1. IntroductionBlueberries(Vacciniu

1. Introduction
Blueberries(Vacciniumspp.)areamongthemostpopularberries
in retail markets and are sold in fresh,frozen, and processed forms
for various food applications. Blueberries are known for their rich
bioactive compounds, including flavonoids, phenolic acids, tannins, and anthocyanins, which individually or synergistically help
protect against cardiovascular disease, cancer, inflammation, obesity, diabetes, and other chronic diseases (Wu et al., 2010; Cantín
et al., 2011). However, fresh berry fruit deteriorates rapidly due
to water loss, juice leakage (stem scar injury), gray mold, and/or
ripe rot (Perkins-Veazie et al., 2008). Fruit decay in blueberries is
usually caused by fungi, with Anthracnose (Colletotrichum acutatum)beingthemostcommonfungaldisease,followedbyAlternaria
rot (Alternaria spp.) and gray mold (Botrytis cinerea) (Wang et al.,
2010). At present, cold storage, edible coatings, UV irradiation,
modified atmosphere packaging, ozonation, and sulfur dioxide
fumigation are among the postharvest preservation technologies
appliedto reducepostharvestdeterioration,prolong shelf-life, and
retainthenutritionalqualityoffreshblueberries (Chiabrandoetal.,
2006; Ribeiro et al., 2007; Zheng et al., 2008; Cantín et al., 2011).

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
บลูเบอร์รี่ ( vacciniumspp ) areamongthemostpopularberries
ในตลาดค้าปลีกและการขายใน สด แช่แข็ง และแปรรูป รูปแบบ
สำหรับโปรแกรมอาหารต่างๆ บลูเบอร์รี่เป็นที่รู้จักสำหรับสารประกอบของพวกเขารวย
ชีวภาพ รวมทั้งfl avonoids ฟีนอล , กรดแทนนิน และแอนโทไซยานิน ซึ่งแต่ละรายการ หรือ ซี ที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
, มะเร็งใน ammation fl ,โรคอ้วน เบาหวาน และโรคเรื้อรังอื่นๆ ( Wu et al . , 2010 ; ลาดเทí n
et al . , 2011 ) อย่างไรก็ตาม ผลเบอร์รี่สดเสื่อมลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากการสูญเสียน้ำรั่ว
, น้ำผลไม้ ( บาดเจ็บแผลเป็นต้น โมลด์ สีเทา และ / หรือ
สุกเน่า ( Perkins veazie et al . , 2008 ) ผลไม้สลายในบลูเบอร์รี่
มักจะเกิดจากเชื้อรา , โรคแอนแทรคโนส ( Colletotrichum acutatum ) beingthemostcommonfungaldisease followedbyalternaria
,เน่า ( โรค spp . ) และแม่พิมพ์สีเทา ( Botrytis cinerea ) ( Wang et al . ,
2010 ) ปัจจุบันห้องเย็น , เคลือบ , การฉายรังสี UV พืช
Modi จึงเอ็ดบรรยากาศบรรจุภัณฑ์ โอโซน และก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์
รมอยู่ระหว่างเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวการเก็บรักษาแบบ reducepostharvestdeterioration
,
retainthenutritionalqualityoffreshblueberries ยืดอายุการเก็บ และ ( chiabrandoetal .
2006 ;Ribeiro et al . , 2007 ; เจิ้ง et al . , 2008 ; ลาดเทí n et al . , 2011 )