Athigher gum concentrations, less T

At
higher gum concentrations, less TBARs concentrations were
observed for all emulsions. The emulsions with only WPI showed
highest lipid oxidation and were more unstable. On the other hand,
emulsions with XG/EMG gum mixtures reduced the formation of
TBARs at all concentration levels.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่มีความเข้มข้นน้อยกว่า TBARs ความเข้มข้นสูงเหงือกปฏิบัติงาน แสดงให้เห็นว่าอิมัลชันกับ WPI เท่านั้นออกซิเดชันของไขมันสูง และมีความเสถียรมากขึ้น ในทางตรงข้ามอิมัลชันกับ XG/EMG เหงือกส่วนผสมลดการก่อตัวของTBARs ทุกระดับความเข้มข้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่
มีความเข้มข้นสูงเหงือกน้อยความเข้มข้น TBARS ถูก
ตั้งข้อสังเกตสำหรับทุกอิมัลชัน อิมัลชันที่มีเพียง WPI แสดงให้เห็น
ออกซิเดชันของไขมันที่สูงที่สุดและมีความเสถียรมากขึ้น บนมืออื่น ๆ ,
อิมัลชันกับ XG / อีเอ็มผสมเหงือกลดการก่อตัวของ
TBARS ในทุกระดับความเข้มข้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่สูงกว่าปริมาณปกติฝรั่งความเข้มข้นน้อยกว่าพบทั้งหมดอิมัลชัน . โดยอิมัลชันกับ WPI ให้เท่านั้นสูงสุดการออกซิเดชันของไขมันและเสถียรมากขึ้น บนมืออื่น ๆอิมัลชันผสมกับ XG / กล้ามเนื้อ ลดการก่อตัวของหมากฝรั่งปกติที่ทุกระดับความเข้มข้น