The h value of the ABCP was only s

The h value of the ABCP was only slightly
reduced with increased extract concentration in puree (from 11.4
to 10.9).
The colour purity (C*) of PACP decreased at lower extract concentrations, however when it reached 1.2% C* started to increase
(Table 2). Interestingly, this transition was reflected in the colour
acceptability scores of PACP (Table 3); at 0.8 and 1% extract addition
the colour was less acceptable than the control sample or purees
with higher extract percentages. The C* of ABCP slightly increased
by increasing extract concentrations in purees. The total colour
difference of PACP with 2% extract additive was 12.8, and the total
colour difference of ABCP with the same percentage of extract was
only 1.1 (Table 2). The total colour difference values between 1 and
2 indicates slight differences that are perceivable only by a person
capable of distinguishing nuances of colours, while DE values
higher than 5 indicate large overall colour differences.
The extract additive increased soluble solids content and
reduced pH of the purees. Soluble solids in PACP increased from
20.5 (control) to 22.0 Brix (2% of extract) and in ABCP from 18.8 to
20.1Brix, respectively. The pH of PACP reduced from 3.45 (control)
to 3.30 (2% of extract) and that of ABCP from 3.34 to 3.18,
respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความ H? ค่าของ ABCP เป็นเพียงเล็กน้อย
ลดลงด้วยความเข้มข้นของสารสกัดที่เพิ่มขึ้นในน้ำซุปข้น (จาก 11.4?
10.9?).
ความบริสุทธิ์สี (C *) ของ PACP ลดลงที่ระดับความเข้มข้นของสารสกัดที่ต่ำกว่า แต่เมื่อมันไปถึง 1.2% C * เริ่มต้นที่จะเพิ่มขึ้น
( ตารางที่ 2) ที่น่าสนใจการเปลี่ยนแปลงนี้สะท้อนให้เห็นในสี
คะแนนการยอมรับ PACP (ตารางที่ 3) 0.8 และ 1% นอกจากสารสกัด
สีได้รับการยอมรับน้อยกว่าตัวอย่างควบคุมหรือ purees
กับร้อยละที่สูงขึ้นของสารสกัดจาก ซี * ของ ABCP เพิ่มขึ้นเล็กน้อย
โดยการเพิ่มความเข้มข้นของสารสกัดใน purees สีรวม
ความแตกต่างของ PACP กับ 2% สารสกัดจากสารเติมแต่งเป็น 12.8 และรวม
ความแตกต่างของสี ABCP มีเปอร์เซ็นต์เดียวกันของสารสกัดเป็น
เพียง 1.1 (ตารางที่ 2) ค่าความแตกต่างของสีโดยรวมระหว่างวันที่ 1 และ
2 แสดงให้เห็นความแตกต่างเล็กน้อยที่มีการรับรู้โดยบุคคลเพียงคนเดียว
ที่มีความสามารถของความแตกต่างที่แตกต่างของสีในขณะ DE ค่า
สูงกว่า 5 บ่งบอกถึงความแตกต่างของสีโดยรวมขนาดใหญ่.
สารสกัดสารเติมแต่งที่เพิ่มขึ้นปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้และ
ลดค่า pH ของ purees ปริมาณของแข็งที่ละลายใน PACP เพิ่มขึ้นจาก
20.5 (Control) 22.0? Brix (2% ของสารสกัด) และ ABCP ไป 18.8 จาก
20.1? Brix ตามลำดับ ค่า pH ของ PACP ลดลงจาก 3.45 (Control)
3.30 (2% ของ Extract) และที่ของ ABCP 3.34-3.18,
ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชั่วโมงมูลค่าของ abcp เพียงเล็กน้อยด้วยสารสกัดเข้มข้นลดเพิ่มขึ้นจาก 11.4 ในบดจะช่วย )สีความบริสุทธิ์ ( C * ) pacp ลดลงที่ความเข้มข้นสารสกัดลดลง แต่เมื่อมันมาถึง 1.2 % C * เริ่มเพิ่มขึ้น( ตารางที่ 2 ) ทั้งนี้ การเปลี่ยนแปลงนี้สะท้อนให้เห็นในสีคะแนนการยอมรับของ pacp ( ตารางที่ 3 ) ; ที่ 0.8 และ 1 % นอกจากนี้ สกัดสีเป็นที่ยอมรับน้อยกว่าตัวอย่างควบคุม หรือ pureesด้วยสารสกัดจากที่สูงกว่าร้อยละ C * abcp เพิ่มขึ้นเล็กน้อยของโดยการเพิ่มสารสกัดความเข้มข้นใน purees . สีรวมความแตกต่างของ pacp 2 % สารสกัดจากสารเติมแต่งเป็น 12.8 และรวมความแตกต่างของสี abcp กับร้อยละเดียวกันของแยกคือเพียง 1.1 ( ตารางที่ 2 ) ความแตกต่างสีรวมค่าระหว่าง 1 และ2 พบความแตกต่างเล็กน้อยที่ perceivable โดยเฉพาะบุคคลความสามารถในการแยกความแตกต่างของค่าสี ในขณะที่ เดอสูงกว่า 5 บ่งชี้ความแตกต่างสีโดยรวมขนาดใหญ่สารเติมเพิ่มปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้และเนื้อหาลดความเป็นกรดของ purees . ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ใน pacp เพิ่มขึ้นจาก20.5 ( ควบคุม ) 22.0 เพิ่มขึ้น ( 2% ของ Extract ) และใน abcp จาก 18.8 ต่อ20.1brix ตามลำดับ pH ของ pacp ลดลง 3.45 ( ควบคุม )ไปตะลอนทัวร์ ( 2 ) Extract ) และของ abcp จาก 3.34 ถึง 3.18 ,ตามลำดับ