oleic acid (C18:1) and an increase

oleic acid (C18:1) and an increase in linoleic acid (C18:2). All other fatty acids remained unaffected after irradiation. Gölge and Ova (2008) reported that the effect of irradiation doses up to 5 kGy on palmitic, stearic, oleic, and linoleic acids was statistically insignificant (p > 0.05) for pin nuts. According to the literature, irradiation of high moisture content foods results in high hydroxyl radical concentrations, which trigger fat oxidation, leading to changes in fatty acid composition foodstuff. Such reactions are expected to be slower in dry foodstuff, such as nuts (Brito, Villavicencio, & Mancini-Filho, 2002; Sant’ Ana and Mancini-Filho, 2000).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

oleic กรด (C18:1) และการเพิ่มขึ้นของกรด linoleic (C18:2) กรดไขมันอื่น ๆ ยังคงยกหลังวิธีการฉายรังสี Gölge และ Ova (2008) รายงานว่า ผลของวิธีการฉายรังสีปริมาณสูงสุด 5 kGy ใน palmitic, stearic โอเล อิค กรด linoleic มี สำคัญทางสถิติ (p > 0.05) สำหรับถั่ว pin ตามวรรณคดี วิธีการฉายรังสีอาหารเนื้อหาความชื้นที่สูงเกิดในไฮดรอกซิลสูงรุนแรงความเข้มข้น ซึ่งทำให้เกิดออกซิเดชันไขมัน นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในอาหารส่วนประกอบของกรดไขมัน ปฏิกิริยาดังกล่าวคาดว่าจะช้าลงในอาหารแห้ง เช่นถั่ว (Brito, Villavicencio, & Mancini Filho, 2002 ลีโอ ' Ana และ Mancini Filho, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรดโอเลอิก (C18: 1) และการเพิ่มขึ้นของกรดไลโนเลอิก (ที่ C18: 2) กรดไขมันอื่น ๆ ที่ยังคงได้รับผลกระทบหลังจากการฉายรังสี Gölgeและ Ova (2008) รายงานว่าผลของการฉายรังสีปริมาณที่ไม่เกิน 5 กิโลเกรย์ในปาล์มิติ, สเตียริโอเลอิกและกรดไลโนเลอิกเป็นนัยสำคัญทางสถิติ (p> 0.05) สำหรับถั่วพิน ตามวรรณคดีการฉายรังสีของอาหารที่มีความชื้นสูงผลในระดับความเข้มข้นที่รุนแรงสูงไฮดรอกซึ่งก่อให้เกิดการออกซิเดชั่ไขมันที่นำไปสู่​​การเปลี่ยนแปลงในอาหารองค์ประกอบของกรดไขมัน ปฏิกิริยาดังกล่าวคาดว่าจะช้าลงในอาหารแห้งเช่นถั่ว (Brito, Villavicencio และซานโดร-Filho 2002; Sant 'อานาและซานโดร-Filho, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดโอเลอิก ( ที่ทำการ ) และการเพิ่มขึ้นของกรดไลโนเลนิก ( C18 ) กรดไขมันทั้งหมดอื่น ๆยังคงได้รับผลกระทบจากการฉายรังสี แอลจีอีและ G ö OVA ( 2008 ) ได้รายงานว่า ผลของการฉายรังสีต่อถึง 5 ชนิดใน acid linoleic กรดสเตียริกโอลิอิคและมีนัยสำคัญ ( p > 0.05 ) สำหรับขาบ้า จากวรรณกรรมการฉายรังสีของอาหารสูง ความชื้นส่งผลรุนแรงที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งกระตุ้นการออกซิเดชันไขมัน ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของกรดไขมันในอาหาร ปฏิกิริยาดังกล่าวคาดว่าจะช้าลงในของแห้ง เช่น ถั่ว ( Brito , Villavicencio , &มันชินี่ ลูกคิดว่า , 2002 ; Sant ' แอนา และมันชินี่ ลูกคิดว่า , 2000 )