Sorghum may also be attractive for

Sorghum may also be attractive for use in gluten-free foods, which is an important food trend given the concerns with increases in Celiac disease and non-Celiac gluten sensitivity (Lemilioglu-Austin, 2014). Some genotypes also contain tannins, which are bioactive compounds that could attract consumers interested in functional foods (Dlamini, Taylor, & Rooney, 2007).

Unfortunately, food products made with sorghum can be of inferior sensory quality in comparison with products made with other grains (Khan, Yousif, Johnson, & Gamlath, 2014; Rose, Williams, Mkandawire, Weller, & Jackson, 2014). Additionally, sor-ghum genotypes that contain tannins have been reported as bitter and astringent (Kobue-Lekalake, Taylor, & de Kock, 2007).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้าวฟ่างอาจจะน่าสนใจสำหรับใช้ในอาหาร ฟรีตังซึ่งเป็นแนวโน้มสำคัญอาหารที่ให้กังวลกับการเพิ่มขึ้นในโรค Celiac และ Celiac ไม่ตังไว (Lemilioglu-Austin, 2014) บางการศึกษาจีโนไทป์ประกอบด้วย tannins ได้แก่สารประกอบกรรมการกที่สามารถดึงดูดผู้บริโภคที่สนใจในการทำอาหาร (Dlamini เทย์เลอร์ & Rooney, 2007)อับ มีผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำ ด้วยข้าวฟ่างสามารถคุณภาพทางประสาทสัมผัสน้อยเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ทำ ด้วยธัญพืชอื่น ๆ (Khan, Yousif, Johnson, & Gamlath, 2014 โรส วิลเลียมส์ Mkandawire เวลเลอร์ และ Jackson, 2014) นอกจากนี้ ศึกษาจีโนไทป์ ghum สอที่ประกอบด้วย tannins มีการรายงานเป็นขมและยาสมานแผล (Kobue Lekalake เทย์เลอร์ และเด Kock, 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้าวฟ่างก็อาจจะเป็นที่น่าสนใจสำหรับการใช้งานในอาหารที่ปราศจากกลูเตซึ่งเป็นเทรนด์อาหารที่สำคัญที่ได้รับความกังวลกับการเพิ่มขึ้นของโรค Celiac และความไวตังที่ไม่ Celiac (Lemilioglu ออสติน 2014) ยีนบางคนยังมีแทนนินซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สามารถดึงดูดผู้บริโภคที่สนใจในอาหารทำงาน (พระมหาธรรมราชา, เทย์เลอร์และรูนีย์, 2007). แต่น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำด้วยข้าวฟ่างสามารถมีคุณภาพทางประสาทสัมผัสที่ด้อยกว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยธัญพืชอื่น ๆ (ข่าน Yousif จอห์นสันและ Gamlath 2014; โรสวิลเลียมส์ Mkandawire, เวลเลอร์และแจ็คสัน, 2014) นอกจากนี้ยีน Sor-Ghum ที่มีแทนนินที่ได้รับการรายงานว่าขมและฝาด (Kobue-Lekalake, เทย์เลอร์และเดอ Kock 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวฟ่างยังอาจจะน่าสนใจสำหรับใช้ในกลูเตนอาหารฟรี ซึ่งเป็นอาหารที่สำคัญของแนวโน้มได้รับความกังวลกับการเพิ่มขึ้นในโรค celiac และไม่ Celiac ตังไว ( lemilioglu ออสติน , 2014 ) บางชนิดยังมีแทนนิน ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สามารถดึงดูดให้ผู้บริโภคสนใจในอาหารการทำงาน ( ดลามินี เทย์เลอร์ & รูนีย์ , 2007 ) .

ขออภัยผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากข้าวฟ่างได้คุณภาพและด้อยในการเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธัญพืชอื่น ๆ ( Khan , Yousif , Johnson , & gamlath 2014 ; กุหลาบ , วิลเลี่ยม mkandawire เวลเลอร์ & , แจ็คสัน , 2014 ) นอกจากนี้ สอ ghum พันธุ์ที่ประกอบด้วยแทนนินได้รับรายงานเป็นขมและฝาด ( kobue lekalake , เทย์เลอร์ , เดอ ค็อก&
, 2007 )