Now, for the food ingredients…1/4 c

Now, for the food ingredients…
1/4 cup milk
5 teaspoons sugar (or 1 1/2 tablespoons)
1 teaspoons salt
5 teaspoons butter (or 1 1/2 tablespoons)
1 package active dry yeast (you can get yeast near the flour at your local grocery store)
2 1/2 to 3 1/2 cups flour (get unbleached white for your first attempt)
Corn starch or nonstick cooking spray (just to prevent the bread from sticking to the bowl or pan)

That’s all you need for homemade bread, period. These items are pretty basic so check your grocery store circular and look for online coupons (we update our coupon finder daily) to see if you can find these items on sale or discounted bulk. There are some neat things you can do with added ingredients, which I’ll talk about later, but all you need is that stuff. Nothing complicated or “secret” or confusing at all.

Breadmaking #2: KitchenAid Stand Mixer

Ordinarily when baking bread, I would mix the dough with my KitchenAid stand mixer, but making bread is easy enough that this is just a convenience, not a requirement by any means. Basically, instead of doing the kneading and stirring described below, I just flip a switch and this machine does it for me.

Breadmaking #3: Water & Yeast

OK, let’s get started. First, you should warm up the bowl – the best way to do that is to just fill it with hot water, then dump out the hot water, leaving the bowl rather warm. Then, mix up the yeast according to the directions on the packet. Usually, it will say something along the lines of “add a cup of warm water to the yeast and stir.” What you’ll end up with is some tan-colored water with some bubbles in it, as shown above. You should stir this until there are no lumps in the yeast.

Breadmaking #4: Other Ingredients

Melt the butter in the microwave, then add it, the milk, the sugar, and the salt to the yeast liquid and stir it up until everything looks the same (a very light tan liquid). Then add two cups of flour to the mix – don’t add the rest yet. Your bowl should look something like what’s shown above, where I have the spoon on board ready to stir.

Breadmaking #5: The Dough

Start stirring, and then add the flour about 1/4 cup at a time every minute or so. It will stick to the spoon big time at first – don’t worry about it. Keep stirring and adding flour until the dough is still slightly sticky, but it doesn’t stick to your hands in any significant way. Also, it should largely clean the sides of the bowl, leaving just a thin layer of floury stuff. It’ll look something like the above.

Breadmaking #6: Kneading

Now comes the fun part: kneading. Take a bit of flour between your hands and then rub them together over the top of an area on the table where you’re going to knead the dough. Do this a few times until there’s an area on the table lightly covered in flour. Then grab the dough ball out of the bowl, slap it down on the table, and start beating on it. Do this for ten minutes. Just take the dough, punch it flat, then fold it back up into a ball again, and repeat several times. I also like to take it in my hands and squeeze and twist it.

Breadmaking #7: Dough Ball

When the ten minutes are up, shape it into a ball (like shown above), then either clean up the bowl you were using before or get out another bowl. Either coat the inside lightly with corn starch or nonstick cooking spray, depending on your preference, then put the ball of dough inside the bowl.

Breadmaking #8: Cover!

Put a cloth over the bowl and sit it somewhere fairly warm for an hour. If you have a warming area on your stove top, that’s a great place to put it – set the warming area on as low as it will go, as I’m doing in the picture above. This is a good time to clean everything else and put the stuff away, but leave the flour out and the floured area on your table untouched.

Here’s what the dough looks like before rising…

Breadmaking #9: Before Rising

… and then an hour later after rising, still in the bowl…

Breadmaking #10: After Rising

It should be roughly double the size that it was before, but don’t sweat it too much if it’s larger or smaller than that, as long as it rose at least some amount. Punch the dough down (three or four good whacks will cause it to shrink back down to normal), then lay the dough out on the floured area and spread it out in a rectangle shape, with one side being roughly the length of the bread pan and the other side being about a bread pan and a half long.

Breadmaking #11: Flattening

You may need to put a bit more flour on it and on the table to prevent sticking. Then, roll it up! The roll should be roughly the same size as the bread pan, as shown below.

Breadmaking #12: Roll Up

Tuck the ends of the roll underneath, with the “under” side being where the seam is. Then spray the bread pan down with nonstick cooking spray (or coat it with cornmeal) and put the loaf inside of the pan.

Breadmaking #13: In Breadpan

Cover that loaf up with the towel, put it back where it was before, and wait another hour. This is

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตอนนี้ ส่วนผสมอาหาร...นม 1/4 ถ้วยน้ำตาล 5 ช้อนชา (หรือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ)เกลือ 1 ช้อนชาเนย 5 ช้อนชา (หรือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ)แพคเกจ 1 ใช้งานแห้งยีสต์ (จะได้รับใกล้แป้งยีสต์สินค้าของชำ)แป้งสาลี 2 1/2 ถึง 3 1/2 ถ้วย (รับไม่ได้ฟอกขาวสำหรับความพยายามของคุณครั้งแรก)แป้งข้าวโพดหรือทำอาหาร nonstick สเปรย์ (เพื่อป้องกันไม่ให้ติดไปในถ้วยขนมปัง หรือแพน)นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับขนมปังโฮมเมด ระยะเวลา สินค้าเหล่านี้มีพื้นฐานสวยเพื่อให้ตรวจสอบร้านขายของชำของคุณวงกลม และค้นหาออนไลน์คูปอง (เราปรับปรุงตัวค้นหาคูปองของเราทุกวัน) เพื่อดูว่า คุณสามารถค้นหารายการเหล่านี้ในการขาย หรือส่วนลดจำนวนมาก บางอย่างเรียบร้อยคุณสามารถทำกับส่วนผสมเพิ่ม ซึ่งผมจะพูดถึงในภายหลัง แต่คุณมีสิ่งที่ ไม่ซับซ้อน หรือ "ความลับ" หรือเกิดความสับสนทั้งหมดBreadmaking #2: KitchenAid ยืนผสมตามปกติเมื่ออบขนมปัง ฉันจะผสมแป้งกับผสมยืน KitchenAid ของฉัน แต่ทำขนมปังง่ายพอว่า นี้เป็นเพียงเพื่ออำนวยความสะดวก ไม่ต้องการก็ โดยทั่วไป แทนที่จะทำการนวดและกวนต่อ ฉันเพียงพลิกสวิตช์ และเครื่องนี้ไม่ได้ค่ะBreadmaking #3: น้ำและยีสต์OK เริ่มต้น แรก คุณควรอุ่นชาม – วิธีการทำที่จะเพียงแค่กรอก ด้วยน้ำ แล้วถ่ายโอนข้อมูลออก น้ำออกจากชามค่อนข้างจะอบอุ่น จากนั้น ผสมยีสต์ตามคำแนะนำในแพคเก็ต มักจะ มันจะพูดอะไรบางอย่างตามสายของ "เพิ่มถ้วยน้ำอุ่นยีสต์ และผัด" สิ่งที่คุณจะจบลงด้วยเป็นน้ำตาลสีขนมัน ดังแสดงข้างต้น คุณควรกระตุ้นนี้จนกว่าจะมีก้อนไม่มีในยีสต์Breadmaking #4: อื่น ๆละลายเนยในไมโครเวฟ เพิ่มของเหลวยีสต์ นม น้ำตาล และเกลือ แล้วคนให้ละลายจนกว่าทุกอย่างเหมือนกัน (เบามากน้ำตาลของเหลว) เพิ่มแป้งสองถ้วยการผสม – ไม่เพิ่มส่วนเหลือได้ ชามควรมีลักษณะเหมือนสิ่งที่แสดงข้างต้น จะช้อนบนกระดานพร้อมผัดBreadmaking #5: แป้งเริ่มกวน และเพิ่มแป้งประมาณ 1/4 ถ้วยเวลาทุกนาที หรือดังนั้น มันจะติดช้อนใหญ่เวลาครั้งแรก – ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับมัน ทำให้แป้งกวน และเพิ่มจนกว่าแป้งยังคงเหนียวเล็กน้อย แต่มันไม่ติดกับมือของคุณอย่างใดอย่างมีนัยสำคัญ ด้วย มันเป็นส่วนใหญ่ควรสะอาดด้านข้างของชาม ออกบาง ๆ ของสิ่ง floury มันจะดูเหมือนข้างต้นBreadmaking #6: นวดตอนนี้ มาสนุกส่วน: นวด ใช้บิตของแป้งระหว่างมือของคุณ และจากนั้น ถูให้กันบนด้านบนของพื้นที่บนตารางที่คุณกำลังจะนวดแป้ง ทำเช่นนี้กี่ครั้งจนกว่าจะมีพื้นที่บนโต๊ะเบา ๆ ครอบคลุมในแป้ง แล้ว คว้าลูกแป้งออกจากชาม ตบลงบนโต๊ะ และเริ่มตีมัน ทำเช่นนี้สำหรับสิบนาที เพียงใช้แป้ง ชกต่อย แล้วพับกลับขึ้นเป็นลูกอีกครั้ง และทำซ้ำหลายครั้ง ผมยังชอบใช้มือบีบ และบิดมันBreadmaking #7: แป้งลูกเมื่อสิบนาทีขึ้น รูปร่างเป็นลูก (เช่นแสดงข้างบน), จากนั้นล้างชามที่คุณเคยใช้ก่อนหน้า หรือออกอีกชาม ทั้งเสื้อด้านในเบา ๆ ด้วยแป้งข้าวโพดหรือสูตรที่ปรุงอาหาร ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แล้วใส่ลูกของแป้งในชามBreadmaking #8: ปกใส่ผ้ามากกว่าชาม และวางไว้ที่ใดที่หนึ่งค่อนข้างอุ่นสำหรับชั่วโมง ถ้าคุณมีภาวะโลกร้อนบริเวณด้านบนของเตา ที่ใส่ที่กำหนดภาวะพื้นที่บนต่ำมันจะไป ฉันทำในภาพข้างบน เวลาทำความสะอาดทุกอย่าง และใส่สิ่งออกไป แต่ปล่อยแป้งออกและตั้ง floured บนโต๊ะของคุณแตะต้องได้นี่คืออะไรแป้งเหมือนก่อนขึ้น...Breadmaking #9: ก่อนขึ้น...แล้วหนึ่งชั่วโมงในภายหลังเพิ่มขึ้น ยังคงอยู่ในชาม...Breadmaking #10: หลังจากเพิ่มขึ้นมันควรจะประมาณก่อน แต่ไม่เหงื่อมันมากเกินไปถ้ามันเป็นขนาดใหญ่ หรือเล็กกว่านั้น ตราบเท่าที่มันเพิ่มขึ้นจำนวนอย่างน้อย หมัดแป้งลง (สาม หรือสี่ดี whacks จะทำให้มันหดกลับลงไปปกติ), จากนั้นวางแป้งบนพื้นที่ floured และแพร่กระจายออกมาในรูปทรงสี่เหลี่ยม กับอีกด้านหนึ่งที่มีการประมาณความยาวของกระทะขนมปังและด้านอื่น ๆ ที่เป็นขนมปังกระทะและระยะครึ่งBreadmaking #11: แบนคุณอาจต้องใส่แป้งเล็กน้อยไว้ บนโต๊ะเพื่อป้องกันการติด แล้ว ม้วนขึ้น ม้วนควรจะประมาณขนาดเดียวกระทะขนมปัง ที่แสดงด้านล่างBreadmaking #12: ม้วนเหน็บปลายม้วนใต้ กับ "ใต้" ด้านการที่เป็นรอยต่อ จากนั้นพ่นกระทะขนมปังลงสูตรทำอาหาร (หรือหุ้ม ด้วยข้าวโพด) และใส่ปอนด์ด้านในของกระทะBreadmaking #13: ใน Breadpanปกปิดแถวนั้น ด้วยผ้า ใส่กลับที่เดิม และรออีกชั่วโมง นี้เป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตอนนี้สำหรับส่วนผสมอาหาร ...
นม 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 5 ช้อนชา (หรือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ)
1 ช้อนชาเกลือ
5 ช้อนชาเนย (หรือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ)
1 แพคเกจยีสต์แห้งที่ใช้งาน (คุณจะได้รับยีสต์ที่อยู่ใกล้กับแป้ง ที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ)
2 1/2 ถึง 3 1/2 ถ้วยแป้ง (รับไม่ได้ฟอกขาวสำหรับความพยายามครั้งแรกของคุณ)
แป้งข้าวโพดหรือ nonstick เปรย์ทำอาหาร (เพียงเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังจากการเกาะชามหรือ PAN)

นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการ สำหรับขนมปังโฮมเมดระยะเวลา รายการเหล่านี้เป็นพื้นฐานสวยเพื่อตรวจสอบร้านขายของชำของคุณเป็นวงกลมและมองหาคูปองออนไลน์ (เราปรับปรุง Finder คูปองของเราทุกวัน) เพื่อดูว่าคุณสามารถหารายการเหล่านี้ในการขายหรือเป็นกลุ่มลด มีบางสิ่งที่ประณีตที่คุณสามารถทำได้ด้วยส่วนผสมเพิ่มที่ฉันจะพูดคุยเกี่ยวกับภายหลังที่คุณต้องมีสิ่งที่มี แต่ ไม่มีอะไรที่ซับซ้อนหรือ "ความลับ" หรือสับสน at all.

breadmaking # 2: KitchenAid ผสมยืน

ปกติเมื่อขนมปังอบผมจะผสมแป้งกับ KitchenAid ผสมยืนของฉัน แต่ทำขนมปังเป็นเรื่องง่ายพอที่ว่านี้เป็นเพียงความสะดวกสบายไม่จำเป็นต้อง โดยวิธีใด ๆ โดยทั่วไปแทนการทำนวดและกวนอธิบายไว้ด้านล่างฉันเพียงแค่พลิกเปลี่ยนและเครื่องนี้ไม่ได้สำหรับฉัน.

breadmaking # 3: น้ำและยีสต์

ตกลงขอเริ่มต้น ครั้งแรกคุณควรอุ่นเครื่องชาม - วิธีที่ดีที่สุดที่จะทำคือเพียงแค่เติมด้วยน้ำร้อนแล้วถ่ายโอนข้อมูลจากน้ำร้อนออกจากชามค่อนข้างอบอุ่น จากนั้นผสมขึ้นยีสต์ตามทิศทางในแพ็คเก็ต โดยปกติแล้วมันจะพูดอะไรบางอย่างตามสายของ "เพิ่มถ้วยน้ำอุ่นให้ยีสต์และคน." สิ่งที่คุณจะจบลงด้วยการเป็นน้ำสีน้ำตาลสีที่มีฟองบางอย่างในนั้นตามที่แสดงไว้ข้างต้น คุณควรกวนนี้จนกว่าจะไม่มีก้อนในยีสต์.

breadmaking # 4: ส่วนผสมอื่น ๆ

ละลายเนยในไมโครเวฟแล้วเพิ่มนม, น้ำตาลและเกลือเพื่อของเหลวยีสต์และคนมันขึ้นจนกว่าทุกอย่างดู เดียวกัน (ของเหลวน้ำตาลอ่อนมาก) แล้วเพิ่มสองถ้วยแป้งผสม - ไม่เพิ่มส่วนที่เหลือยัง ชามคุณควรมีลักษณะบางอย่างเช่นสิ่งที่แสดงให้เห็นข้างต้นที่ฉันมีช้อนบนกระดานพร้อมที่จะกวน.

breadmaking # 5: แป้ง

เริ่มต้นกวนแล้วเพิ่มแป้งประมาณ 1/4 ถ้วยที่เวลาทุกนาทีหรือดังนั้น มันจะติดครั้งใหญ่ในตอนแรกช้อน - ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ ให้กวนและการเพิ่มแป้งจนแป้งยังคงเหนียวเล็กน้อย แต่มันไม่ติดกับมือของคุณในทางที่สำคัญใด ๆ นอกจากนี้ก็ควรทำความสะอาดส่วนใหญ่ด้านข้างของชามที่เหลือแค่ชั้นบาง ๆ ของสิ่ง floury มันจะมีลักษณะบางอย่างเช่นข้างต้น.

breadmaking # 6: นวด

ตอนนี้มาเป็นส่วนหนึ่งสนุก: นวด ใช้เวลาบิตของแป้งระหว่างมือของคุณแล้วถูพวกเขาร่วมกันกว่าด้านบนของพื้นที่บนโต๊ะได้ที่คุณกำลังจะนวดแป้ง ทำเช่นนี้ไม่กี่ครั้งจนกว่าจะมีพื้นที่บนโต๊ะปกคลุมเบา ๆ ในแป้ง แล้วคว้าลูกแป้งออกจากชาม, ตบมันลงบนโต๊ะและเริ่มเต้นกับมัน ทำเช่นนี้สำหรับสิบนาที เพียงใช้แป้งเจาะมันแบนแล้วม้วนกลับขึ้นไปเป็นลูกอีกครั้งและทำซ้ำหลายครั้ง ฉันยังต้องการที่จะใช้มันอยู่ในมือของฉันและบีบและบิดมัน.

breadmaking # 7: แป้งบอล

เมื่อสิบนาทีจะขึ้นรูปร่างมันเป็นลูก (เช่นแสดงไว้ด้านบน) แล้วทั้งทำความสะอาดชามที่คุณได้ใช้ก่อนหรือ ได้รับการออกชามอีก ทั้งเสื้อภายในเบา ๆ ด้วยแป้งข้าวโพดหรือสเปรย์ทำอาหาร nonstick ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณแล้ววางบอลของแป้งภายในชาม.

breadmaking # 8: ปก

ใส่ผ้าชามและนั่งมันบางค่อนข้างอบอุ่นสำหรับชั่วโมง ถ้าคุณมีพื้นที่ร้อนบนเตาของคุณว่าเป็นสถานที่ที่ดีที่จะนำมัน - กำหนดพื้นที่ร้อนในระดับต่ำเท่าที่มันจะไปเป็นที่ฉันทำในภาพข้างบน นี่คือช่วงเวลาที่ดีที่จะทำความสะอาดทุกอย่างอื่นและนำสิ่งที่อยู่ห่างออกไป แต่ปล่อยให้แป้งออกมาและพื้นที่ floured บนโต๊ะของคุณแตะต้อง.

นี่คือสิ่งที่แป้งมีลักษณะเหมือนก่อนที่จะเพิ่มขึ้น ...

breadmaking # 9: ก่อนที่จะเพิ่มขึ้น

... แล้วหนึ่งชั่วโมงต่อมา หลังจากที่เพิ่มขึ้นยังคงอยู่ในชาม ...

breadmaking # 10: หลังจากที่เพิ่มขึ้น

มันควรจะเป็นประมาณสองเท่าของขนาดที่ว่ามันเป็นมาก่อน แต่ไม่เหงื่อมันมากเกินไปถ้ามันเป็นขนาดใหญ่หรือเล็กกว่านั้นตราบเท่าที่มันเพิ่มขึ้นอย่างน้อยบางส่วน จำนวน Punch แป้งลง (สามหรือสี่ whacks ที่ดีจะทำให้เกิดการหดตัวกลับลงมาสู่ภาวะปกติ) แล้ววางแป้งออกในพื้นที่ floured และการแพร่กระจายมันออกมาในรูปทรงสี่เหลี่ยมที่มีด้านใดด้านหนึ่งเป็นประมาณความยาวของกระทะขนมปัง และด้านอื่น ๆ ที่เกี่ยวกับการเป็นกระทะขนมปังและครึ่งยาว.

breadmaking # 11: เรียบ

คุณอาจจะต้องใส่แป้งอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับมันและบนโต๊ะเพื่อป้องกันการติด แล้วม้วนขึ้น! ม้วนควรจะประมาณขนาดเดียวกับกระทะขนมปังที่แสดงด้านล่าง.

breadmaking # 12: Roll Up

เหน็บปลายม้วนใต้กับ "ภายใต้" ด้านที่เป็นรอยต่อคือ จากนั้นฉีดสเปรย์ขนมปังเลื่อนลงด้วยสเปรย์ทำอาหาร nonstick (หรือเสื้อโค้ทกับข้าวโพด) และใส่ก้อนภายในของกระทะ.

breadmaking # 13: ใน Breadpan

ครอบคลุมก้อนขึ้นด้วยผ้าขนหนูที่นำมันกลับมาที่มันเป็นมาก่อนและรอ อีกหนึ่งชั่วโมง นี่คือ