แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ได้ถูกนำมาใช้สำหรับการหมักของอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารตั้งแต่สมัยโบราณและในวันนี้การใช้งานที่สำคัญของพวกเขายังคงอยู่ในอุตสาหกรรมอาหารและอาหารเป็นวัฒนธรรมที่เริ่มต้น (Desmons et al, 1998;. รถตู้ Casteren et al, 1998. บุญมี et al. 2003)
การแปล กรุณารอสักครู่..
