Preliminary trials were carried out

Preliminary trials were carried out to determine the amount of
water to be added to the flour (200 g) to develop a non sticky
viscoelastic dough that could be easily rolled and sheeted to make a
chapatti (Gujral et al., 2012). The flour was mixed with optimum
water for 3 min in a laboratory pin mixer (National Manufacturing
Company, Lincoln, NE). The water required to form a non sticky
viscoelastic dough was reported as water absorption (g water/100 g
flour). Water absorption of wheat flour was 68.7 g/100 g while
blends containing barley flour at levels of 28, 56 and 84 g/100 g
wheat flour had water absorption of 71.3, 73.0 and 76.7 g/100 g,
respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทดลองเบื้องต้นได้ดำเนินการเพื่อตรวจสอบปริมาณของน้ำที่จะเพิ่มแป้ง (200 กรัม) ในการพัฒนาที่ไม่เหนียวแป้งviscoelastic ที่สามารถรีดได้อย่างง่ายดายและแผ่จะทำให้chapatti (Gujral et al., 2012) แป้งผสมกับที่เหมาะสมน้ำเป็นเวลา 3 นาทีในเครื่องผสมพิห้องปฏิบัติการ (National ผลิต บริษัท ลิงคอล์น, NE) น้ำที่จำเป็นต้องใช้ในรูปแบบที่ไม่เหนียวแป้ง viscoelastic ได้รับรายงานว่าการดูดซึมน้ำ (น้ำกรัม / 100 กรัมแป้ง) การดูดซึมน้ำของแป้งข้าวสาลีเป็น 68.7 กรัม / 100 กรัมในขณะที่การผสมแป้งข้าวบาร์เลย์ที่มีอยู่ในระดับ28, 56 และ 84 กรัม / 100 กรัมแป้งสาลีมีการดูดซึมน้ำของ71.3, 73.0 และ 76.7 กรัม / 100 กรัมตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การทดสอบเบื้องต้น ได้ดำเนินการตรวจสอบยอดเงินของ
น้ำที่จะเพิ่มแป้ง ( 200 กรัม ) เพื่อพัฒนาไม่เหนียว
แป้งที่สามารถรีดได้ง่าย และ sheeted ให้
จาปาตี ( gujral et al . , 2012 ) แป้งที่ผสมกับน้ำที่เหมาะสม
3 มินพินผสมในห้องปฏิบัติการแห่งชาติผลิต
บริษัท ลินคอล์น เน่ ) น้ำต้องไม่เหนียว
แบบฟอร์มแป้งที่ได้มีรายงานว่า การดูดซึมน้ำ ( กรัมต่อน้ำ 100 g
แป้ง ) การดูดซึมน้ำของข้าวสาลีแป้ง 300 กรัม / 100 กรัม ในขณะที่
ผสมข้าวบาร์เลย์แป้งในระดับ 28 , 56 และ 90 กรัม / 100 กรัม
แป้งสาลีมีการดูดซึมน้ำของ 71.3% และ 73.0 , 76.7 g / 100 g ,
)