Kevin Korman, chef of Caliza in Aly

Kevin Korman, chef of Caliza in Alys Beach, Fla., enjoys using underutilized species so much that he actually made it a permanent menu option. Korman regularly reaches out to local fisherman for species considered bycatch of the more popular species, including black drum, sheepshead, mackerel and wreckfish, and then creates dishes utilizing those fish. Currently, he is preparing puppy drum, a cousin of the red fish, with a sunflower seed crust, succotash, salumi puree, minestrone and Carolina Gold rice

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Kevin ทอง พ่อครัวของ Caliza ในหาด Alys, Fla. สิ่งอำนวยความสะดวกโดยใช้พันธุ์มากว่า เขาจะทำตัวเลือกเมนูถาวร underutilized ทองเป็นประจำถึงออกไปชาวประมงท้องถิ่นสำหรับพันธุ์ที่เป็นพันธุ์นิยมมากขึ้น รวมถึงกลองสีดำ sheepshead ปลาแมกเคอเรล และ wreckfish, bycatch และสร้างอาหารที่ใช้ปลาเหล่านั้นแล้ว ขณะนี้ เขากำลังเตรียมกลองลูกสุนัข ลูกพี่ลูกน้องของปลาแดง เปลือกเมล็ดทานตะวัน succotash, salumi puree, minestrone และแคโรไลนาทองข้าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เควิน Korman พ่อครัวของ Caliza ใน Alys หาด Fla. สนุกกับการใช้สายพันธุ์ underutilized มากว่าจริง ๆ แล้วเขาทำให้มันเป็นตัวเลือกที่เมนูถาวร Korman ประจำออกไปถึงชาวประมงในท้องถิ่นสำหรับการพิจารณา bycatch ชนิดของสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นรวมทั้งกลองสีดำชีปส์เฮ, ปลาทูและ wreckfish แล้วสร้างอาหารที่ใช้ปลาเหล่านั้น ปัจจุบันเขามีการเตรียมกลองลูกสุนัขญาติของปลาสีแดงที่มีเปลือกเมล็ดทานตะวัน succotash, น้ำซุปข้น Salumi, Minestrone และเซาท์แคโรไลนาข้าวสีทอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เควิน คอร์แมน เชฟของ caliza ในอลิส Beach , Fla , สนุกกับการใช้ประโยชน์ชนิดมากที่เขาทำมันเป็นเมนูถาวร คอร์แมนเป็นประจำถึงชาวประมงท้องถิ่นชนิดของสายพันธุ์ที่ถือว่า bycatch เป็นที่นิยมมากขึ้นรวมทั้งกลอง , สีดำ sheepshead ปลาทู และ wreckfish แล้วสร้างอาหารที่ใช้ปลา ตอนนี้เขากำลังเตรียมกลองลูกสุนัขญาติของปลาสีแดง มีเมล็ดดอกทานตะวันเปลือก Succotash ซาลูมี่บด , ข้าว , และทองมลาย .