3.1.5. Terpenes and norisoprenoidsT

3.1.5. Terpenes and norisoprenoids
Terpenes and C13-norisoprenoids are the most important aromatic compounds and generate the ‘varietal aroma’ of wines with relatively low thresholds. These powerful groups of odorants are generally present in grapes as glycosides but can be released during winemaking through the action of endogenous or exogenous glycosidase enzymes. Three substances (styrene, eugenol and trans-rose oxide) and one C13-norisoprenoids (b-damascenone) were detected in both wines. Their levels were higher in SF wine than in IF wine, especially trans-rose oxide, which reached 0.48 mg/L but was not detected in IF wine. The OAV of b-damascenone was 14.22 in SF wine, which was 50.2% higher than that in IF wine.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.1.5. terpenes และ norisoprenoidsTerpenes และ C13-norisoprenoids เป็นสารหอมสำคัญที่สุด และสร้าง 'พันธุ์หอม' ไวน์ มีเกณฑ์ค่อนข้างต่ำ กลุ่มเหล่านี้มีประสิทธิภาพของ odorants โดยทั่วไปมีอยู่ในองุ่นเป็น glycosides แต่สามารถออกใช้ในระหว่าง winemaking ของเอนไซม์ glycosidase ภายนอก หรือภายนอก 3 สาร (ออกไซด์สไตรีนโม ยูเจนอล และทรานส์โรส) และหนึ่ง C13-norisoprenoids (b damascenone) พบในไวน์ทั้งสอง ระดับความสูงใน SF ไวน์กว่าถ้าไวน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกุหลาบทรานส์ออกไซด์ ซึ่งถึง 0.48 มิลลิกรัม/L แต่ไม่พบในไวน์ถ้า ได้ OAV ของ b-damascenone ถูก 14.22 ใน SF ไวน์ ที่ 50.2% สูงกว่าในไวน์ถ้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.1.5 terpenes และ norisoprenoids
terpenes และ C13-norisoprenoids เป็นสารประกอบอะโรมาติกที่สำคัญที่สุดและสร้าง 'หลากกลิ่นหอมของไวน์ที่มีเกณฑ์ที่ค่อนข้างต่ำ เหล่านี้เป็นกลุ่มที่มีประสิทธิภาพของ odorants โดยทั่วไปมักจะอยู่ในองุ่นเป็นไกลโคไซด์ แต่สามารถได้รับการปล่อยตัวในช่วงการผลิตไวน์ผ่านการกระทำของภายนอกหรือจากภายนอกเอนไซม์ glycosidase สามสาร (สไตรีน eugenol และทรานส์กุหลาบออกไซด์) และ C13-norisoprenoids (B-damascenone) ถูกตรวจพบในไวน์ทั้งสอง ระดับสูงในไวน์เอสเอฟกว่าในไวน์ IF โดยเฉพาะอย่างยิ่งทรานส์เพิ่มขึ้นออกไซด์ซึ่งถึง 0.48 มิลลิกรัม / ลิตร แต่ไม่ได้รับการตรวจพบในไวน์ IF OAV B-damascenone เป็น 14.22 ในไวน์เอสเอฟซึ่งเป็น 50.2% สูงกว่าในไวน์ IF

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.1.5 . เทอร์ปีนส์ และ norisoprenoidsเทอร์ปีนส์ และ c13 norisoprenoids เป็นสำคัญ และการสร้างสารหอมกลิ่น " " พันธุ์ของไวน์กับเกณฑ์ค่อนข้างต่ำ . เหล่านี้มีประสิทธิภาพโดยทั่วไปจะอยู่ในกลุ่มของกลิ่นองุ่นเป็นไกลโคไซด์ แต่สามารถเผยแพร่ในระหว่างการผลิตไวน์ผ่านการกระทำของเอนไซม์ไกลโคซิเดสภายในหรือภายนอก . สาม ( สไตรีนและสาร eugenol , ทรานส์กุหลาบออกไซด์ ) และหนึ่ง c13 norisoprenoids ( b-damascenone ) ถูกตรวจพบในไวน์ ระดับที่สูงขึ้นในไวน์ SF มากกว่าถ้าไวน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งทรานส์กุหลาบออกไซด์ ซึ่งถึง 0.48 มิลลิกรัม / ลิตร แต่หากไม่พบในไวน์ ในตำแหน่งของ b-damascenone คือ 14.22 ไวน์ SF ซึ่งเป็น 50.2 เปอร์เซนต์ ถ้าไวน์