3.2. Electronic nose results3.2.1.

3.2. Electronic nose results
3.2.1. Mahalanobis Distance (MD) analysis
The MD analysis is shown in Table 4. The MD between the fresh
samples and the samples stored for a long time enlarged with the
increase of ST. For example, the MD between samples stored for 0
day and 3 days is 10.34868, while the MD between samples stored
for 0 day and 14 days is 1738. This demonstrates that e-nose can
detect the difference between beef samples with different ST. It
is also noticeable that the MD between any two samples stored
for less than 5 days is short, with a maximum value of 15.93199.
However, the MD between samples stored for 5 days and 7 days
increased to 160.81798. This indicates that in the first 5 days, the
beef samples stored at 2 ◦C remained fresh, meaning the microbe
was still in its latency period; afterward, the microbial growth came
to an exponential phase, and the samples began to putrefy, making
a significant change in their quality.
3.2.2. PCA and LDA analysis
PCA and LDA were employed to analyze all 210 (7 ST
×
30 samples
per day) samples (Fig. 4). As is shown in the PCA plot (Fig. 4a),
the data of samples stored for 0, 3, 5 days were nearly completely
overlapped, while the samples with longer ST were clearly distinguished
from them, indicating that the sample quality had not
changed significantly until the fifth day. This result is the same as
the MD result. However, there is also some overlap between day 7,
day 10 and day 12 samples, only day 14 sample is completely away
from all other samples.
The LDA plot has a similar pattern to the PCA plot. As is shown
in Fig. 4b, except some overlap between samples stored for 0, 3,
5 days, the data of samples stored for different ST could be well
distinguished according to the ST of the samples.
3.2.3. Stepwise LDA result
Stepwise LDA was applied to predict the ST of all 210 (7 ST
×
30
samples per day) samples (Table 5). As is shown in Table 5, one
sample belonging to day 0 group was misclassified to day 5 group;
two samples of day 3 group was misclassified to day 0 group, with
three more samples being misclassified to day 5 group; and two
samples of day 5 group was misclassified to day 3 group. Similar
to the previous analysis, all the samples were correctly classified
to their own group except a little mistake occurred among the
samples stored for 0, 3, 5 days, and the total accuracy was as high
as 96.19%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2. อิเล็กทรอนิกส์จมูกผล3.2.1. วิเคราะห์จาก Mahalanobis (MD)วิเคราะห์ MD จะแสดงในตาราง 4 MD ระหว่างสดตัวอย่างและตัวอย่างที่เก็บไว้สำหรับเวลานานขยายด้วยการเพิ่มของ ST ตัวอย่าง MD ระหว่างตัวอย่างที่เก็บไว้สำหรับ 0วันและ 3 วันเป็น 10.34868 ในขณะที่ MD ระหว่างเก็บตัวอย่างในวันที่ 0 และวันที่ 14 เป็น 1738 นี้แสดงให้เห็นว่าอีจมูกสามารถตรวจสอบความแตกต่างระหว่างเนื้อตัวอย่างกับ ST. It ต่าง ๆยังเห็นได้ชัดว่า MD ระหว่างตัวอย่างใด ๆ สองเก็บไว้น้อยกว่า 5 วันจะสั้น มีค่าสูงสุดของ 15.93199อย่างไรก็ตาม MD ระหว่างตัวอย่างเก็บไว้ 5 วัน และ 7 วันเพิ่มขึ้น 160.81798 นี้หมายถึงใน 5 วันแรก การเนื้อตัวอย่างเก็บไว้ที่ 2 ◦C ยังคงสด microbe หมายถึงยังอยู่ในระยะเวลาแฝง หลังจากนั้น การเจริญเติบโตจุลินทรีย์มาระยะการเนน และตัวอย่างเริ่ม putrefy ทำการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในคุณภาพของพวกเขา3.2.2 PCA และ LDA วิเคราะห์มีการจ้างงาน PCA และ LDA วิเคราะห์ทั้งหมด 210 (7 เซนต์×ตัวอย่าง 30ต่อวัน) ตัวอย่าง (Fig. 4) ดังแสดงในแผน PCA (Fig. 4a),ข้อมูลตัวอย่างที่เก็บไว้สำหรับ 0, 3, 5 วันได้เกือบทั้งหมดซ้อนกัน ในขณะที่ตัวอย่างที่ มีเซนต์ยาวแตกต่างอย่างชัดเจนจากพวกเขา บ่งชี้ว่า คุณภาพตัวอย่างมีไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญจนกว่าห้าวัน ผลลัพธ์นี้จะเหมือนกับผล MD อย่างไรก็ตาม มีบางส่วนทับซ้อนระหว่างวันที่ 7วันที่ 10 และวันที่ 12 ตัวอย่าง ตัวอย่างวันเดียว 14 เป็นไปอย่างสมบูรณ์จากตัวอย่างอื่น ๆ ทั้งหมดพล็อต lda ซึ่งมีรูปแบบคล้ายกับพล็อต PCA เป็นการแสดงใน Fig. 4b ยกเว้นบางซ้อนทับกันระหว่างตัวอย่างที่เก็บไว้สำหรับ 0, 35 วัน ข้อมูลตัวอย่างที่เก็บไว้สำหรับเซนต์ต่าง ๆ อาจจะดีโดดเด่นตามเซนต์ของตัวอย่าง3.2.3 การ stepwise LDA ผลใช้เพื่อทำนายเซนต์ทั้งหมด 210 stepwise LDA (7 เซนต์×30ตัวอย่างต่อวัน) ตัวอย่าง (ตาราง 5) ดังแสดงในตาราง 5 หนึ่งตัวอย่างที่เป็นสมาชิกของกลุ่มวัน 0 ถูกงานวัน 5 กลุ่มวันที่ 3 กลุ่มตัวอย่าง 2 มีงานวัน 0 กลุ่ม ด้วยสามเพิ่มเติมตัวอย่างการงานวัน 5 กลุ่ม และสองตัวอย่างของกลุ่ม 5 วันมีงานวันที่ 3 กลุ่ม คล้ายคลึงกันการวิเคราะห์ก่อนหน้านี้ ตัวอย่างทั้งหมดได้ถูกจำแนกกลุ่มของตนเองยกเว้นผิดพลาดเล็ก ๆ น้อย ๆ เกิดขึ้นระหว่างการตัวอย่างที่เก็บไว้ 0, 3, 5 วัน และความถูกต้องทั้งหมดได้สูง96.19%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 จมูกอิเล็กทรอนิกส์ผล
3.2.1 Mahalanobis ระยะทาง (MD) การวิเคราะห์
การวิเคราะห์ MD จะแสดงในตารางที่ 4 MD ระหว่างสด
ตัวอย่างและตัวอย่างที่เก็บไว้เป็นเวลานานกับการขยาย
เพิ่มขึ้น ST ตัวอย่างเช่น MD ระหว่างตัวอย่างที่เก็บไว้สำหรับ 0
วันและ 3 วันเป็น 10.34868 ขณะที่ MD ระหว่างตัวอย่างที่เก็บไว้
สำหรับวันที่ 0 และ 14 วันเป็น 1738 นี้แสดงให้เห็นว่าทาง e-จมูกสามารถ
ตรวจสอบความแตกต่างระหว่างกลุ่มตัวอย่างเนื้อกับที่แตกต่างกัน ST มัน
ยังเป็นที่น่าสังเกตว่า MD ระหว่างสองตัวอย่างที่เก็บไว้
ไม่น้อยกว่า 5 วันเป็นระยะสั้นที่มีค่าสูงสุดของ 15.93199.
อย่างไรก็ตาม MD ระหว่างตัวอย่างที่เก็บไว้เป็นเวลา 5 วันและ 7 วัน
เพิ่มขึ้นถึง 160.81798 นี้บ่งชี้ว่าในครั้งแรก 5 วัน,
ตัวอย่างเนื้อเก็บไว้ที่ 2 ◦Cยังคงความสดใหม่, ความหมายจุลินทรีย์
ยังคงอยู่ในระยะแฝงของตน หลังจากนั้นเจริญเติบโตของจุลินทรีย์มา
เพื่อชี้แจงขั้นตอนและตัวอย่างเริ่มที่จะเน่าเสียทำให้
มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในคุณภาพของพวกเขา.
3.2.2 PCA และการวิเคราะห์ LDA
PCA และ LDA ถูกใช้ในการวิเคราะห์ทั้งหมด 210 (7 ST
×
30 ตัวอย่าง
ต่อวัน) ตัวอย่าง (รูปที่ 4). ในฐานะที่จะแสดงในพล็อต PCA (รูป. 4a)
ข้อมูลของตัวอย่างที่เก็บไว้สำหรับ 0, 3, 5 วันที่เกือบสมบูรณ์
ที่คาบเกี่ยวกันในขณะที่กลุ่มตัวอย่างที่มีนาน ST ที่มีความโดดเด่นอย่างเห็นได้ชัด
จากพวกเขาแสดงให้เห็นว่ามีคุณภาพตัวอย่างไม่ได้
เปลี่ยน อย่างมีนัยสำคัญจนถึงวันที่ห้า ผลที่ได้นี้เป็นเช่นเดียวกับ
ผล MD แต่ยังมีบางส่วนที่ทับซ้อนกันระหว่างวันที่ 7
วันที่ 10 และวันที่ 12 ตัวอย่างวันเพียง 14 ตัวอย่างสมบูรณ์ห่าง
จากตัวอย่างอื่น ๆ .
พล็อต LDA มีรูปแบบคล้ายกับพล็อต PCA ในฐานะที่จะแสดง
ในรูปที่ 4b ยกเว้นบางส่วนทับซ้อนระหว่างตัวอย่างเก็บไว้สำหรับ 0, 3,
5 วัน, ข้อมูลของกลุ่มตัวอย่างเก็บไว้สำหรับการที่แตกต่างกัน ST ที่อาจจะดี
โดดเด่นตาม ST ตัวอย่าง.
3.2.3 แบบขั้นตอน LDA ผล
แบบขั้นตอน LDA ถูกนำมาใช้ในการทำนาย ST ทั้งหมด 210 (7 ST
×
30
ตัวอย่างต่อวัน) ตัวอย่าง (ตารางที่ 5) ในฐานะที่จะแสดงในตารางที่ 5 ซึ่งเป็นหนึ่งใน
ตัวอย่างที่อยู่ในประเภทวันที่ 0 กลุ่มที่แบ่งไปวันที่ 5 กลุ่ม
ตัวอย่างสองของวันที่ 3 กลุ่มที่แบ่งวัน 0 กลุ่มที่มี
สามตัวอย่างอื่น ๆ อีกมากมายที่จะถูกแบ่งกลุ่มวันที่ 5; และสอง
ตัวอย่างของวันที่ 5 กลุ่มที่แบ่งไปวันที่ 3 กลุ่ม ที่คล้ายกัน
กับการวิเคราะห์ก่อนหน้านี้กลุ่มตัวอย่างทั้งหมดถูกจัดอย่างถูกต้อง
ให้กับกลุ่มของตัวเองยกเว้นความผิดพลาดเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เกิดขึ้นในหมู่
ตัวอย่างเก็บไว้สำหรับ 0, 3, 5 วันและความถูกต้องรวมสูงถึง
96.19% ในขณะที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . จมูกอิเล็กทรอนิกส์
ผลดำเนินงาน . mahalanobis ระยะทาง ( MD ) การวิเคราะห์การวิเคราะห์ MD
แสดงดังตารางที่ 4 MD ระหว่างสด
ตัวอย่างและตัวอย่างที่เก็บไว้เป็นเวลานาน ขยายเพิ่มด้วย
. ตัวอย่างเช่น , MD ระหว่างตัวอย่างเก็บไว้ 0
วันและ 3 วัน 10.34868 ในขณะที่ MD ระหว่างตัวอย่างเก็บไว้
0 วัน และ 14 วัน ค.ศ. 1738 . นี้แสดงให้เห็นว่าจมูกสามารถ
ตรวจสอบความแตกต่างระหว่างตัวอย่างเนื้อแตกต่างกันเซนต์มัน
ยังน่าสังเกตว่า MD ใด ๆระหว่างสองตัวอย่างเก็บไว้
น้อยกว่า 5 วันสั้นด้วยมูลค่าสูงสุด 15.93199 .
แต่ MD ระหว่างตัวอย่างที่เก็บไว้ นาน 5 วัน และ 7 วัน
เพิ่มขึ้น 160.81798 . นี้บ่งชี้ว่า ในช่วง 5 วันแรก
เนื้อตัวอย่างอุณหภูมิ 2 ◦ C ยังคงสด หมายถึง จุลินทรีย์
ยังอยู่ในช่วงของเวลา ; ภายหลัง , การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์มา
มีระยะ exponential และตัวอย่างที่เริ่มเน่าเปื่อย ทำให้การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในคุณภาพของพวกเขา .
3.2.2 . PCA และ PCA และการวิเคราะห์
lda lda นำมาวิเคราะห์ทั้งหมด 210 ( 7 เซนต์


× 30 ตัวอย่างต่อวัน ) ตัวอย่าง ( รูปที่ 4 ) เป็นการแสดงใน PCA แปลง ( รูปที่ 4 ) ,
ข้อมูลตัวอย่างไว้ 0 , 35 วันได้เกือบสมบูรณ์
ซ้อน ในขณะที่กลุ่มตัวอย่างที่มีอีกต่อไปเซนต์เป็นแตกต่างอย่างชัดเจน
จากพวกเขา ระบุว่า ภาพตัวอย่างไม่ได้
เปลี่ยนแปลงอย่างมากจนถึงวันที่ 5 ผลที่ได้นี้เป็นเช่นเดียวกับ
" เอ็มดี อย่างไรก็ตาม ยังมีบางส่วนทับซ้อนระหว่างวัน 7 วัน 10 วัน
12 คน เฉพาะวันที่ 14 ตัวอย่างออกไปโดยสิ้นเชิง

จากตัวอย่างอื่น ๆทั้งหมดการ lda พล็อตมีรูปแบบคล้ายกับจะถูกแปลง ตามที่แสดงในรูปที่ 4b
ยกเว้นบางส่วนทับซ้อนระหว่างตัวอย่างเก็บไว้สำหรับ 0 , 3 ,
5 วัน , ข้อมูลตัวอย่างไว้แตกต่างกันเซนต์สามารถดี
โดดเด่นตามเซนต์ของตัวอย่าง .
3.2.3 . =
= lda ผล lda ถูกนำมาใช้เพื่อพยากรณ์เซนต์ของทั้งหมด 210 ( 7 เซนต์


ตัวอย่างต่อวัน 30 × ) ตัวอย่าง ( ตารางที่ 5 ) ตามที่แสดงไว้ใน ตารางที่ 5
ตัวอย่างหนึ่งเป็นของกลุ่มวันที่ 0 คือ misclassified วันที่ 5 กลุ่ม ;
2 ตัวอย่างของวัน 3 กลุ่มคือ กลุ่ม misclassified วันที่ 0 ,
3 ตัวอย่างการ misclassified วันที่ 5 กลุ่ม และสอง
ตัวอย่างวันที่ 5 กลุ่ม misclassified วัน 3 กลุ่ม ที่คล้ายกัน
การวิเคราะห์ก่อนหน้านี้ ตัวอย่างทั้งหมดที่ถูกจัดอย่างถูกต้อง
เพื่อกลุ่มของตนเอง ยกเว้นความผิดพลาดเล็ก ๆน้อย ๆที่เกิดขึ้นระหว่าง
ตัวอย่างที่เก็บไว้สำหรับ 0 , 3 , 5 วัน และความถูกต้องรวมสูงเป็น 96.19
%