Processing – Chinese style There ar

Processing – Chinese style
There are six large processing plants in the vicinity of Beijing. The plants are a combination of state owned with private investors, with the combination being 80% state and 20% private.
Pork is the most consumed meat in China. However, the outbreak of PRRS (Blue Ear) has caused major supply problems for processors. The shortage has turn pushed up pork prices and even increased inflation.
The large Chinese processing plants have been able to better deal with the impact of supply chain problems than the smaller, local plants through the efficiency advantages of modern processes and equipment.
The Beijing fifth meat packing plant slaughters and processes 23,000 pigs per week and is run by. Western plant managers will interested to know that this plant operates seven days a week, 365 days a year. The plant operates a single ten hour shift system, commencing at 9 am. and finishing at 7pm. , so although operating seven days a week there is still reasonable time for maintenance. The plant employs 700 staff including a significant number of drivers as the plant operates its own delivery service.
Need for leaner pigs
Pigs are sourced up to 800 kilometers from the plant and transportation can take up to ten hours. Producers sell their pigs on an annual contract. Plant general manager Wu Qi Cheng is trying to get his producers to use large white and landrace breeds, as the Pietrain is prone to stress and the plant has trouble removing the hair from Duroc carcases. Some male pigs go down the line, but the vast majorities are castrates.
“I’m keen to obtain leaner pigs, just as is the case in Europe,” stated Wu. The plant stipulates a live weight of 85 -95 kilogram’s which is not very heavy, but heavier pigs are too fat according to Wu. This is a potential opportunity for some good genetic imports by enterprising producers.
Milk spot has not been a problem for almost six years, but producers are required to worm their pigs every six month.
Modern equipment
The processing and cutting equipment has been imported mainly from the Netherlands, but the plant also has Danish machinery, the only plant in southern China to have this technology. The chill rooms are big enough to supply the cutting lines for ten hours before running out of carcases. The plant has a very efficient effluent treatment plant which cost 600,000 euros and which uses 2000 tines of water daily. Pigs are stunned electrically although some plants use carbon dioxide.
Importance of HACCP
Beijing fifth meat packing plant has had its HACCP certification since September 2005 and because of this can command higher prices for its products.
The plant produces over 100 different lines. Contracts are in place to supply local and foreign supermarkets in Beijing such as Carrefour and Wal – mart. The plant also supplies some of the big hotels and was supplying products for the Chinese communist party congress, which is held every five years in central Beijing.
Delivery problems
The plant has its own fleet of 100, two tines delivery trucks. In order to best Beijing’s horrendous traffic jams, deliveries start during the afternoon and go on through the night. Products are also shipped to other parts of China and the long tern aim is for the plant to obtain its export license in order to gain access to valuable foreign markets.
Traceability
The plant has a large well equipped laboratory where pork products are checked for antibiotics and bacterial contamination. A traceability programme is being implemented and the initial phase (farm to slaughter house) will be completed by may 2008.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประมวลผลแบบจีน มีพืชการประมวลผลขนาดใหญ่ 6 แห่งปักกิ่ง พืชมีการรวมกันของรัฐที่เป็นเจ้าของกับตัวนักลงทุน ด้วยชุดสภาพ 80% และ 20% ส่วนตัว หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ใช้มากที่สุดในประเทศจีน อย่างไรก็ตาม ระบาดของ PRRS (หูสีน้ำเงิน) ได้เกิดปัญหาอุปทานหลักสำหรับตัวประมวลผล การขาดแคลนได้เปิดราคาหมูและเงินเฟ้อเพิ่มขึ้นแม้ว่าการผลักดัน พืชขนาดใหญ่การประมวลผลภาษาจีนได้สามารถจัดการดีกับผลกระทบของปัญหาห่วงโซ่อุปทานมากกว่าพืชขนาดเล็ก เครื่องที่ผ่านข้อดีประสิทธิภาพของกระบวนการที่ทันสมัยและอุปกรณ์ ปักกิ่งห้าเนื้อบรรจุพืช slaughters และกระบวนการ 23,000 สุกรต่อสัปดาห์ และการ สนใจพืชตะวันตกผู้จัดการจะรู้ว่า โรงงานนี้ทำงานเจ็ดวันต่อสัปดาห์ 365 วันต่อปี โรงงานทำงานชั่วโมงเดียวสิบกะระบบ นั้นที่ 9.00 น. และจบที่ 7 น. ดังนั้นแม้ว่าการทำงานเจ็ดวันต่อสัปดาห์ มีเวลาที่ยังเหมาะสมสำหรับการบำรุงรักษา โรงงานมีพนักงาน 700 รวมทั้งโปรแกรมควบคุมจำนวนมากเป็นโรงงานดำเนินการบริการจัดส่งเองต้องการสุกรที่กระชับ สุกรมาถึง 800 กิโลเมตรจากโรงงานและการขนส่งอาจใช้เวลาถึง 10 ชั่วโมง ผู้ผลิตขายหมูของพวกเขามีสัญญารายปี ผู้จัดการทั่วไปโรงงาน Wu Qi Cheng จะพยายามรับผู้ผลิตเขาจะใช้สีขาวขนาดใหญ่และสายพันธุ์แม่ Pietrain มีแนวโน้มที่จะเครียด และพืชมีปัญหาในการเอาผมจาก Duroc carcases สุกรบางชายไปลงบรรทัด แต่ majorities มาก castrates "ฉันกระตือรือร้นรับสุกรกระชับ เหมือนในยุโรป ระบุวู โรงงานสถานภาพน้ำหนักสดของ 85 กิโลกรัม-95 ของที่ไม่หนักมาก แต่หนักสุกรมีไขมันมากเกินไปตามวู นี้เป็นโอกาสที่อาจเกิดขึ้นสำหรับการนำเข้าบางทางพันธุกรรมดีโดยผู้ผลิตอาชีพ รับนมไม่ได้มีปัญหาเกือบหกปี แต่ผู้ผลิตจะต้องหนอนของสุกรทุกหกเดือนอุปกรณ์ที่ทันสมัย อุปกรณ์ประมวลผล และตัดถูกนำเข้าจากเนเธอร์แลนด์ส่วนใหญ่ แต่โรงงานมีเครื่องจักรเดนมาร์ก พืชเฉพาะในภาคใต้ของจีนมีเทคโนโลยีนี้ ห้องชิลล์มีขนาดใหญ่พอที่จะจัดหารายการตัด 10 ชั่วโมงก่อนที่จะทำงานจาก carcases โรงงานมีโรงบำบัดน้ำทิ้งที่มีประสิทธิภาพมากซึ่งต้นทุน 600000 ยูโร และที่ใช้ 2000 tines ของน้ำทุกวัน สุกรจะตกตะลึงไปนวดถึงแม้ว่าบางพืชใช้คาร์บอนไดออกไซด์ความสำคัญของ HACCP เนื้อห้าปักกิ่งส่งโรงงานได้มีการรับรอง HACCP กันยายน 2548 และเนื่องจากนี้สามารถสั่งผลิตภัณฑ์ราคาสูง โรงงานผลิตรายการต่าง ๆ กว่า 100 มีสัญญาที่จัดหาซูเปอร์มาร์เก็ตต่าง ชาติในปักกิ่งเช่นคาร์ฟูร์และหยั่นหวอหยุ่น – มินิมาร์ท โรงงานยังอุปกรณ์บางส่วนของโรงแรมใหญ่ และถูกขายผลิตภัณฑ์ในสภาพรรคคอมมิวนิสต์จีน ซึ่งจะจัดขึ้นทุก ๆ 5 ปีในกลางใจเมืองปัญหาในการส่ง โรงงานมีเรือของตัวเอง 100 รถบรรทุกจัดส่ง tines สอง เพื่อที่สุดของปักกิ่งจากการจราจรติดขัด การจัดส่งเริ่มบ่าย และไปเดินทาง สินค้าถูกจัดส่งไปส่วนอื่น ๆ ของจีนยัง และเทินยาวเป้าหมายคือสำหรับโรงงานได้รับใบอนุญาตส่งออกของการเข้าถึงตลาดต่างประเทศที่มีคุณค่าตรวจสอบย้อนกลับ โรงงานมีการปฏิบัติพร้อมขนาดใหญ่ที่มีการตรวจสอบผลิตภัณฑ์หมูยาปฏิชีวนะและการปนเปื้อน มีการดำเนินโครงการติดตาม และระยะเริ่มต้น (ฟาร์มบ้านฆ่า) จะจะแล้วเสร็จพฤษภาคม 2008

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประมวลผล - สไตล์จีน
มีหกโรงงานแปรรูปขนาดใหญ่อยู่ในบริเวณใกล้เคียงของกรุงปักกิ่ง พืชที่มีการรวมกันของรัฐวิสาหกิจที่มีการลงทุนภาคเอกชนที่มีการรวมกันเป็นรัฐ 80% และ 20% ส่วนตัว.
หมูเป็นเนื้อบริโภคมากที่สุดในประเทศจีน อย่างไรก็ตามการระบาดของโรค PRRS (หูสีฟ้า) ได้ก่อให้เกิดปัญหาอุปทานที่สำคัญสำหรับการประมวลผล ปัญหาการขาดแคลนได้เลี้ยวผลักดันขึ้นราคาเนื้อหมูและเพิ่มขึ้นแม้อัตราเงินเฟ้อ.
ขนาดใหญ่โรงงานแปรรูปจีนได้รับสามารถที่จะจัดการที่ดีกับผลกระทบของปัญหาห่วงโซ่อุปทานที่มีขนาดเล็กกว่าพืชท้องถิ่นผ่านข้อดีประสิทธิภาพของกระบวนการที่ทันสมัยและอุปกรณ์.
ห้าปักกิ่ง ฆ่าเนื้อโรงงานบรรจุและกระบวนการสุกร 23,000 ต่อสัปดาห์และจะดำเนินการโดย ผู้จัดการโรงงานเวสเทิร์จะสนใจที่จะรู้ว่าโรงงานนี้ทำงานเจ็ดวันต่อสัปดาห์ 365 วันต่อปี พืชดำเนินสิบชั่วโมงกะระบบเดียวเริ่มที่ 09:00 และจบที่ 19:00 ดังนั้นแม้ว่าการดำเนินงานเจ็ดวันต่อสัปดาห์ยังมีเวลาที่เหมาะสมสำหรับการบำรุงรักษา โรงงานมีพนักงาน 700 พนักงานรวมทั้งจำนวนที่มีนัยสำคัญของผู้ขับขี่เป็นพืชดำเนินการส่งมอบบริการของตัวเอง.
ต้องการสำหรับสุกร leaner
หมูมีที่มาถึง 800 กิโลเมตรจากโรงงานและการขนส่งอาจใช้เวลาถึงสิบชั่วโมง ผลิตขายหมูของพวกเขาในสัญญารายปี พืชผู้จัดการทั่วไปอู๋ฉีเฉิงพยายามที่จะได้รับการผลิตของเขาที่จะใช้สีขาวและสายพันธุ์แลนด์เรซขนาดใหญ่เป็นเพียมีแนวโน้มที่จะความเครียดและพืชที่มีปัญหาในการถอดผมจากศพ Duroc บางส่วนสุกรเพศชายไปลงเส้น แต่เสียงข้างมากเป็นใหญ่ castrates.
"ผมกระตือรือร้นที่จะได้รับหมูผอมเช่นเดียวกับกรณีที่ในยุโรป" ระบุวู โรงงานกำหนดน้ำหนักสดของ 85 -95 กิโลกรัมซึ่งไม่หนักมาก แต่สุกรหนักมีไขมันมากเกินไปตามวู นี่เป็นโอกาสที่มีศักยภาพสำหรับการนำเข้าทางพันธุกรรมบางอย่างที่ดีจากผู้ผลิตกล้าได้กล้าเสีย.
จุดนมไม่ได้มีปัญหาเกือบหกปีที่ผ่านมา แต่ผู้ผลิตจะต้องหนอนสุกรของพวกเขาทุกหกเดือน.
พร้อมอุปกรณ์ที่ทันสมัย
​​ในการประมวลผลและอุปกรณ์ที่ได้รับการตัดที่นำเข้าส่วนใหญ่มาจาก เนเธอร์แลนด์ แต่พืชนอกจากนี้ยังมีเครื่องจักรเดนมาร์ก, โรงงานเฉพาะในภาคใต้ของจีนที่จะมีเทคโนโลยีนี้ ห้องหนาวมีขนาดใหญ่พอที่จะจัดหาสายตัดสิบชั่วโมงก่อนที่จะวิ่งออกมาจากศพ โรงงานมีโรงงานบำบัดน้ำเสียที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีค่าใช้จ่าย 600,000 €และ 2000 ซึ่งใช้ซี่ของน้ำทุกวัน หมูจะตะลึงไฟฟ้าแม้ว่าพืชบางชนิดใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์.
ความสำคัญของ HACCP
ปักกิ่งเนื้อห้าโรงงานบรรจุมีการรับรอง HACCP แล้วตั้งแต่เดือนกันยายนปี 2005 และด้วยเหตุนี้สามารถสั่งราคาที่สูงขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ของ บริษัท .
โรงงานผลิตกว่า 100 สายที่แตกต่างกัน สัญญาอยู่ในสถานที่ที่จะจัดหาซูเปอร์มาร์เก็ตในและต่างประเทศในกรุงปักกิ่งเช่นคาร์ฟูร์และวอล - มาร์ท โรงงานยังอุปกรณ์บางส่วนของโรงแรมขนาดใหญ่และได้รับการจัดหาผลิตภัณฑ์สำหรับการประชุมพรรคคอมมิวนิสต์จีนซึ่งจะจัดขึ้นทุกห้าปีในภาคกลางของกรุงปักกิ่ง.
ปัญหาการจัดส่งสินค้า
พืชมีกองเรือของตัวเองของ 100 สองซี่รถบรรทุก เพื่อให้ที่ดีที่สุดของปักกิ่งการจราจรติดขัดน่ากลัว, การส่งมอบเริ่มต้นในช่วงบ่ายและไปตลอดทั้งคืน สินค้าจะถูกจัดส่งไปยังส่วนอื่น ๆ ของประเทศจีนและจุดมุ่งหมายของนกนางนวลนานสำหรับพืชที่จะได้รับใบอนุญาตส่งออกคู่แข่งเพื่อเข้าถึงตลาดต่างประเทศที่มีคุณค่า.
ตรวจสอบย้อนกลับ
โรงงานมีห้องปฏิบัติการที่มีอุปกรณ์ครบครันขนาดใหญ่ที่ผลิตภัณฑ์เนื้อหมูจะถูกตรวจสอบและยาปฏิชีวนะ การปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย โปรแกรมตรวจสอบย้อนกลับจะถูกดำเนินการและขั้นตอนการเริ่มต้น (ฟาร์มเพื่อฆ่าบ้าน) จะแล้วเสร็จภายในพฤษภาคม 2008

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประมวลผลรูปแบบ–จีน
มีหกโรงงานอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ในบริเวณใกล้เคียงของปักกิ่ง พืชมีการรวมกันของรัฐเป็นเจ้าของ กับนักลงทุนเอกชนกับการรวมกันถูกสภาพ 80% และ 20% ส่วนตัว
หมูเนื้อบริโภคมากที่สุดในประเทศจีน อย่างไรก็ตาม การระบาดของ prrs ( หูสีฟ้า ) ได้ก่อให้เกิดปัญหาอุปทานที่ใหญ่ที่สุดการขาดแคลนได้เปิดผลักราคาหมูและแม้แต่เพิ่มอัตราเงินเฟ้อ .
ขนาดใหญ่จีนโรงงานแปรรูปได้มากกว่าการจัดการกับผลกระทบของปัญหาห่วงโซ่อุปทานขนาดเล็กกว่าพืชท้องถิ่นผ่านประสิทธิภาพข้อดีของกระบวนการ และอุปกรณ์ที่ทันสมัย .
ปักกิ่ง 5 เนื้อบรรจุโรงงานฆ่าและกระบวนการ 23000 สุกรต่อสัปดาห์คือ เรียกใช้โดยผู้จัดการโรงงานฝรั่งจะสนใจที่จะทราบว่าพืชนี้ทำงานเจ็ดวันต่อสัปดาห์ , 365 วันต่อปี โรงงานบริษัทเดียวกะสิบชั่วโมงระบบจะเริ่มตอน 9 โมงเช้า และสิ้นสุดที่ 19 : 00 ดังนั้นแม้ว่าการดำเนินงานเจ็ดวันต่อสัปดาห์ มีเวลาที่เหมาะสมสำหรับการบำรุงรักษาโรงงานมีพนักงาน 700 พนักงานรวมทั้งจํานวนของไดรเวอร์เป็นโรงงานประกอบธุรกิจบริการของตัวเอง ทำให้สุกรสุกร

ต้องมีที่มาถึง 800 กิโลเมตรจากโรงงานและการขนส่งที่สามารถใช้เวลาถึง 10 ชั่วโมง ผู้ผลิตจำหน่ายสุกรของพวกเขาในสัญญารายปี ผู้จัดการโรงงาน Wu Qi Cheng พยายามให้ผู้ผลิตเขาใช้สีขาว และแลนด์เรซสายพันธุ์ขนาดใหญ่เหมือนเพียเทรนมักจะเกิดความเครียดและมีปัญหาในการปลูกผมจากดูร็อคซาก . บางชายหมูลงบรรทัด แต่ส่วนมากที่กว้างใหญ่มี castrates .
" ฉันกระตือรือร้นที่จะได้รับ leaner หมู ก็เป็นกรณีในยุโรป , " Wu กล่าว โรงงานกำหนดสดน้ำหนัก 85 - 95 กิโลกรัม ซึ่งไม่หนักมาก แต่หนัก หมูมีไขมันมากเกินไป ตามอู่นี่เป็นโอกาสที่มีศักยภาพสำหรับการนำเข้าพันธุที่ดี โดยผู้ผลิตที่กล้าได้กล้าเสีย
จุดนมไม่เป็นปัญหาสำหรับเกือบ 6 ปี แต่ผู้ผลิตต้องหนอนหมูของพวกเขาทุกหกเดือน

อุปกรณ์ที่ทันสมัยการประมวลผลและอุปกรณ์การตัดถูกนำเข้าส่วนใหญ่มาจากเนเธอร์แลนด์ แต่โรงงานมีเครื่องจักรเดนมาร์กพืชเฉพาะในภาคใต้ของจีน มีเทคโนโลยีนี้ เย็นห้องมีขนาดใหญ่เพียงพอที่จะจัดหาตัดสาย 10 ชั่วโมงก่อนวิ่งออกมาจากซาก . พืชที่มีประสิทธิภาพมากและรักษาพืช ซึ่งต้นทุน 600000 ยูโร 2000 ซึ่งใช้ tines น้ำประจำวัน สุกรจะตะลึง ไฟฟ้า แม้ว่าบางพืชใช้คาร์บอนไดออกไซด์ ความสำคัญของ HACCP

โรงงานบรรจุเนื้อที่ห้าปักกิ่งได้มีการรับรองของ HACCP ตั้งแต่เดือนกันยายน 2548 และเนื่องจากนี้สามารถสั่งราคาที่สูงขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ของ บริษัท โรงงานผลิต
กว่า 100 สายที่แตกต่างกัน สัญญาอยู่ในสถานที่ที่จะจัดหาในประเทศและต่างประเทศ เช่น คาร์ฟูร์และซูเปอร์มาร์เก็ตในกรุงปักกิ่งและ Wal Mart .พืชและวัสดุบางส่วนของโรงแรมที่ใหญ่และมีการขายผลิตภัณฑ์สำหรับพรรคคอมมิวนิสต์จีนเข้าร่วมการประชุมซึ่งจะจัดขึ้นทุก 5 ปี ใจกลางกรุงปักกิ่ง

พืชมีปัญหาการส่งมอบเรือของตัวเอง 100 , สอง tines ส่งมอบรถบรรทุก เพื่อที่ดีที่สุดของกรุงปักกิ่งน่ากลัวการจราจรติดขัด , การส่งมอบเริ่มช่วงบ่าย ไปถึงดึกผลิตภัณฑ์ยังได้จัดส่งไปยังส่วนอื่น ๆของประเทศจีน และจุดมุ่งหมายคือนกนางนวลแกลบยาวสำหรับโรงงานที่ขอรับใบอนุญาตส่งออกของเพื่อที่จะได้รับการเข้าถึงไปยังตลาดต่างประเทศที่มีคุณค่า อร่อย

พืชที่มีขนาดใหญ่อุปกรณ์ห้องปฏิบัติการที่ผลิตภัณฑ์เนื้อหมูตรวจสอบยาปฏิชีวนะและการปนเปื้อนแบคทีเรียเป็นโปรแกรมที่ใช้ตรวจสอบย้อนกลับและระยะเริ่มต้น ( ฟาร์มโรงฆ่าสัตว์ ) จะแล้วเสร็จภายในเดือนพฤษภาคม 2551 .