Job Description
Job title: Restaurant Manager
Report to: Company Director
Supervises Directly: Head Chef & Assistant Manager
Level: 1
Duties & Responsibilities
1. Prepare and submit for management’s approval the annual marketing plan to support the attainment of the financial and marketing objectives.
2. Review and analyze the weekly report, requisitions, purchase orders, and other documentations. Prepares monthly report to contain recommendations for corrective actions, when and where necessary.
3. Anticipate and forecast, monthly and daily, volume of business taking into consideration of season festival, mall activity, guest special request, public holiday, and others.
4. Prepares staffing schedules in accordance with service demands and sale projection, ensure adequate manpower through staff schedule, coverage throughout the department in order to maintain established standards of service
5. Maintain Food & Beverage product and service standards and procedures as per SOP.
6. Responsible to uphold the outlets logbook accurately and timely.
7. Conducts an outlet daily briefing, and training to review standards, business, service, and the forecasts to ensure compliance with set standards
8. Ensures that adequate inventories of food, beverage and operating equipment are maintained.
9. Approves food and beverage, and operation equipment requisitions, work orders, purchase requisitions, market lists, staff requisitions, overtime, etc.
10. Co-ordinate the various outlet promotions, functions, festivals/ promotions and any other activities
11. Actively participate in promoting the activities of the outlet in order that it achieves increased revenues through greater recognition for its’ quality of food and service.
12. Conduct daily inspections in all areas
13. Conducts the monthly outlet inspection to ensure high standards are maintained and that restaurants are clean and well maintained. Follows up that all safety standards are practiced by all staff. Takes remedial action as and when appropriate, generates work orders when and where necessary
14. Directs the monthly stock take and analyze results for remedial action when necessary.
15. Adhere to mall procedures pertaining to fire, power failure, bomb threats and local regulations, legal requirements pertaining to hygiene, safety, health, labour and alcohol.
16. Conducts every six months a review of job descriptions, task lists, standards and procedures and training plan with the view of updating such records
17. Recruits, interviews and hires staff according to required budget and ensure orientation and training is conducted, prior to commencing work.
18. Regularly reviews along with the company director, head chef the menus, beverage lists and prices to reflect market needs, competition and changing trends.
19. Liaise with the Head Chef on the preparation of menus for special seasons, functions and festivals or promotions.
20. Responsible that the restaurant set up is impeccable and ensures high standards.
21. Constantly monitor and evaluate the efficiency of the service, implementing new ideas, policies & procedures in line with company objectives and philosophies.
22. Foster an environment of guest satisfaction where guest is anyone who is requesting service to include co-worker and support departments.
23. Attend to operational problems, guest complaints, inquiries, requests and replies to guests’ correspondence.
24. Takes extreme care with personal grooming in order to maintain consistently high standards of professional appearance.
25. Fulfill any other duties as requested by company director.
Educational Background
• Diploma or Degree, preferably in hotel and restaurant management.
Professional Experience
• 3-5 years’ experience as a restaurant manager that managing not less than 15 staff in the premises
• Proven track record in cost and sales management
Key Competencies
• Excellent speaking, reading and writing proficiency in English and Thai language (Other language skills an advantage)
• A thorough knowledge of food and beverage operations
• Well groomed and presentable
• An outgoing personality with a positive attitude and interpersonal skills
• Good computer skills including Microsoft programs /POS Systems
• Experience in training and departmental organization
Multi tasking is a core expectation of all employees. While this job description outlines your main responsibilities, you will be expected to participate in cross training and or perform tasks outside of these main responsibilities and in accordance to the business demands of the company and its guests.
By signing below you are verifying you have read all the above and will abide by all points included to the best of your ability.
….……………………………… …………………………………
Date/ Employee Date/ Department Head
งาน
ชื่องาน : ผู้จัดการร้าน
ดูแลรายงาน : กรรมการบริษัทโดยตรง : หัวหน้าเชฟระดับ : 1 &ผู้ช่วยผู้จัดการ
& หน้าที่ความรับผิดชอบ 1 . เตรียมและส่งสำหรับการจัดการการอนุมัติแผนการตลาดประจำปีเพื่อสนับสนุนความสำเร็จของวัตถุประสงค์ทางการเงินและการตลาด .
2 ทบทวนและวิเคราะห์รายงานรายสัปดาห์ requisitions , คำสั่งซื้อและเอกสารอื่น ๆ เตรียมรายงานรายเดือน มีข้อเสนอแนะสำหรับการกระทำที่ถูกต้อง เมื่อและที่จำเป็น
3 การคาดการณ์และพยากรณ์ รายเดือน และ รายวัน ปริมาณธุรกิจคำนึงถึงฤดูกาลของเทศกาล กิจกรรม มอลล์ แขกพิเศษขอวันหยุดสาธารณะและอื่น ๆ
4 เตรียมจัดตารางเวลาได้ตามความต้องการบริการและการประมาณการขายให้กำลังคนที่เพียงพอผ่านตารางพนักงาน ครอบคลุมทั่วทั้งแผนกเพื่อรักษาเกณฑ์มาตรฐานของ
5 บริการ ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม&รักษามาตรฐานการให้บริการและขั้นตอนตามสบ .
6 รับผิดชอบการรักษาร้าน logbook อย่างถูกต้องและทันเวลา
7 สัมภาษณ์ร้านทุกวัน สรุป และการฝึกอบรมเพื่อทบทวนมาตรฐาน , ธุรกิจ , บริการและการคาดการณ์เพื่อให้สอดคล้องกับการตั้งค่ามาตรฐาน
8 ยืนยันว่าสินค้าคงคลังเพียงพอของอาหาร เครื่องดื่ม และการดำเนินงานของอุปกรณ์รักษา
9 รวมอาหารและเครื่องดื่ม และใช้งานอุปกรณ์ requisitions , คำสั่งซื้อ , งานซื้อรายการ requisitions , ตลาด , พนักงาน requisitions ค่าล่วงเวลา ฯลฯ
10 ร่วมบวชพระโปรโมชั่น , ร้านต่าง ๆฟังก์ชันเทศกาล / โปรโมชั่นและกิจกรรมอื่น ๆใด ๆที่
11 มีส่วนร่วมในการส่งเสริมกิจกรรมของร้าน เพื่อให้มันสามารถเพิ่มรายได้ผ่านการยอมรับมากขึ้นในด้านคุณภาพของอาหารและบริการ
12 ตรวจสอบรายวันในพื้นที่ทั้งหมด
13ทั้งนี้ การตรวจสอบร้านรายเดือน เพื่อให้แน่ใจว่า จะรักษามาตรฐานสูง และร้านอาหารที่สะอาดและได้รับการดูแลรักษาเป็นอย่างดี ติดตามมาตรฐานความปลอดภัยทั้งหมดจะปฏิบัติโดยเจ้าหน้าที่ ใช้เวลาดําเนินการแก้ไข และเมื่อเหมาะสม สร้างใบสั่งงานและเวลาที่จำเป็น
14 ส่งหุ้นรายเดือน และวิเคราะห์ผลเพื่อดําเนินการแก้ไขเมื่อจำเป็น
15ปฏิบัติตามขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับห้างไฟไหม้ ไฟดับ ภัยระเบิด และข้อบังคับท้องถิ่น กฎหมาย ความต้องการด้านสุขอนามัย ความปลอดภัย สุขภาพ แรงงาน และ แอลกอฮอล์
16 ทั้งนี้ ทุก ๆ 6 เดือน ตรวจสอบรายละเอียดงานรายการงาน มาตรฐาน และวิธีการ และแผนการฝึกอบรม กับมุมมองของการปรับปรุงระเบียนดังกล่าว
17 สมัครการสัมภาษณ์และการจ้างพนักงานตามงบประมาณที่ต้องการและให้แน่ใจว่า การปฐมนิเทศและการฝึกอบรมจะดำเนินการก่อนที่จะเริ่มทำงาน
18 รีวิวเป็นประจำพร้อมกับกรรมการบริษัท หัวหน้าเชฟเมนู เครื่องดื่ม รายการและราคาที่สะท้อนให้เห็นถึงความต้องการของตลาด การแข่งขัน และแนวโน้มการเปลี่ยนแปลง .
19 ติดต่อประสานงานกับหัวหน้าเชฟในการเตรียมของเมนูสำหรับซีซั่นพิเศษฟังก์ชันและเทศกาล หรือ โปรโมชั่น
20 รับผิดชอบที่ร้านตั้งค่าไร้ที่ติและยืนยันมาตรฐานสูง
21 อย่างต่อเนื่องการตรวจสอบและประเมินประสิทธิภาพของการให้บริการ การนำความคิดใหม่ นโยบาย&ขั้นตอนที่สอดคล้องกับวัตถุประสงค์ของ บริษัท และปรัชญา
22เสริมสร้างสภาพแวดล้อมความพึงพอใจของแขกที่เข้าพักเป็นผู้ร้องขอบริการรวมเพื่อนร่วมงานและแผนกสนับสนุน .
23 เข้าร่วมในการแก้ไขปัญหาการดำเนินงานสอบถามข้อร้องเรียน , แขก , การร้องขอและตอบกลับไปยังผู้เข้าพักติดต่อ .
24 ใช้ความระมัดระวังกับกรูมมิ่งส่วนบุคคลเพื่อรักษามาตรฐานสูงอย่างต่อเนื่องในลักษณะมืออาชีพ .
25ตอบสนองทุกหน้าที่อื่นๆตามที่ร้องขอ โดยกรรมการ บริษัท .
- วุฒิการศึกษาอนุปริญญา หรือปริญญาอย่างยิ่งในการจัดการการโรงแรมและภัตตาคาร .
- ประสบการณ์ 3-5 ปี เป็นผู้จัดการร้านว่า การจัดการไม่น้อยกว่า 15 พนักงานในสถานที่
- การพิสูจน์ติดตามบันทึกในต้นทุนขายและการจัดการ
บริการดีเยี่ยม สมรรถนะหลักในการพูดความสามารถในการอ่านและการเขียนภาษาไทยและภาษาอังกฤษ ( ทักษะได้เปรียบภาษาอื่น )
- มีความรู้อย่างละเอียดของอาหารและเครื่องดื่มงาน
-
ดี groomed และเรียบร้อย - ขาออกบุคลิกภาพที่มีเจตคติที่ดีและทักษะด้านมนุษยสัมพันธ์
- ดีคอมพิวเตอร์ทักษะรวมถึง Microsoft โปรแกรม / ระบบ POS
-
และประสบการณ์ในการอบรมขององค์กร
มัลติทาสกิ้งเป็นหลักความคาดหวังของพนักงานทั้งหมด ในขณะที่งานนี้รายละเอียดสรุปหน้าที่หลักของคุณคุณจะคาดว่าจะเข้าร่วมในการฝึกอบรมข้ามและหรือปฏิบัติงานนอกหน้าที่หลักเหล่านี้ และให้สอดคล้องกับความต้องการทางธุรกิจของ บริษัท และแขก
โดยลงชื่อด้านล่างนี้คุณได้มีการตรวจสอบคุณได้อ่านทั้งหมดข้างต้น และจะปฏิบัติตามทุกจุด รวมถึงการดีที่สุดของความสามารถของคุณ
........................................ .......................................
วันที่ / วันที่ / หัวหน้าแผนก
พนักงาน
การแปล กรุณารอสักครู่..