The objective of this work was to i

The objective of this work was to improve cake quality by incorporating a commercial emulsifier mix and a lipase into cake batters in which fat was replaced with inulin. A number of rheological properties were studied.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของงานนี้คือการ ปรับปรุงคุณภาพเค้ก โดยเพจผสมอิมัลซิค้าและเอนไซม์ไลเปสที่เข้าปะทะเค้กที่ไขมันถูกแทนที่ ด้วย inulin จำนวนของคุณสมบัติ rheological ได้ศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของงานนี้คือการปรับปรุงคุณภาพโดยการใช้มาตรการเค้กผสมอิมัลชันเชิงพาณิชย์และเอนไซม์ไลเปสลงไปในแป้งเค้กที่ไขมันถูกแทนที่ด้วยอินนูลิน จำนวนของคุณสมบัติการไหลการศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้คือ เพื่อปรับปรุงคุณภาพของเค้กโดยผสมผสานเชิงพาณิชย์เอสพีผสมและไลเปสเป็นแป้งเค้ก ซึ่งไขมันที่ถูกแทนที่ด้วยอินนูลิน . หมายเลขของสมบัติการไหลได้