The alcoholic fermentative ability

The alcoholic fermentative ability of yeast strains; Saccharomyces cerevisiae (isolated from yam), S.
cerevisiae (from sugarcane molasses), S. carlsbergensis (from sugarcane molasses) and S. cerevisiae
var. ellipsoideus (from orange juice) were examined on orange juice (Citrus sinensis). The quality of the
wine produced on the basis of the acidity, ash content, vitamin C and the alcohol content were assayed.
The fermentation efficiency varied between 48.05% with S. cerevisiae var. ellipsoideus and 99.46% with
S. carlsbergensis. The highest ethanol concentration, yield and productivity were 6.80 ± 0.07% (w/v),
0.46 gg-1 and 0.57g l-1h-1, respectively. The rate of sugar utilization was least, (2.76 g/day) with S.
carlsbergensis and highest (3.07 g/day) with S. cerevisiae from yam. The total alcohol produced was
least (3.19 ± 0.21%, w/v) with S. cerevisiae var. ellipsoideus and highest (6.80 ± 0.07%, w/v) with S.
carlsbergensis. The optimum pH ranged between 3.81 for S. cerevisiae var. ellipsoideus and 3.71 for S.
cerevisiae (from yam). The Vitamin C level was highest (9.02 mg/100 g) with S. cerevisiae var.
ellipsoideus and lowest (6.65 mg/100 g) with S. carlsbergensis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความสามารถใน fermentative แอลกอฮอล์ของยีสต์ Saccharomyces cerevisiae (แยกต่างหากจากยำ), S.cerevisiae (จากกากน้ำตาลอ้อย), S. carlsbergensis (จากกากน้ำตาลอ้อย) และ S. cerevisiaeเพียง ellipsoideus (จากน้ำส้ม) ถูกตรวจสอบบนน้ำส้ม (ส้ม sinensis) คุณภาพของการไวน์ที่ผลิต โดยมี เถ้าเนื้อหา assayed เนื้อหาแอลกอฮอล์และวิตามินซีประสิทธิภาพในการหมักที่แตกต่างกันระหว่าง 48.05% กับ S. cerevisiae เพียง ellipsoideus 99.46% ด้วยS. carlsbergensis เอทานอลความเข้มข้นสูงสุด ผลผลิต และผลผลิตได้ 6.80 ± 0.07% (w/v),0.46 gg-1 และ g ที่ 0.57 l-1h-1 ตามลำดับ อัตราการใช้ประโยชน์น้ำตาลได้น้อย , (2.76 g/วัน) กับ s ได้carlsbergensis และสูงสุด (3.07 กรัม/วัน) กับ S. cerevisiae จากยำ แอลกอฮอล์ทั้งหมดที่ผลิตได้อย่างน้อย (3.19 ± 0.21%, w/v) S. cerevisiae เพียง ellipsoideus และสูงที่สุดจาก (6.80 ± 0.07%, w/v) กับ s ได้carlsbergensis PH ที่เหมาะสมอยู่ในช่วงระหว่าง 3.81 สำหรับ S. cerevisiae เพียง ellipsoideus 3.71 สำหรับ scerevisiae (จากยำ) ระดับวิตามินซีสูง 9.02 มิลลิกรัม/100 กรัม มีเพียง S. cerevisiaeellipsoideus และต่ำสุด (6.65 มิลลิกรัม/100 กรัม) กับ S. carlsbergensis

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสามารถในการหมักแอลกอฮอล์ของยีสต์; Saccharomyces cerevisiae (แยกได้จากมันเทศ), S.
cerevisiae (จากกากน้ำตาลอ้อย), S. carlsbergensis (จากกากน้ำตาลอ้อย) และ S. cerevisiae
var ellipsoideus (จากน้ำส้ม) ได้รับการตรวจสอบในน้ำผลไม้สีส้ม (Citrus sinensis) คุณภาพของ
ไวน์ที่ผลิตบนพื้นฐานของความเป็นกรด, ปริมาณเถ้าวิตามินซีและปริมาณแอลกอฮอล์ที่ถูก assayed.
ประสิทธิภาพการหมักต่าง ๆ ระหว่าง 48.05% กับเอส cerevisiae var ellipsoideus และ 99.46% โดยมี
เอส carlsbergensis เอทานอลความเข้มข้นสูงสุดผลผลิตและผลผลิตเป็น 6.80 ± 0.07% (w / v)
0.46 GG-1 และ 0.57g L-1H-1 ตามลำดับ อัตราการใช้กำลังการผลิตน้ำตาลเป็นอย่างน้อย (2.76 กรัม / วัน) กับเอส
carlsbergensis และสูงสุด (3.07 กรัม / วัน) กับเอส cerevisiae จากมันเทศ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดที่ผลิตเป็น
อย่างน้อย (3.19 ± 0.21% w / v) กับเอส cerevisiae var ellipsoideus และสูงสุด (6.80 ± 0.07% w / v) กับเอส
carlsbergensis ค่า pH ที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 3.81 สำหรับ S. cerevisiae var ellipsoideus และ 3.71 สำหรับ S.
cerevisiae (จากมันเทศ) วิตามินซีเป็นระดับที่สูงที่สุด (9.02 มิลลิกรัม / 100 กรัม) กับเอส cerevisiae var.
ellipsoideus และต่ำสุด (6.65 มิลลิกรัม / 100 กรัม) กับเอส carlsbergensis

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสามารถของวิศวกรรมเคมี แอลกอฮอล์ยีสต์ Saccharomyces cerevisiae สายพันธุ์ ; ( แยกจากยำ ) , S .
S . cerevisiae ( จากอ้อย กากน้ำตาล ) , S . carlsbergensis ( จากอ้อย กากน้ำตาล ) และ S . cerevisiae
) ellipsoideus ( ส้ม ) โดยทำการศึกษาในส้ม ( ส้มเช้ง ) คุณภาพของ
ไวน์ที่ผลิตบนพื้นฐานของความเป็นกรด , เถ้า ,วิตามินซี และปริมาณแอลกอฮอล์ถูก assayed .
ประสิทธิภาพของกระบวนการหมักที่แตกต่างกันระหว่าง 48.05 % S . cerevisiae ) และ ellipsoideus 99.46 ด้วย
. carlsbergensis . ความเข้มข้นของเอทานอลสูงสุด ผลผลิต และผลผลิตเป็น 6.80 ± 0.07 % ( w / v )
3 gg-1 และ 0.57g l-1h-1 ตามลำดับ อัตราการใช้น้ำตาลเป็นอย่างน้อย ( 2.76 กรัม / วัน ) กับ S .
carlsbergensis ที่สุด ( 307 กรัม / วัน ) กับ S . cerevisiae จากยำ . รวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตได้
อย่างน้อย ( 3.19 ± 0.21 % W / V ) S . cerevisiae ellipsoideus ) และสูงสุด ( 6.80 ± 0.07 % W / V ) s .
carlsbergensis . พีเอชที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 3.81 สำหรับ S . cerevisiae ) และ S . cerevisiae ellipsoideus 3.71 สำหรับ
( ยำ ) วิตามิน C ระดับสูงสุด ( อัตราดอกเบี้ยมิลลิกรัม / 100 กรัม ) กับ S . cerevisiae )
ellipsoideus น ( 665 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) กับ S . carlsbergensis .