Our previous studies have demonstra

Our previous studies have demonstrated the influences of different
drying methods on the proximate composition, drying
behaviour, antioxidant activity, texture, microstructure, and rehydration
kinetics of squid fillets (Deng, Qian, Wu, Su, & Feng,
2011; Deng et al., 2014; Deng et al., 2014). The objectives of this
study were to identify and quantify the major classes of volatile
compounds in the squid fillets using simultaneous distillation–
extraction (SDE) coupled with GC GC–TOFMS, and to investigate
the effects of different drying methods (AD, FD and HPD) on amino
acids composition, protein digestibility, and myosin structure of
squid fillets.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาก่อนหน้านี้ของเราได้แสดงให้เห็นว่าอิทธิพลของต่างวิธีการอบแห้งบนองค์ประกอบเคียง แห้งพฤติกรรม กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ พื้นผิว ต่อโครงสร้างจุลภาค และ rehydrationจลนพลศาสตร์ของแล่ปลาหมึก (เต็ง เคียน วู Su และ ฮอง2011 เตง et al., 2014 เตง et al., 2014) วัตถุประสงค์นี้ศึกษาได้ระบุ และกำหนดปริมาณระเหยประเภทสำคัญสารประกอบในแล่ปลาหมึกที่ใช้กลั่นพร้อม-สกัด (SDE) ควบคู่กับ GC GC – TOFMS และ การตรวจสอบผลของวิธีแห้ง (AD, FD และ HPD) กับอะมิโนองค์ประกอบกรด digestibility โปรตีน และโครงสร้างไมโอซินปลาหมึกแล่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาก่อนหน้าของเราได้แสดงให้เห็นถึงอิทธิพลที่แตกต่างกัน
วิธีการอบแห้งที่มีองค์ประกอบใกล้เคียงแห้ง
พฤติกรรมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเนื้อจุลภาคและเครื่องดื่มเกลือแร่
จลนศาสตร์ของเนื้อปลาหมึก (เติ้งเควน, วูซูและฮ
2011; เติ้งและคณะ 2014. เติ้งและคณะ, 2014) วัตถุประสงค์ของการนี้
การศึกษามีการระบุและปริมาณการเรียนที่สำคัญของการระเหย
สารในเนื้อปลาหมึกใช้ distillation- พร้อมกัน
สกัด (SDE) ควบคู่ไปกับการ GC GC-TOFMS และการตรวจสอบ
ผลกระทบของวิธีการอบแห้งที่แตกต่างกัน (AD, FD และ HPD ) ในอะมิโน
กรดองค์ประกอบย่อยโปรตีนและ myosin โครงสร้างของ
เนื้อปลาหมึก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นอิทธิพลของวิธีการลดความชื้นต่อองค์ประกอบต่าง ๆ

รอบการอบแห้ง , พฤติกรรม , สารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม พื้นผิว โครงสร้าง และแบบศึกษา
ปลาหมึกทอด ( เติ้ง เฉียน วู ซู &ฟง
2011 ; เติ้ง et al . , 2014 ; เติ้ง et al . , 2010 ) . วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือ เพื่อระบุและวัด

เรียนหลักของระเหยสารประกอบในปลาหมึก ปลาใช้พร้อมกันการกลั่นการสกัด ( sde (
) คู่กับ GC GC – tofms และเพื่อศึกษาผลของวิธีการทำแห้งที่แตกต่างกัน
( AD FD มานาน ) กรดอะมิโน
ส่วนประกอบ โปรตีน ไขมัน และโครงสร้าง myosin ของปลาหมึกด้วย

.