The surface colour of the ostrich steaks was measured according to the CIE L*a*b* colour system using a Color-guide D65/10°(daylight illumination, aperture opening) 45°/0° colorimeter (BYK-Gardner GmbH, Gerestried, Germany). Five measurements weretaken on the steaks after allowing the cut steaks to bloom for 4.5 h after packaging, under fluorescent light illumination (L58W/20, Osram, Germany; 870 lux (MT 940, Major) at 4 °C (Leygonie, Britz, & Hoffman, 2010). The average of the five readings was used in the statistical analysis. The Hue angle (hab) (°) and the Chroma (C*) were calculated using the a* and b* values: Hue=tan−1 (b*/a*) and Chroma=(a*2+b*2)−0.5
.
สีพื้นผิวของสเต็กนกกระจอกเทศถูกวัดตามลิตร cie * ระบบสี * b * ใช้ d65/10 สีคู่มือ° (แสงกลางวัน, รูรับแสงเปิด) 45 ° / 0 ° colorimeter (byk-การ์ดเนอร์ GmbH, gerestried , เยอรมนี) ห้าวัด weretaken กับสเต็กสเต็กหลังจากปล่อยให้ตัดที่จะบาน 4.5 ชั่วโมงหลังจากบรรจุภัณฑ์ภายใต้แสงเรืองแสง (l58w/20, OSRAM, เยอรมนี;870 ลักซ์ (mt 940, ที่สำคัญ) ที่ 4 ° C (leygonie, Britz, &ฮอฟแมน, 2010) ค่าเฉลี่ยของห้าการอ่านที่ถูกนำมาใช้ในการวิเคราะห์ทางสถิติ มุมสี (HAB) (°) และสี (c *) ได้รับการคำนวณโดยใช้ a * และ b * ค่า: สีน้ำตาล =-1 (b * / *) และสี = (b * 2 * 2) -0.5
การแปล กรุณารอสักครู่..
![](//thimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)