some points to discuss in compariso

some points to discuss in comparison with DSC thermograms
(Fig. 2) and SEM micrograms (Fig. 3). The native JFSS showed a
shoulder at the beginning of viscosity increase, which could indicate
the existence of two different melting temperatures as seen in
the DSC thermogram (Fig. 2A). As for the partially-gelatinized
starch, the initial viscosity was slightly higher than that of control
probably due to the partial amylose leaching and minor swelling of
starch granules as evidenced in Fig. 3 and the viscosity increase was
rather gradual making the shoulder less obvious. During the stage
of the sharpest viscosity increase after the shoulder or gradual increase,
both graphs overlapped, implying that swelling of starch
granules was mainly governed by the second melting at above 80 C
(Figs. 2 A and C). The fact that starch granules did not swell
significantly after the heat treatment at 70
C(Fig. 3) could support
this. As a result, partial gelatinization of the JFSS at 70 C converted
the gelatinization profile from bi-modal to uni-modal and modified
the pasting profile that were characterized as lower breakdown
thus improved stability and higher final viscosity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บางจุดเพื่อหารือเกี่ยวกับเมื่อเปรียบเทียบกับ DSC thermograms(Fig. 2) และ SEM micrograms (Fig. 3) JFSS พื้นเมืองแสดงให้เห็นว่าการไหล่ที่จุดเริ่มต้นของความหนืดเพิ่มขึ้น ซึ่งสามารถบ่งชี้การดำรงอยู่ของสองอุณหภูมิละลายแตกต่างกันตามที่เห็นในthermogram DSC (Fig. 2A) ส่วนที่บางส่วน-gelatinizedแป้ง ความหนืดเริ่มต้นสูงขึ้นเล็กน้อยกว่าที่ควบคุมอาจเนื่องจากการปรับบางส่วนละลาย และรองบวมของมีเม็ดแป้งเห็นใน Fig. 3 และการเพิ่มความหนืดค่อนข้างสมดุลทำให้ไหล่ไม่ชัด ในระหว่างระยะการเพิ่มความหนืดคมชัดหลังไหล่หรือเพิ่มขึ้นกราฟทั้งสองซ้อนกัน หน้าที่ที่บวมของแป้งเม็ดส่วนใหญ่ถูกควบคุม โดยสองละลายในข้างต้น 80 C(Figs. 2 A ก C) ความจริงที่ว่าเม็ดแป้งได้ไม่บวมsignificantly หลังจากการรักษาความร้อนที่ 70C (Fig. 3) สามารถสนับสนุนนี้ ดัง gelatinization บางส่วนของ JFSS ที่ 70 C แปลงprofile gelatinization จาก bi แบบโมดอล uni แบบโมดอลและ modifiedprofile วางที่มีลักษณะเป็นรายละเอียดด้านล่างจึงปรับปรุงเสถียรภาพและความหนืดสูง final

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บางจุดที่จะหารือในการเปรียบเทียบกับ DSC thermograms
(รูปที่. 2) และ SEM ไมโครกรัม (รูปที่. 3) JFSS พื้นเมืองพบว่ามีไหล่ที่จุดเริ่มต้นของการเพิ่มความหนืดซึ่งอาจบ่งบอกถึงการมีอยู่ของทั้งสองละลายอุณหภูมิที่แตกต่างกันตามที่เห็นในรุ่นDSC thermogram (รูป. 2A) สำหรับบางส่วน gelatinized แป้งความหนืดเริ่มต้นสูงกว่าที่การควบคุมอาจจะเกิดจากการชะล้างอะไมโลสบางส่วนและบวมเล็กน้อยของเม็ดแป้งเป็นหลักฐานในรูป 3 และการเพิ่มความหนืดได้ค่อนข้างค่อยๆทำให้ไหล่น้อยที่เห็นได้ชัด ในระหว่างขั้นตอนของการเพิ่มความหนืดคมชัดหลังจากที่ไหล่หรือค่อยๆเพิ่มขึ้น, กราฟทั้งสองซ้อนทับหมายความว่าอาการบวมของแป้งเม็ดเป็นหน่วยงานหลักมาจากการละลายที่สองที่สูงเกินกว่า 80 องศาเซลเซียส (มะเดื่อ. 2 A และ C) ความจริงที่ว่าเม็ดแป้งไม่บวมอย่างมีนัยนัยสำคัญหลังจากการรักษาความร้อนที่ 70 องศาเซลเซียส (รูปที่. 3) ได้รับการสนับสนุนนี้ เป็นผลให้การเกิดเจลบางส่วนของ JFSS ที่ 70 C แปลงเจโปรไฟle จากสองคำกริยาจะ Uni-กิริยาและ modi สาย ed วางโปรไฟเลอที่มีลักษณะเป็นรายละเอียดที่ต่ำกว่าจึงปรับปรุงเสถียรภาพและความหนืด NAL ไฟที่สูงขึ้น.?

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บางจุด เพื่อหารือในการเปรียบเทียบกับ DSC 7
( รูปที่ 2 ) และ SEM ไมโครกรัม ( รูปที่ 3 ) การ jfss พื้นเมืองแสดง
ไหล่ที่จุดเริ่มต้นของความหนืดเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจบ่งชี้
การดำรงอยู่ของทั้งสองแตกต่างกันอุณหภูมิละลายดังที่เห็น
DSC เทอร์โมแกรม ( รูปที่ 2A ) สำหรับบางส่วนของวุ้น
แป้งหนืดเริ่มต้นสูงกว่าที่ควบคุม
อาจจะเนื่องจากปริมาณการชะละลายและเล็กน้อยบางส่วนบวม
เม็ดแป้งเป็นหลักฐานในรูปที่ 3 และความหนืดเพิ่มขึ้น
ค่อนข้างทำให้ไหล่ค่อยๆชัดเจนขึ้น ในระหว่างขั้นตอนของการเพิ่มความหนืดคมชัด
หลังไหล่ หรือเพิ่มแบบค่อยเป็นค่อยไป
ทั้งกราฟซ้อนกัน , implying ที่บวม
แป้งเม็ดส่วนใหญ่ได้ถูกควบคุม โดยละลายที่สองที่เกิน 80 C
( Figs 2 A และ C ) ความจริงที่ว่าเม็ดแป้งไม่บวม
signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อหลังการเผาที่อุณหภูมิ 70 C

( รูปที่ 3 ) จะสนับสนุนนี้ เป็นผลให้บางส่วนของ jfss ที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียสอุณหภูมิ Pro แปลง
จึงเลอจากบีช่วยให้ยูนิกิริยาและ Modi จึงเอ็ด
วาง Pro จึงเล ที่มีลักษณะเป็นการลดการสลาย
การปรับปรุงเสถียรภาพและสูงดังนั้นจึง

นาล ความหนืด