could be regarded as a solution to increase fiber contents, resilience of food storage, and stability of nutrients (lowering levels of dry substances), lower ash contents, increase protein contents, keep fat contents, as well as increase levels of Nitrogen-Free Extract. Therefore, we conclude that the N,O-Carboxymethyl Chitosan can be used as a preservative which also orients towards nutritional values and health.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่องานวิจัยนี้มีการดำเนินการแก้ไขไคโตซานเป็นอนุพันธ์ เช่น N, O Carboxymethyl ไคโตซาน คุณสมบัติของไคโตซาน และ N, O Carboxymethyl ไคโต ซาน ซึ่งรวมถึงการวิเคราะห์ที่ ใช้ FTIR, SEM, XRD ชี้ให้เห็นว่าในธรรมชาติ preservative N, O Carboxymethyl ไคโตซานได้เกิดขึ้น ข้อมูลระบุว่า เพิ่ม N, O Carboxymethyl ไคโตซานกับตัวอย่างของเนื้อไก่อาจถือว่าเป็นโซลูชัน เพื่อเพิ่มเนื้อหาไฟเบอร์ ความยืดหยุ่นของการจัดเก็บอาหาร และความเสถียรของสารอาหาร (ลดระดับของสารแห้ง), ลดเนื้อหาเถ้า เพิ่มโปรตีนเนื้อหา เก็บเนื้อหาไขมัน เพิ่มระดับของไนโตรเจนฟรีแยก ดังนั้น เราสรุปว่า N, O Carboxymethyl ไคโตซานสามารถใช้เป็น preservative ซึ่งวางเอกสารเพื่อคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่องานวิจัยนี้ได้รับการดำเนินการปรับเปลี่ยนไคโตซานลงในสัญญาซื้อขายล่วงหน้าเช่น N, O-Carboxymethyl ไคโตซาน
ลักษณะของไคโตซานและ N, O-Carboxymethyl ไคโตซานซึ่งรวมถึงการวิเคราะห์โดยใช้ FTIR, SEM และ XRD แสดงให้เห็นว่าสารกันบูดธรรมชาติ N, O-Carboxymethyl ไคโตซานได้จัดตั้ง ข้อมูลของเราแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของ N, O-Carboxymethyl ไคโตซานตัวอย่างเนื้อไก่อาจจะถือได้ว่าเป็นวิธีการแก้ปัญหาที่จะเพิ่มเนื้อหาเส้นใยความยืดหยุ่นของการเก็บรักษาอาหารและความมั่นคงของสารอาหาร (การลดระดับของสารแห้ง), เถ้าต่ำเพิ่มขึ้น โปรตีนให้เนื้อหาไขมันเช่นเดียวกับระดับการเพิ่มขึ้นของสารสกัดจากไนโตรเจนฟรี ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่า N, O-Carboxymethyl ไคโตซานสามารถนำมาใช้เป็นสารกันบูดซึ่ง orients ต่อคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อการวิจัยนี้มี
ได้ปรับเปลี่ยนเป็นอนุพันธ์ไคโตซาน คือ N , o-carboxymethyl ไคโตซาน ส่วนคุณสมบัติของไคโตซานและ N , o-carboxymethyl ไคโตซาน ซึ่งรวมถึงการวิเคราะห์การใช้ FTIR SEM และ XRD พบว่าธรรมชาติสารกันบูด , o-carboxymethyl ไคโตซานได้ก่อตั้งขึ้น ข้อมูลระบุว่า นอกเหนือจาก no-carboxymethyl ไคโตซานตัวอย่างเนื้อไก่อาจจะถือเป็นโซลูชั่นเพื่อเพิ่มเส้นใย , ความยืดหยุ่นของการจัดเก็บอาหารและความมั่นคงของสารอาหาร ( การลดระดับสารแห้ง ) , เถ้าต่ำ เพิ่มปริมาณโปรตีน เก็บไขมัน รวมทั้งเพิ่มระดับของไนโตรเจนที่แยกอิสระ ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่า no-carboxymethyl ไคโตซานสามารถใช้เป็นสารกันบูดที่ยังวางเอกสารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพ