This work made it clear that the co

This work made it clear that the color, the texture, and the retrogradation properties were significantly improved by the vacuum soaking and the HHP soaking. The high quality of cooked rice was mainly attributed to the better water diffusion inside rice grains during high pressure soaking and the smaller network channels formed between starch granules and other connection sections. These findings suggest that the HHP soaking is one of advantageous techniques for cooked rice with better palatability. Future research should be performed to check if these results could be extrapolated to industrial scale to produce fresh cooked rice with a high quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานนี้ทำให้มันชัดเจนที่สี พื้นผิว และคุณสมบัติ retrogradation อย่างมีนัยสำคัญปรับปรุงใหม่ โดยแช่ดูดและ HHP แช่ คุณภาพของข้าวเป็นส่วนใหญ่ประกอบกับน้ำกระจายดีขึ้นภายในเมล็ดข้าวในช่วงแรงดันสูงแช่ และช่องสัญญาณเครือข่ายขนาดเล็กเกิดขึ้นระหว่างเม็ดแป้งและส่วนการเชื่อมต่ออื่น ๆ ค้นพบเหล่านี้แนะนำว่า HHP แช่เป็นประโยชน์เทคนิคสำหรับข้าวด้วยโภชนะที่ดีอย่างใดอย่างหนึ่ง วิจัยในอนาคตควรดำเนินการตรวจสอบถ้าผลลัพธ์เหล่านี้สามารถ extrapolated กับระดับอุตสาหกรรมเพื่อผลิตข้าวสด มีคุณภาพสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานนี้ทำให้มันชัดเจนว่าสีพื้นผิวและคุณสมบัติ retrogradation ถูกปรับปรุงให้ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญโดยแช่สูญญากาศและแช่ HHP คุณภาพของข้าวส่วนใหญ่เป็นผลมาจากการแพร่ดีกว่าน้ำภายในเมล็ดข้าวในระหว่างการแช่น้ำแรงดันสูงและช่องทางเครือข่ายขนาดเล็กเกิดขึ้นระหว่างเม็ดแป้งและส่วนเชื่อมต่ออื่น ๆ การค้นพบนี้ชี้ให้เห็นว่าการแช่ HHP เป็นหนึ่งในเทคนิคประโยชน์สำหรับข้าวที่ปรุงด้วยความอร่อยที่ดีกว่า การวิจัยในอนาคตควรจะดำเนินการเพื่อตรวจสอบว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะได้รับการประเมินในระดับอุตสาหกรรมเพื่อการผลิตข้าวหุงสุกสดที่มีคุณภาพสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานนี้ชัดเจนว่า สี พื้นผิว และคืนตัวได้ คุณสมบัติอย่างมีนัยสำคัญปรับปรุงโดยเครื่องดูดฝุ่นเปียกและ hhp การแช่ คุณภาพของข้าวหุงสุกส่วนใหญ่เกิดจากดีกว่าน้ำกระจายภายในเมล็ดข้าวแช่ช่องระหว่างแรงดันสูงและเครือข่ายขนาดเล็กที่เกิดขึ้นระหว่างเม็ดแป้งและส่วนเชื่อมต่ออื่น ๆ จากการวิจัยครั้งนี้มีข้อเสนอแนะว่า hhp เปียกเป็นหนึ่งในเทคนิคที่มีประโยชน์สำหรับข้าวหุงสุกกว่าความอร่อย . การวิจัยครั้งต่อไปควรทำการตรวจสอบว่าผลลัพธ์เหล่านี้อาจจะคาดการณ์ไว้ที่จะระดับอุตสาหกรรมผลิตสดต้มข้าวที่มีคุณภาพสูง