Independent of storage temperatureW

Independent of storage temperatureWAI values of samples
stored for 24 h were not different (P = 0.05). When the
storage time increased WAI values decreased, a behavior
that agreed with the higher RS content since the crystallization
(i.e., retrogradation) that took place during storage
reduced the water absorption capability of starch. As mentioned
before, temperature did not show a significant effect
on WAI values (P = 0.0711) and storage time had a quadratic
effect on this parameter (P = 0.003). The following
equation described the mathematical model that described
this behavior as a function of the storage time (h)
(r2 = 0.90):
WAI ¼ 10:39  11:625  102h þ 18:316  103h2
The storage temperature affected WSI (P = 0.029) but storage
time did not show a significant effect (p = 0.7211). The
corresponding mathematical model is the following
(r2 = 0.72) where T is the storage temperature.
WSI ¼ 22:31 þ 6:78  102T þ 12:41  104T 2
The WSI values were higher than the WAI, pointing out
the higher amount of starch that was not transformed to
RS and was solubilized during the WSI determination.
These results agree with the RS contents since samples
showing the lowest RS levels also had the highest WSI
values.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อิสระของค่า temperatureWAI ที่เก็บตัวอย่าง
เก็บสำหรับ 24 h ไม่แตกต่างกัน (P = 0.05) เมื่อการ
เวลาเก็บค่าหวายเพิ่มขึ้นลดลง ลักษณะ
ที่ตกลงกับเนื้อหา RS สูงตั้งแต่เกิดการ
(i.e., retrogradation) ที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา
ลดความสามารถในการดูดซึมน้ำของแป้ง ตาม
ก่อน อุณหภูมิไม่ได้แสดงผลอย่างมีนัยสำคัญ
หวายค่า (P = 0.0711) และการเก็บกำลังสอง
ผลพารามิเตอร์นี้ (P = 0.003) ต่อไปนี้
สมการอธิบายแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่อธิบาย
ลักษณะเช่นนี้เป็นฟังก์ชันของเวลาจัดเก็บ (h)
(r2 = 0.90):
หวาย¼ 10:39 11:625 10 2 18:316 h þ 10 3 h 2
WSI ได้รับผลกระทบอุณหภูมิการจัดเก็บ (P = 0.029) แต่เก็บ
เวลาไม่ได้แสดงผลอย่างมีนัยสำคัญ (p = 0.7211)
ต่อไปนี้เป็นแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่เกี่ยวข้อง
(r2 = 0.72) ที่ T ได้เก็บอุณหภูมิ
WSI ¼ 22:31 þ 6:78 10 2T þ 12:41 4 ที 10 2
ค่า WSI ได้สูงกว่าหวาย ชี้ออก
ยอดสูงของแป้งที่ไม่ถูกแปลงไป
RS และถูก solubilized ระหว่างกำหนด WSI
ผลลัพธ์เหล่านี้เห็นด้วยกับเนื้อหา RS ตั้งแต่ตัวอย่าง
แสดงระดับ RS ต่ำมี WSI สูง
ค่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อิสระของค่ากระเป๋า temperaturewai ตัวอย่าง
เก็บไว้ได้ 24 ชั่วโมง ไม่แตกต่างกันทางสถิติ ( P = 0.05 ) เมื่อ
กระเป๋าเพิ่มขึ้นไวค่าลดลง พฤติกรรม
ที่เห็นด้วยกับ RS สูงกว่าเนื้อหาตั้งแต่การตกผลึก
( เช่น รี ) ที่เกิดขึ้นในช่วงกระเป๋า
ลดการดูดซึมน้ำในแป้ง ตามที่กล่าวถึง
มาก่อนอุณหภูมิไม่ได้แสดงผลอย่างมีนัยสำคัญต่อหวายค่า ( p = 0.0711 ) และเวลากระเป๋ามีผลสม
เมื่อพารามิเตอร์นี้ ( p = 0.003 ) สมการต่อไปนี้
อธิบายแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่ใช้อธิบาย
พฤติกรรมนี้เป็นฟังก์ชันของกระเป๋าเวลา ( H )
( R2 = 0.90 ) :
หวาย¼ 10 : 39  11:625  10  2H þ 18:316  10  3h2
อุณหภูมิมีผลต่อ WSI ( p = 0.029 ) แต่กระเป๋า
เวลาที่ไม่ได้แสดงผลอย่างมีนัยสำคัญ ( p = 0.7211 )
แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่ต่อไปนี้
( R2 = 0.72 ) ที่ T คืออุณหภูมิค่า WSI
จาก¼ 22 : 31 þ 6:78  10  2t þ 12 : 41  10  4T 2
สูงกว่าหวาย ชี้
ปริมาณแป้งที่ไม่เปลี่ยน

) และ ถูกสร้างใน
จากความมุ่งมั่นผลลัพธ์เหล่านี้เห็นด้วยกับอาร์เอส เนื้อหาตั้งแต่ตัวอย่าง
แสดงระดับต่ำสุด RS มีค่าสูงสุดจาก