Levels of the detected volatiles, especially sulfur compounds, in the beef from the Asturiana breed were low-intermediate and were potentially related to blood and liver notes and unpleasant flavours.
ระดับของสารระเหยที่ตรวจพบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสารกำมะถันในเนื้อวัวจากสายพันธุ์ Asturiana มีต่ำกลางและมีความสัมพันธ์ที่อาจเกิดขึ้นจะบันทึกในเลือดและตับและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์