Until recent past, traditional meth

Until recent past, traditional methods were prevalent to determine the freshness and quality of food such as physicochemical (total volatile basic nitrogen (TVBN), ammonia, thiobarbituric acid-reactive substances (TBARS), etc.), sensory analysis and physical measurements (odour, texture and colour). Various methods based on microbiological criteria of food (total plate count), molecular methods (PCR, DNA microarray, etc.) and detection of metabolite concentration like ATP, glucose and derived compounds such as biogenic amines also provide an idea about the safety and quality of food [16]. But none of them provide real-time information about freshness and quality of food. Moreover, they are usually
destructive and time-consuming and need extensive instrumentation and are not suitable for supermarkets.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จนอดีต วิธีการดั้งเดิมมีแพร่หลายในการตรวจสอบความสดและคุณภาพของอาหารเช่นปริมาณ (รวม thiobarbituric ปฏิกิริยากรดสาร (TBARS) แอมโมเนีย ไนโตรเจนพื้นฐานระเหย (TVBN) ฯลฯ), วิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสและการวัดทางกายภาพ (กลิ่น เนื้อ และสี) วิธีการต่าง ๆ ตามเกณฑ์ทางจุลชีววิทยาของอาหาร (จำนวนแผ่นทั้งหมด), วิธีโมเลกุล (PCR, DNA microarray ฯลฯ) และการตรวจหาความเข้มข้นของ metabolite เช่น ATP กลูโคส และสารที่ได้มาเช่นไบโอจีเอมีนยังให้ความคิดเกี่ยวกับความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร [16] แต่ไม่มีพวกเขาให้ข้อมูลเวลาจริงเกี่ยวกับคุณภาพของอาหารความสด นอกจากนี้ พวกเขามักทำลาย และใช้เวลานาน และต้องการเครื่องมือมากมาย และจะไม่เหมาะสำหรับซุปเปอร์มาร์เก็ต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จนกระทั่งอดีตที่ผ่านมาวิธีการแบบดั้งเดิมเป็นที่แพร่หลายในการกำหนดความสดใหม่และคุณภาพของอาหารเช่นทางเคมีกายภาพ (รวมไนโตรเจนพื้นฐานระเหย (TVBN) แอมโมเนีย thiobarbituric สารกรดปฏิกิริยา (TBARS) ฯลฯ ), การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสและการวัดทางกายภาพ (กลิ่น พื้นผิวและสี) วิธีการต่างๆตามเกณฑ์ที่ทางจุลชีววิทยาของอาหาร (จำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมด) วิธีโมเลกุล (PCR, microarray ดีเอ็นเอ ฯลฯ ) และการตรวจสอบความเข้มข้นของสารเอทีพีเช่นกลูโคสและสารที่ได้มาเช่นไบโอจีเอมีนยังมีความคิดเกี่ยวกับความปลอดภัยและคุณภาพ ของอาหาร [16] แต่ก็ไม่มีใครให้ข้อมูลแบบ real-time เกี่ยวกับความสดใหม่และคุณภาพของอาหาร นอกจากนี้พวกเขามักจะ
ทำลายและใช้เวลานานและต้องวัดอย่างกว้างขวางและไม่เหมาะสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จนล่าสุดที่ผ่านมาวิธีการแบบดั้งเดิมถูกแพร่หลายไปตรวจสอบความสดใหม่และคุณภาพของอาหาร เช่น วัสดุ ( รวมพื้นฐานไนโตรเจนระเหย ( tvbn ) , แอมโมเนีย , กรดเท่ากับปฏิกิริยาสาร ( ปกติ ) , ฯลฯ ) , การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสทางกายและการวัด ( กลิ่น เนื้อสัมผัส และสี ) ต่าง ๆโดยวิธีทางจุลชีววิทยาอาหาร ( เกณฑ์จำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมด ) , วิธีการโมเลกุล ( PCR DNA microarray , ฯลฯ ) และการตรวจหาระดับความเข้มข้น เช่น เอทีพี กลูโคส และได้รับสารประกอบ เช่น เอมีนยังให้ความคิดเกี่ยวกับความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร [ 16 ] แต่ไม่มีผู้ใดของพวกเขาให้ข้อมูลเรียลไทม์เกี่ยวกับความสดใหม่และคุณภาพของอาหาร นอกจากนี้ พวกเขามักจะทําลาย และใช้เวลานาน และต้องครอบคลุมเครื่องมือและไม่เหมาะสำหรับซุปเปอร์มาร์เก็ต