There is growing demand in the food

There is growing demand in the food industry for natural ingredients to fabricate ‘clean label’ products. This article provides a review of recent studies on the identification, characterization, and utilization of natural food-grade emulsifiers, such as proteins, polysaccharides, phospholipids, and saponins. Particular emphasis is given to relating the structural properties of these emulsifiers to their ability to form and stabilize emulsions. The influence of environmental stresses, such as pH, ionic strength, and temperature, on the performance of natural emulsifiers is discussed. This information should facilitate the rational selection of natural emulsifiers for applications in emulsion-based food, beverage, cosmetic, and pharmaceutical products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีมีการเติบโตความต้องการในอุตสาหกรรมอาหารส่วนผสมจากธรรมชาติเพื่อประดิษฐ์ผลิตภัณฑ์ 'สะอาดป้ายชื่อ' บทความนี้ให้ทบทวนการศึกษาล่าสุดในรหัส คุณลักษณะ และการใช้ประโยชน์ของอาหารธรรมชาติเกรด emulsifiers โปรตีน polysaccharides, phospholipids, saponins และ เน้นเฉพาะให้คุณสมบัติโครงสร้างของ emulsifiers เหล่านี้เกี่ยวข้องกับความสามารถในการ และอยู่ดี emulsions กล่าวถึงอิทธิพลของความเครียดสิ่งแวดล้อม เช่น pH ความแรงของ ionic อุณหภูมิ ประสิทธิภาพของ emulsifiers ธรรมชาติ ข้อมูลนี้ควรอำนวยความสะดวกการเลือกเชือด emulsifiers ธรรมชาติสำหรับโปรแกรมประยุกต์ในอิมัลชันจากอาหาร เครื่องดื่ม เครื่องสำอาง และยา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีความต้องการเพิ่มขึ้นในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับส่วนผสมจากธรรมชาติในการประดิษฐ์ผลิตภัณฑ์ 'ฉลากสะอาด' บทความนี้จะให้ทบทวนการศึกษาที่ผ่านมาในการระบุลักษณะและการใช้ประโยชน์จาก emulsifiers เกรดอาหารธรรมชาติเช่นโปรตีน polysaccharides, phospholipids และ saponins โดยเน้นเฉพาะจะได้รับการที่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติของโครงสร้างของ emulsifiers เหล่านี้เพื่อความสามารถในการสร้างความมั่นคงในรูปแบบอีมัลชั่และ อิทธิพลของความเครียดสิ่งแวดล้อมเช่นค่า pH ความแรงของไอออนิกและอุณหภูมิในการทำงานของ emulsifiers ธรรมชาติที่จะกล่าวถึง ข้อมูลนี้ควรอำนวยความสะดวกในการเลือกเหตุผลของ emulsifiers ธรรมชาติสำหรับการใช้งานในอาหารอิมัลชันที่ใช้เครื่องดื่มเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ยา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีความต้องการที่เพิ่มขึ้นในอุตสาหกรรมอาหาร ส่วนผสมจากธรรมชาติ เพื่อสาน ' สะอาด ' ฉลากผลิตภัณฑ์ บทความนี้ให้ทบทวนการศึกษาล่าสุดในการระบุ วิเคราะห์ และการใช้อิมัลซิไฟเออร์เกรดอาหารตามธรรมชาติ เช่น โปรตีน , polysaccharides , phospholipids และ saponins .โดยเฉพาะการเน้นให้สัมพันธ์กับสมบัติเชิงโครงสร้างของอิมัลซิไฟเออร์เหล่านี้ ความสามารถในการสร้างและสร้างเสถียรภาพอิมัลชัน . อิทธิพลของความเครียดสิ่งแวดล้อม เช่น pH , ความแรงของไอออน และอุณหภูมิในการทำงานของ emulsifiers ธรรมชาตินี้ข้อมูลนี้ควรให้เหตุผลที่เลือกของ emulsifiers ธรรมชาติสำหรับการใช้งานสาร อาหาร เครื่องดื่ม เครื่องสำอาง ที่ใช้ใน และผลิตภัณฑ์ทางเภสัชกรรม