Studies on active packaging have be

Studies on active packaging have been largely developed in the last recent years. Quintavalla and Vicini (2002) defined an active packaging material as ‘‘a type of packaging that changes the condition of the packaging to extend shelf-life or improve safety or sensory properties while maintaining the quality of the food’’. Principal active packaging systems involve oxygen scavenging, moisture absorption, carbon dioxide or ethanol generation and, finally, antimicrobials (Coma, 2008). Antimicrobial packaging reduces, inhibits, or retards the growth of pathogen microorganisms in packed foods (Vermeiren et al., 1999) through: (a) volatile and non-volatile antimicrobial agents incorporated into polymers; and (b) coating or adsorbing antimicrobials onto polymer surfaces (Appendini and Hotchkiss, 2002). A variety of compounds, including organic acids, enzymes such as lysozyme, natural antimicrobials such as spices have been proposed for active food packaging (Tharanathan, 2003 and Weng and Hotchkiss, 1992). However, the essential oils, which contain high concentrations of phenolic compounds such as carvacrol, eugenol and thymol, show the strongest antibacterial activity against foodborne pathogens (Burt, 2004 and Lamber et al., 2001).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พัฒนาการศึกษาการบรรจุในปีที่ผ่านมาส่วนใหญ่ Quintavalla และ Vicini (2002) กำหนดวัสดุการบรรจุเป็น "ชนิดของบรรจุภัณฑ์ที่เปลี่ยนแปลงสภาพของบรรจุภัณฑ์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา หรือการปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสหรือความปลอดภัยในขณะที่รักษาคุณภาพของอาหาร '' ระบบบรรจุหลักเกี่ยวข้องกับออกซิเจน scavenging ดูดความชื้น ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ หรือสร้างเอทานอล และ สุดท้าย antimicrobials (โคม่า 2008) บรรจุภัณฑ์ยับยั้งจุลินทรีย์ลด ยับยั้ง หรือ retards การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์การศึกษาในการบรรจุอาหาร (Vermeiren et al., 1999) โดย: (a) แทนการยับยั้งจุลินทรีย์ที่ระเหย และไม่ระเหยรวมอยู่ในโพลิเมอร์ และ (b) เคลือบ หรือ adsorbing antimicrobials บนพื้นผิวของพอลิเมอร์ (Appendini และ Hotchkiss, 2002) ความหลากหลายของสาร กรดอินทรีย์ เอนไซม์เช่น lysozyme รวมทั้งได้รับการเสนอ antimicrobials ธรรมชาติเช่นเครื่องเทศสำหรับอาหารที่ใช้บรรจุ (Tharanathan, 2003 และเตอรองต์ และ Hotchkiss, 1992) อย่างไรก็ตาม การระเหย ซึ่งประกอบด้วยความเข้มข้นสูงม่อฮ่อมคาร์วาครอล ยูเจนอล และ thymol แสดงกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่งกับโรค foodborne (เบิร์ต 2004 และ Lamber และ al., 2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานได้รับการพัฒนาส่วนใหญ่ในปีที่ผ่านมาที่ผ่านมา Quintavalla และ Vicini (2002) กำหนดวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานเป็น '' ประเภทของบรรจุภัณฑ์ที่มีการเปลี่ยนแปลงเงื่อนไขของบรรจุภัณฑ์ที่จะขยายอายุการเก็บรักษาหรือปรับปรุงคุณสมบัติด้านความปลอดภัยหรือประสาทสัมผัสในขณะที่การรักษาคุณภาพของอาหาร '' ระบบการบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานหลักที่เกี่ยวข้องกับการไล่ออกซิเจนดูดซึมความชื้นคาร์บอนไดออกไซด์หรือรุ่นเอทานอลและในที่สุดยาต้านจุลชีพ (Coma, 2008) บรรจุภัณฑ์ยาต้านจุลชีพลดยับยั้งหรือชะลอการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคในอาหารบรรจุผ่าน (Vermeiren et al, 1999.) (ก) ยาต้านจุลชีพระเหยและไม่ระเหยรวมอยู่ในโพลีเมอ; และ (ข) การเคลือบยาต้านจุลชีพหรือดูดซับบนพื้นผิวโพลีเมอ (Appendini และ Hotchkiss, 2002) ความหลากหลายของสารรวมทั้งกรดอินทรีย์เช่นเอนไซม์ไลโซไซม์, ยาต้านจุลชีพธรรมชาติเช่นเครื่องเทศได้รับการเสนอสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารที่ใช้งาน (Tharanathan, 2003 และ Weng และ Hotchkiss, 1992) อย่างไรก็ตามน้ำมันหอมระเหยที่มีความเข้มข้นสูงของสารประกอบฟีนอเช่น carvacrol, eugenol และไทมอล, แสดงฤทธิ์ต้านแบคทีเรียที่แข็งแกร่งกับเชื้อโรคที่เกิดจากอาหาร (เบิร์ทปี 2004 และ Lamber et al., 2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาในบรรจุภัณฑ์แอคทีฟได้ส่วนใหญ่ได้รับการพัฒนาในช่วงที่ผ่านมา quintavalla วิซินี ( 2002 ) และกำหนดการใช้งานบรรจุภัณฑ์เป็น ' ' ประเภทของบรรจุภัณฑ์ที่มีการเปลี่ยนแปลงสภาพของบรรจุภัณฑ์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา หรือการปรับปรุงความปลอดภัยหรือประสาทสัมผัสคุณสมบัติในขณะที่การรักษาคุณภาพของอาหาร ' ' ระบบหลักที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุภัณฑ์แอคทีฟออกซิเจน ,การดูดซึมความชื้นและคาร์บอนไดออกไซด์หรือเอทานอลรุ่นและ , ในที่สุด , ยาต้านจุลชีพ ( โคม่า , 2008 ) บรรจุภัณฑ์ยาช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค หรือทำให้เชื้อจุลินทรีย์ในอาหาร ( vermeiren et al . , 1999 ) โดย : ( ) ระเหยและไม่ระเหยยาต้านจุลชีพรวมเข้าไปในพอลิเมอร์และ ( B ) หรือยาเคลือบลงบนพื้นผิวดูดซับพอลิเมอร์ ( และ appendini Hotchkiss , 2002 ) ความหลากหลายของสารประกอบ ได้แก่ กรดอินทรีย์ เช่น ไลโซไซม์ เอนไซม์สารต้านจุลชีพตามธรรมชาติ , เช่นเครื่องเทศได้ถูกเสนอสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารที่ใช้งาน ( tharanathan , 2003 และเวง และ ฮอตช์คิสส์ , 1992 ) อย่างไรก็ตาม ระเหยซึ่งมีความเข้มข้นสูงของสารประกอบฟีนอล เช่น คาร์วาโครลสำหรับไทมอล , และแสดงกิจกรรมต่อต้านแรงต้านเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ ( เบิร์ท ปี 2004 และ lamber et al . , 2001 )